[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

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小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。
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　　青菜海带年糕汤
. s5 O2 [! c7 E: _! u1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- H) u$ U7 ^$ g+ j' H: I公仔箱論壇　　调味料：6 w3 h$ f+ W0 B+ `) o: t7 W
　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量* h) p3 n: Q+ \: X) M5 S7 `9 j' n
　　做法：
3 [6 i8 ]/ _7 |% g% n' S% Q　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
$ I, U& |3 G$ v$ ]! V　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
+ a' p$ L; ~( `# e, C  [4 f6 b6 Q$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；  p# a0 O1 n0 e4 d. z
　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
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' Y. y2 C; n9 O) Z. A5.39.217.76　　韩式年糕汤
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　　调味料：
& k0 F6 O; `& R8 }' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙
( O2 S, W, s4 w3 p  ~$ k/ T" \5.39.217.76　　做法：公仔箱論壇4 B. j1 v# Z. T6 o  j. _: a8 \! V
　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；tvb now,tvbnow,bttvb4 R7 k( S) w9 p$ c' q
　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；
, w$ I5 N: I. t3 X# \  A　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
1 N' K  k) R  {　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；( a- \! ^" i1 R& k1 q7 i" @
　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。
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4 ~6 T4 p- R2 c公仔箱論壇　　●靓汤心水
$ N. }! s! J# S9 ^, D公仔箱論壇　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。