[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

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小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。
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* |) T& T. g' D! `5.39.217.76　　青菜海带年糕汤
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　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb$ L. f* S6 \! b! \9 E
　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
  {+ n, Q* j" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G# Q+ g* P8 S- a7 X& a9 c. Y2 a
　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
' o8 K6 o. @# W4 ~5 ], l　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
6 s4 T8 D' Q' e+ t" p& G9 {& |1 u5.39.217.76　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；) I; u/ y4 u  |0 J# g
　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ N' {$ a8 r! Q' ^7 P$ P) @
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　　韩式年糕汤
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" D2 }/ T8 I+ e( j9 x, U/ t" ]　　调味料：5.39.217.76% E8 P8 k0 N& N6 T
　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙
* O+ o" Z" P  d1 `2 d　　做法：
3 @0 n2 C, D. y- H9 N4 R　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P! X2 [) P+ Q
　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；8 D# G4 @2 M1 B( J) O( y9 H
　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
& f$ j8 J0 T  s3 u5.39.217.76　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；
3 ?' j1 p2 `# ?& j7 P2 Y% l: n5.39.217.76　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。公仔箱論壇6 I2 I) _' v7 L; r

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　　●靓汤心水
0 A6 \' \3 q2 g  G9 O# N6 E  Etvb now,tvbnow,bttvb　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。