[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

尛滊靤

小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。
- c; X1 x9 F' g7 E0 Y+ A9 w% T. S. J1 ^" L( O. A2 U
　　青菜海带年糕汤
) c! P1 f! l) E" Z5 O. T公仔箱論壇
; b$ M5 L5 k, O. c) V% a4 b　　调味料：
# n; K' C' i1 q2 I6 d/ _tvb now,tvbnow,bttvb　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
6 `  e! Z% @5 z- C! i1 q% Z2 W+ k5.39.217.76　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb" z3 D( q3 H( F; P8 C) ^
　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；tvb now,tvbnow,bttvb5 Y6 M% ^( B/ X3 T6 ]
　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
6 I5 W3 L" T! f' [$ Z  V　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；4 W% ~# [# ?8 Q5 {7 h4 s. P
　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
! i4 P+ v3 [) z) l5 K' @# q( f1 N
- H' s+ e  w, \3 q+ j　　韩式年糕汤
% ~3 J8 H  J' B) qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) _3 s4 l2 `) M# @; U0 W
　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u2 Y3 s" S, Q7 r6 C0 C6 H- G
　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙
. ^+ `3 H% Y+ i) I3 W' x公仔箱論壇　　做法：
" t- |: n& @1 |; ]2 ~: ?tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；公仔箱論壇  X* Z/ s! i" r1 k& Q5 E! K7 [
　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；tvb now,tvbnow,bttvb# j7 l7 P5 ]7 R( R6 {2 f4 l
　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
( L( ]4 k: X  f2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；
. E) x6 a# d4 ?. ^$ J/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。
. H1 L# z) P# ], G0 V* a, ^* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ~0 O( p( K9 j9 v 7 n3 S* a7 ~5 k9 q

+ R( l0 _& c3 H$ O$ u　　●靓汤心水
1 u+ V3 `& L1 e5.39.217.76　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。