本帖最後由 soforlee 於 2021-3-5 01:35 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B+ ?: ` c* Y6 [
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藥膳的概念本書中的湯品是以藥膳的知識為基礎。如同前面也提到過的，所謂藥膳，指的是以食物來調養身體。舉例來說，感冒的時候喝生薑湯，吃壞肚子的時候吃蘋果泥，可以說都是根據食材本身具有的作用製作出的一種藥膳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k. L1 n1 P/ y' ], j1 j* V
接下來話題會變得稍微艱澀一點，容我為大家介紹藥膳概念的起源，也就是中國的「陰陽五行論」。5.39.217.76" j9 m: Q1 |* z9 h3 c: q |/ A; p
所謂陰陽，指的是創造出自然界的萬物、相反的兩種氣（能量）。舉例來說，天為陽而地為陰，日為陽而月為陰，像這個樣子。這種認為自然界通常是以陰和陽兩種面向所構成的想法，就是「陰陽論」。tvb now,tvbnow,bttvb! I- p& ^6 N& }2 Y( [. E" ]/ n& z. X
陰和陽就像是蹺蹺板一樣的關係，當一方的力量較強時，另一方的力量就會變弱。通常陰和陽會保持平衡，但當這種均衡的狀態崩塌、偏向極端時就會發生問題。以自然界來說，會發生異常的天候；以我們的身體來說，會導致生病，就是這樣的概念。
/ _4 H: A( P# n5 `8 H( |2 A6 m5 m「五行論」的概念是，自然界被分類成木（植物）、火（熱）、土（土壤）、金（礦物）、水（液體）這五個元素，宇宙是根據這五個元素的循環（＝行）構成的。5.39.217.76: w6 n: Q7 O* E" R: j( d# S4 w8 O
自然界的一切事物，例如季節和方位、食材和我們的內臟器官，甚至是感情，都被區分成五行。在五行中，屬於同一組的東西具有密切的關係。舉例來說，木行在五季的區分中屬春。春季時肝臟的機能會變得活躍，一旦肝出了問題就會變得易怒，眼睛容易疲勞，容易抽筋（腱），不過肝臟可以使用酸味的食材來滋補，類似這樣的概念。
) X8 H$ G# z8 b9 atvb now,tvbnow,bttvb「陰陽論」和「五行論」這兩者結合在一起就是「陰陽五行論」。本書的食譜全部都是根據「陰陽五行論」設計而成，不過材料和作法都極為簡單。首先選擇符合當時身體狀況的湯品，接著請試著注意食材所具有的功效和性質，在反覆製作的過程中就會自然地掌握要領，逐漸能將藥膳活用在日常生活中。* [3 F$ ]7 B1 [0 ?
加強氣血循環、溫暖身體效果超讚！下一頁藥膳料理加推薦「滿滿的韭菜湯」暖腸胃一級棒tvb now,tvbnow,bttvb- Z' \1 k+ H* q/ R6 Z
疲累時的湯品：身體發冷─滿滿的韭菜湯顧名思義，這是可以吃到很多韭菜的湯品。就如《本草圖經》中記載：「在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。」韭菜在蔬菜之中溫暖身體的效果特別好。韭菜含有豐富的膳食纖維能活化腸胃，使氣血循環順暢的能力也很優異。
/ g& @2 ?; Y0 w* L+ H4 A與具有溫暖腸胃作用的雞肉、用辣椒發酵而成的溫性豆瓣醬組合在一起，溫暖身體的作用會變得更強。如果加入太多豆瓣醬會出汗，反而會使身體變冷，所以僅使用足以提味的分量即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n; r& c- V! d# f [+ L5 _3 a
▶韭菜（辛味‧溫性）
|: M: x$ Y4 \- a. f7 w& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▶雞肉（甘味‧溫性）
5 J6 ?8 v. w" p" }3 \3 D, O公仔箱論壇
$ W% y" \0 j9 C5 o* O滿滿的韭菜湯
8 Z2 P+ P+ Q7 s' J+ T公仔箱論壇材料（2人份）
+ l' G0 F G/ J0 C4 @/ c6 s公仔箱論壇・ 生薑…1塊
$ Y4 K# @+ {6 _) d・ 韭菜…1/2把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c& L: ^: u) ?7 K% x& X
・ 雞絞肉…150g
8 s1 r, V, e1 N+ m+ a1 d9 z6 ctvb now,tvbnow,bttvbA料理酒…1小匙公仔箱論壇, C/ l5 H ]3 x7 @0 y) g5 Y
A豆瓣醬…1小匙4 z5 P4 @% q3 i" P% j4 [' A( P) j
A味噌…1小匙
; j# o+ w2 Q9 }5.39.217.76A味醂…1小匙: @" `2 x: Y% {( D9 n% N; |
A醬油…少許tvb now,tvbnow,bttvb$ t8 R" _/ v& ^ m7 d0 f8 V
・ 芝麻油…1大匙公仔箱論壇4 | [2 j2 b h$ V6 v& U
・ 水…250mL" a. d% X( x7 y# ~% o# M8 R
・ 葛粉…1大匙
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$ M0 J* C9 b4 C0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶ 生薑連皮切成碎末，韭菜切成4cm長備用。
- `' ^: }# b7 j❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油，炒①的生薑和雞絞肉。雞絞肉炒熟之後，加入A拌炒。
. I! `0 v- z% K% m; E5 ^4 t公仔箱論壇❸ 加入水，稍微煮滾之後，將葛粉以同量的水（分量外）充分溶勻，一邊攪拌一邊倒入鍋中勾芡。加入①的韭菜之後，迅速煮熟。
K% i6 D p- L0 v( \2 f6 d5.39.217.76arrange point公仔箱論壇1 i5 ?5 V' ^" J
○ 不加入豆瓣醬，做成稍甜一點的味噌風味也很好吃。也可以將雞絞肉和生薑碎末加在一起，攪拌均勻，做成雞肉丸子再加進湯裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^/ O( }' T# ?! @ g
身體發冷時的推薦食材" ^+ Y" |& n; T/ e; _
竹筴魚、沙丁魚、日式醃梅、蝦、南瓜、酒粕、鯖魚、紫蘇、肉桂、生薑、雞肉、韭菜、胡蘿蔔、蔥、糯米、辣韭（薤）等
9 z# m$ u A; j9 p5.39.217.76發冷、發燒好難受？下一頁藥膳料理家推薦：感冒的疲累就用「蘋果生薑肉桂湯」來解決！. [- W' S6 d: `
疲累時的湯品：感冒（發冷、發燒）─蘋果生薑肉桂湯即使沒有胃口也很容易入口，讓身體的熱度發散解熱1 I) n" Z* _* D$ U. Z) c
▶蘋果（甘酸味‧溫性）
: D9 X9 G2 _! `. D▶生薑（辛味‧溫性）
* K, ?3 z* a9 W# z' ]& n▶肉桂（辛味‧溫性）
$ d; K* n3 v' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ?; Q% g. x0 ~$ j& e" e& d: otvb now,tvbnow,bttvb蘋果生薑肉桂湯tvb now,tvbnow,bttvb5 G' p1 ?- b* B
材料（1人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y; [1 m, K" \
蘋果…1/2個
: N7 i" ^7 @8 F公仔箱論壇生薑…5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j8 k$ [) r' ^1 C+ |
柚子皮…少許! p! N+ i$ Q9 A3 _0 \
柚子汁…1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a( E! A- {. B, |6 S2 Z: E
肉桂粉…少許
& s' L& x1 R1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水…20mL
( a0 Q/ l T% k9 E6 l! M8 }* Q8 y5.39.217.76蜂蜜…1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D, F! s. D2 Y D
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s' R, b0 I# U8 y& |
❶ 蘋果去皮去籽，切成1/4塊，泡一下鹽水（分量外，大約1/2小匙鹽兌1杯水）然後磨成泥。生薑連皮磨成泥。柚子皮切成細絲備用。
+ Z) m* A% q x+ t' Y❷ 將①的蘋果和生薑、肉桂粉、水加入鍋中，以中火加熱。煮熱之後關火，加入柚子汁、蜂蜜然後移入容器中，以①的柚子皮點綴。 |
發表於 2021-3-5 01:19 PM
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