[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

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小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。
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　　青菜海带年糕汤
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　　调味料：公仔箱論壇- p2 F7 }0 d5 {; o" j
　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
, L) _3 l+ ?( M0 y, ^5.39.217.76　　做法：
9 Y% _. x* b) }$ ~　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
- s! S; o6 k# e* H# J5 N: |' E　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
' R! K2 X* e9 h7 q　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；4 M( u8 z4 F( A6 v
　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb' O' D. Y' {+ F/ H- w# ?
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　　韩式年糕汤
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　　调味料：5.39.217.76: A9 m/ [9 G4 f& w5 O. C
　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙/ ]( i/ K4 B) @# _# r5 _
　　做法：
( \/ R8 l. q. s4 X+ x1 ktvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；% x* y0 G* R* A+ @
　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；tvb now,tvbnow,bttvb1 u4 `. B" g, S
　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
% h/ R/ Z- N. g3 u) m4 f公仔箱論壇　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；
$ ^7 J8 V$ O( e! _4 Ctvb now,tvbnow,bttvb　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。
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  R5 Y  Y1 i9 g) v. ^5.39.217.76　　●靓汤心水
0 @4 w1 C7 d  y# z9 Ktvb now,tvbnow,bttvb　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。