[美食介紹] 蝴蝶酥推介｜前帝苑酒店甜品廚師推自家蝴蝶酥 $128芝麻蝴蝶酥超鬆化

itsctsu

疫情下遊客歸零，各間酒店都努力求存，最新戰線就是餅店，近來多間酒店都推出網上餅店，包括如心集團旗下的酒店，三月也推出中央廚房，邀請了入行超過三十年的馬思樂師傅坐鎮，專注製造甜品。
9 O  i7 q0 j; w  c7 B! n5.39.217.761 B1 N% \/ f- ]0 I- Z
馬思樂師傅曾任職多間星級酒店，在甜品界享負盛名，在2017年創辦Melty Place，當中的蝴蝶酥紅遍港台兩地。他解釋酒店動向︰「如心集團即將推出一個新品牌，專賣甜品。我們提供拿破崙、蝴蝶酥，之後會有不同款式的甜品，每一個季節也會推出的甜品。」
, q5 D6 Z! w# p' y8 x! P6 U- H5.39.217.76+ V- A, l" {, d% s) [* S1 O+ p
甜品店招牌之一是拿破崙蛋糕($338)，一共有三種口味：士多啤梨拿破崙、芒果拿破崙、雜莓拿破崙。馬師傅對它的做法十分有要求：「酥皮一定要烤得透身，它才可以保持香脆，就算存放在雪櫃裏，或者有吉士醬在上面，也可以令它長時間保持脆身。」酥皮底呈焦糖色，口感非常有層次感。而縱使有吉士醬為夾心，酥皮依然鬆化香脆。吉士醬十分挺身，軟滑且有蛋香，水果新鮮酸甜，能夠中和酥皮與吉士醬的甜膩感。: f( ^4 Y: u2 ]

0 H1 o9 X% V) T' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝴蝶酥更是馬師傅本人的代表作之一，如心蝴蝶酥有兩個份量提供，分別是$128/12件和$188/25件。每件餅也是對稱工整、色澤均勻，表層是薄薄一層焦糖。蝴蝶酥鬆脆並不乾巴巴，牛油香氣濃郁，芝麻口味更多了一層清香。5.39.217.76. \/ X" Q0 [4 O. }2 O) m1 E

3 J9 M* g% ^/ [6 M3 V公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q9 X  g. \7 S6 g, L
如心集團網店
9 s0 m, `1 k# K( T網址： https://bit.ly/2ZMMXXU
  d1 ?  j! i7 [) a5.39.217.76電話： 2280 2923* ~& P! x  S* \3 r9 B; E" w
註：網站於3月2日正式運作
4 x/ r/ p( X. r6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  A: J" [$ d( r9 i& \
公仔箱論壇% _! p9 [1 n2 C4 ^% A! D

% Q0 ~: }; P3 {\" e' g# j. E公仔箱論壇
2 C+ H7 m( I# S* G
% {3 B* a& j) H+ E! T  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 a. H1 u- I; k6 w  D8 Atvb now,tvbnow,bttvb
' W) E9 A& a\" k* L$ s- i公仔箱論壇* c% S+ J7 \0 G. ?; O8 f

  G) l! |1 e7 c  p8 x- p- M- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f% A/ r  i& U) I  ^% g9 h
0 m6 y# ~& y& v3 k5 \/ w/ Y
, J* L( B' c; p% B% M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |( H: J& D8 K: ]- D& b2 P( D