靚方包做多士三文治
4 G) S' j# }0 i" Gtvb now,tvbnow,bttvb
& E" F& j/ |$ x; U) T0 F: W% E圖2之1 - 林俊忠（曾憲宗攝）tvb now,tvbnow,bttvb8 L, `" Q0 I; v# }& q+ v- \
' C. _" i. d/ ]+ R* {5 u公仔箱論壇 5.39.217.76% z. b2 k! R/ ~: A2 z+ f
圖2之2 - 雙拼三文治（前右，$24）、馳名厚身多士（前左，$19）、傳 . . . . . . （曾憲宗攝）5.39.217.763 K4 _& k$ J; K/ W& }
0 f {' H3 i( e# h
【明報專訊】說到用靚方包炮製美食，大量入貨的食肆最有經驗。中環著名茶記蘭芳園是鳳香園老主顧之一，老闆林俊忠表示從他父親一代開始已入貨，覺得鳳香園的方包質素不錯，送貨亦穩定，疫情前每天一直訂購7、8條。他們的招牌咖央西多士、厚身多士和三文治均用上鳳香園的方包。他說做咖央西多士沒有什麼秘訣，最重要是不要炸得太燶，和不使用劣質麵包，這樣烘出來就會「靚、乾淨利落」。
9 ]+ \/ ^) n% j4 Y公仔箱論壇5.39.217.760 M) \( C/ r' L2 ]! p2 `
tvb now,tvbnow,bttvb5 j8 j. Z2 u! [7 M
熟客黃先生讚這裏的三文治方包軟熟，麵包的氣孔綿密。譚小姐也是識途老饕，笑言兒子是廚師，所以自己對吃也講究。她叫了蛋牛治，直言這裏的麵包「食得出係唔同」，比外面一般方包容易入口，「唔會食到好滯」。而身為素食者的崔小姐經常來蘭芳園吃多士，她喜歡麵包夠厚夠鬆脆，「唔係度度都食得到」。5.39.217.76) [/ L Z+ M$ K# o8 L, w; ^: J: g
查詢：2544 3895 |
發表於 2021-2-27 08:28 PM
| 
發表於 2021-2-27 09:02 PM
| 