本帖最後由 soforlee 於 2021-3-5 01:35 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |& j1 x! _+ ~; Y& s
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藥膳的概念本書中的湯品是以藥膳的知識為基礎。如同前面也提到過的，所謂藥膳，指的是以食物來調養身體。舉例來說，感冒的時候喝生薑湯，吃壞肚子的時候吃蘋果泥，可以說都是根據食材本身具有的作用製作出的一種藥膳。
# q- J5 Z4 g$ {( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接下來話題會變得稍微艱澀一點，容我為大家介紹藥膳概念的起源，也就是中國的「陰陽五行論」。
7 {; e! U% }& j/ b9 x/ J2 v+ B公仔箱論壇所謂陰陽，指的是創造出自然界的萬物、相反的兩種氣（能量）。舉例來說，天為陽而地為陰，日為陽而月為陰，像這個樣子。這種認為自然界通常是以陰和陽兩種面向所構成的想法，就是「陰陽論」。
+ v% b: Y W M# a6 Rtvb now,tvbnow,bttvb陰和陽就像是蹺蹺板一樣的關係，當一方的力量較強時，另一方的力量就會變弱。通常陰和陽會保持平衡，但當這種均衡的狀態崩塌、偏向極端時就會發生問題。以自然界來說，會發生異常的天候；以我們的身體來說，會導致生病，就是這樣的概念。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j2 R: `" x" @9 i
「五行論」的概念是，自然界被分類成木（植物）、火（熱）、土（土壤）、金（礦物）、水（液體）這五個元素，宇宙是根據這五個元素的循環（＝行）構成的。公仔箱論壇3 {3 ~' j; a: W/ o' g5 M
自然界的一切事物，例如季節和方位、食材和我們的內臟器官，甚至是感情，都被區分成五行。在五行中，屬於同一組的東西具有密切的關係。舉例來說，木行在五季的區分中屬春。春季時肝臟的機能會變得活躍，一旦肝出了問題就會變得易怒，眼睛容易疲勞，容易抽筋（腱），不過肝臟可以使用酸味的食材來滋補，類似這樣的概念。
/ P# `) S" x! H X/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「陰陽論」和「五行論」這兩者結合在一起就是「陰陽五行論」。本書的食譜全部都是根據「陰陽五行論」設計而成，不過材料和作法都極為簡單。首先選擇符合當時身體狀況的湯品，接著請試著注意食材所具有的功效和性質，在反覆製作的過程中就會自然地掌握要領，逐漸能將藥膳活用在日常生活中。
. ^3 W' u2 u! Y6 m/ H5 {# e公仔箱論壇加強氣血循環、溫暖身體效果超讚！下一頁藥膳料理加推薦「滿滿的韭菜湯」暖腸胃一級棒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @% o) k! Q, P4 N& F+ f
疲累時的湯品：身體發冷─滿滿的韭菜湯顧名思義，這是可以吃到很多韭菜的湯品。就如《本草圖經》中記載：「在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。」韭菜在蔬菜之中溫暖身體的效果特別好。韭菜含有豐富的膳食纖維能活化腸胃，使氣血循環順暢的能力也很優異。
6 W) p) v& n% f; d \0 I與具有溫暖腸胃作用的雞肉、用辣椒發酵而成的溫性豆瓣醬組合在一起，溫暖身體的作用會變得更強。如果加入太多豆瓣醬會出汗，反而會使身體變冷，所以僅使用足以提味的分量即可。
( y2 s l7 q9 ~+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▶韭菜（辛味‧溫性）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U& u7 l% _- w! J6 j+ p* i
▶雞肉（甘味‧溫性）tvb now,tvbnow,bttvb# @: q7 N9 Q5 Z0 { S+ n S5 a
% d9 b0 r: \7 g0 s滿滿的韭菜湯
+ H) ?8 n+ Q; p* V" I3 m8 ~公仔箱論壇材料（2人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M0 d: N0 i5 {7 j
・ 生薑…1塊
8 ~' N m% S0 x/ \( Q・ 韭菜…1/2把
- P+ C) O3 y: A ]& P・ 雞絞肉…150g
# g) K; p( u3 y; G1 AA料理酒…1小匙
a& e7 i) u2 w8 Y" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A豆瓣醬…1小匙
+ X) ~6 D' F9 a# B9 R3 Ptvb now,tvbnow,bttvbA味噌…1小匙4 g2 H2 t! b) ]$ f: s5 k
A味醂…1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z9 L" H3 i: [# g0 i0 Z; @# u3 a
A醬油…少許
% v9 }" I/ @! _! z2 t* c% \2 j・ 芝麻油…1大匙
1 z/ V6 L6 m: k! K9 p& k・ 水…250mL
3 t* D2 `, v( z! V5.39.217.76・ 葛粉…1大匙
4 ^. p3 l7 R% }% e) c: F: otvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb9 G- u8 e5 R3 W2 @$ r. z
❶ 生薑連皮切成碎末，韭菜切成4cm長備用。
: ~9 Q I+ ^9 { } ?公仔箱論壇❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油，炒①的生薑和雞絞肉。雞絞肉炒熟之後，加入A拌炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W; V6 \3 D) \1 ^: e& q0 Y" J3 M
❸ 加入水，稍微煮滾之後，將葛粉以同量的水（分量外）充分溶勻，一邊攪拌一邊倒入鍋中勾芡。加入①的韭菜之後，迅速煮熟。
3 t. u! I/ k, t8 a$ \3 b9 rarrange pointTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \. k# o; V6 P; I4 G+ f
○ 不加入豆瓣醬，做成稍甜一點的味噌風味也很好吃。也可以將雞絞肉和生薑碎末加在一起，攪拌均勻，做成雞肉丸子再加進湯裡。
5 D1 o+ \. b9 \公仔箱論壇身體發冷時的推薦食材
4 _ x( Q \4 t) ]$ [4 q/ b竹筴魚、沙丁魚、日式醃梅、蝦、南瓜、酒粕、鯖魚、紫蘇、肉桂、生薑、雞肉、韭菜、胡蘿蔔、蔥、糯米、辣韭（薤）等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u9 s9 d7 }' s2 ~: J
發冷、發燒好難受？下一頁藥膳料理家推薦：感冒的疲累就用「蘋果生薑肉桂湯」來解決！5.39.217.765 S7 Q: m ]8 f
疲累時的湯品：感冒（發冷、發燒）─蘋果生薑肉桂湯即使沒有胃口也很容易入口，讓身體的熱度發散解熱
L) b5 u1 E( z& T▶蘋果（甘酸味‧溫性）5.39.217.767 P: r. D) F+ Z6 o8 |2 K. H; X
▶生薑（辛味‧溫性）
! O) _. |: J% D$ c▶肉桂（辛味‧溫性）tvb now,tvbnow,bttvb( e* c6 H- R& U* w2 u# G4 v. O
' n( f3 m7 U" W蘋果生薑肉桂湯tvb now,tvbnow,bttvb) e/ m! A' s* B4 k- Y# F; D x
材料（1人份）9 @$ U. D8 o0 J, o3 i2 l' |- w
蘋果…1/2個/ O. j4 R" o4 C! q& x8 j4 m
生薑…5g
, @# }2 X( a; C/ K5.39.217.76柚子皮…少許, H5 x' I5 r+ ` \/ p. q5 w
柚子汁…1小匙
6 I7 {. v9 f t9 v肉桂粉…少許
5 x7 M1 W R; ~% p4 l0 H' s. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水…20mL
; L9 P* o3 G$ W7 I- P5.39.217.76蜂蜜…1小匙* B2 [: h; _2 ]/ C4 p2 A/ D$ V8 X
作法5.39.217.76# \4 L, w# K9 P6 e( z( T* v
❶ 蘋果去皮去籽，切成1/4塊，泡一下鹽水（分量外，大約1/2小匙鹽兌1杯水）然後磨成泥。生薑連皮磨成泥。柚子皮切成細絲備用。5 p& h( V, @. J. M" L: m/ @
❷ 將①的蘋果和生薑、肉桂粉、水加入鍋中，以中火加熱。煮熱之後關火，加入柚子汁、蜂蜜然後移入容器中，以①的柚子皮點綴。 |
發表於 2021-3-5 01:19 PM
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