本帖最後由 soforlee 於 2021-2-18 01:43 PM 編輯
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【山田奈美（和食藥膳料理家）】9 \* K7 B2 z! c# T/ c& p9 H
打拚時的湯品：抗衰老─黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯中醫學認為黑色的食材可以滋補腎臟。這道食譜集結了黑豆、黑米、黑芝麻、栗子（外殼是黑色）這些黑色的食材，的確是強腎的湯品。一般認為這些食材有防止老化的效果，可以用來預防五臟和腰腿的衰弱、耳鳴、白髮、掉髮等症狀。除此之外，黑米還具有促進血液循環、消除眼睛疲勞的功效。tvb now,tvbnow,bttvb# m) F- q* Q6 c$ U2 P
黑豆則有解毒、排出多餘水分、補充血液來促進血液循環的功效，黑芝麻則被認為有補血、滋潤乾渴、促進排便的功效。栗子特別能防止腰部和膝蓋等下半身的衰弱，對於頻尿和尿失禁等症狀也很有效。- u" @8 N* D a9 v6 j
▶栗子（甘鹹味‧溫性）公仔箱論壇; v, o6 b* l( X/ ^% }8 w
▶黑豆（甘味‧平性）
0 O2 x u( E2 o6 B4 f▶黑米（甘味‧平性）
6 {& Z+ B5 v( j7 r7 U6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▶黑芝麻（甘味‧平性）5.39.217.767 U+ g s. r6 _. S7 d
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黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯材料（2人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k1 p3 o7 O: X. {5 V0 L9 V+ J. O+ p
・ 栗子…6個5.39.217.76& w7 b/ L0 ~4 A' d+ h* A
・ 黑豆…1大匙
3 G2 @8 j& S- o6 e7 F" ~" z* O・ 黑米…1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 W2 `; ]- J! K/ u# d& w$ V
・ 黑芝麻…1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& P: ~9 @# R/ A8 w
・ 昆布高湯…2杯
; x" D# P. u. w! x6 a: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 鹽…少許
& B. D; e% u$ s# j0 Q) d・ 味醂…2小匙
# I7 l" s$ l" \" f4 |+ m# u: {5.39.217.76・ 白味噌…2小匙' p. r0 @3 _$ h6 V* Z
作法
1 N" n; ]$ m4 Q( q+ h' U0 D5.39.217.76❶ 栗子剝除外殼和澀皮之後泡冷水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l, v7 G' D. w9 S0 \
❷ 黑豆以平底鍋炒到外皮裂開，加入黑米、黑芝麻之後繼續炒。開始劈啪劈啪地彈跳之後，加入瀝乾水分的①的栗子和昆布高湯，以中火加熱。煮滾之後轉為小火，煮20分鐘左右。
8 ^) n! q$ H1 y) u3 ?tvb now,tvbnow,bttvb❸ 黑豆和栗子變軟之後，取出2個栗子作為裝飾之用。加入鹽、味醂，稍微煮滾一下即可關火，以白味噌調整味道。最後以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打至滑順之後移入容器中，以栗子裝飾。公仔箱論壇6 t |2 O% U) N8 t6 o2 n- G
※將黑豆、黑米和黑芝麻炒過之後再燉煮，就能更快煮熟
; a8 l2 D0 L; z$ p6 s' l w1 m* Dtvb now,tvbnow,bttvbarrange pointTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F$ B6 u: ^( K1 U/ J1 G d
○ 不用果汁機攪打，保留米、芝麻和豆子粒粒分明的口感，製作成吃得到配料的湯品也很有飽足感。
- L v" k3 e. N% |+ U, {" e打拚時的湯品：抗衰老─花椰菜長蔥的白湯腎臟的功能掌握著抗衰老的關鍵。精氣是生命活動的根源，而腎臟是貯存精氣的場所。只要腎臟好好地運作，我們就能夠充滿生命力，永遠保持年輕。% ^+ e8 j; w* a; j
滋補這個腎臟的其中一種食材就是花椰菜。它具有強化筋骨、提高免疫力的功效。長蔥對於溫暖身體、消除身體冰冷有著優異的功效，因為腎臟怕冷，所以使身體溫暖才能夠強化腎臟、達到抗衰老的目的。為了提味而加進去的牛蒡和裝飾用的核桃也都是補腎的食材。" O- q( m. E6 v+ A3 \
▶花椰菜（甘味‧涼性）
, f4 v( m4 z2 r6 d a9 K▶長蔥（辛味‧溫性）
% u3 Z5 l0 z; i, S# a0 R* S7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 `- J2 S* U- O" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜長蔥的白湯材料（2人份）
+ j/ P3 ]# I: x$ E6 Z$ H" m0 Y・ 花椰菜…120g
% B8 \! F& M/ |2 |* W; W公仔箱論壇・ 長蔥…長5cmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O( j4 \; ^1 x9 m9 f- V5 c3 g
・ 牛蒡…60g
. q$ n2 ]7 y1 ~. @9 t# ^5 S公仔箱論壇・ 生薑…5g/ ^2 j0 Q. `6 x9 P. i; [/ m
・ 大蒜…1瓣
. s! M) W% K: w7 |$ {1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 豆漿…70mL
# Q$ P" F f# T5.39.217.76・ 核桃…2個4 C0 K9 X) H4 m& t4 {$ s, N) P
・ 芝麻油…1大匙
M7 Y- k1 `0 X) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 水…200mL& ~5 A6 ]6 j; a& P4 U! x: \
・ 鹽…適量/ a1 o9 H' M4 i9 w- c8 L& w
作法
( d' M! P" z6 e' y5.39.217.76❶ 花椰菜分成小朵。長蔥切成碎末。牛蒡洗淨泥土，斜削成薄片之後迅速泡在冷水中。生薑連皮切成碎末，大蒜剝除薄皮後切成碎末。
, n. k e# b8 H# `% r. ktvb now,tvbnow,bttvb❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油。放入①的長蔥、生薑、大蒜、瀝乾水分的牛蒡，撒上少許鹽（分量外），慢慢地炒。炒到散發出好聞的香氣時加入①的花椰菜，再繼續炒。5.39.217.768 H, p, ^. P- H, k; t+ f+ Y5 H
❸ 加入水燉煮。煮到蔬菜變軟之後，以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打。
" P, g) [! W$ L* E: C$ R5.39.217.76❹ 將③倒回鍋中，加入豆漿，重新加熱時避免煮滾，以鹽調整味道。9 C$ J' ^" \8 ~; J9 R/ c' R. P& A
❺ 關火之後移入容器中，以核桃裝飾。
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, s6 t5 `# I+ V# m8 }9 b0 X0 w( m+ v5 Rtvb now,tvbnow,bttvb○ 花椰菜、長蔥、牛蒡沒有準備齊全的話，即使只有其中2種也OK。如果要tvb now,tvbnow,bttvb* X7 p( X+ w! S) L% o/ [& N8 d
做成白色的湯也可以加入小芋頭，小芋頭具有保持血管年輕的功效。
5 f: U" ^& |; {7 p4 g4 O抗老化的推薦食材( i; C3 j& }) I% I8 z1 |
毛豆、蝦、花椰菜、高麗菜、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆、黑米、牛蒡、小芋頭、香菇、鯛魚、青花菜、蘑菇 等5.39.217.76" c$ S7 Q+ q9 R
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發表於 2021-2-18 01:41 PM
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