本帖最後由 soforlee 於 2021-2-18 01:43 PM 編輯
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【山田奈美（和食藥膳料理家）】5.39.217.76& Q/ S) u* i) G8 x1 q2 E5 d
打拚時的湯品：抗衰老─黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯中醫學認為黑色的食材可以滋補腎臟。這道食譜集結了黑豆、黑米、黑芝麻、栗子（外殼是黑色）這些黑色的食材，的確是強腎的湯品。一般認為這些食材有防止老化的效果，可以用來預防五臟和腰腿的衰弱、耳鳴、白髮、掉髮等症狀。除此之外，黑米還具有促進血液循環、消除眼睛疲勞的功效。4 A, Q$ }. F& b! \3 @3 [- g
黑豆則有解毒、排出多餘水分、補充血液來促進血液循環的功效，黑芝麻則被認為有補血、滋潤乾渴、促進排便的功效。栗子特別能防止腰部和膝蓋等下半身的衰弱，對於頻尿和尿失禁等症狀也很有效。2 [& o% [) k+ y: j0 u* Y
▶栗子（甘鹹味‧溫性）
. a. {# k' q9 B' O公仔箱論壇▶黑豆（甘味‧平性）3 h6 B9 T: x% e) N
▶黑米（甘味‧平性）
6 Z# J( K) o, c+ f▶黑芝麻（甘味‧平性）
2 k! h; H& }5 B1 L' I! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) O3 v1 M9 I8 j0 E4 {tvb now,tvbnow,bttvb黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯材料（2人份）$ l% y8 g( k% b1 R* |
・ 栗子…6個
' B& Q5 F$ B9 w/ l, ^1 L" b・ 黑豆…1大匙
/ ]% E m8 f7 n0 K・ 黑米…1大匙
}; l" ]+ o% y6 h( l5 Ktvb now,tvbnow,bttvb・ 黑芝麻…1大匙" ^7 {1 Q0 w0 t: F5 k
・ 昆布高湯…2杯
8 _- }) W" S; I5 _; _# ]公仔箱論壇・ 鹽…少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p) [$ _) P+ I9 G p4 r
・ 味醂…2小匙
& o5 [" N4 @" E. h, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 白味噌…2小匙
) I/ x! B6 I" i8 _7 w7 M a作法
$ v3 J( |5 b' htvb now,tvbnow,bttvb❶ 栗子剝除外殼和澀皮之後泡冷水備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 e5 R+ k* [2 X7 U( ^; b
❷ 黑豆以平底鍋炒到外皮裂開，加入黑米、黑芝麻之後繼續炒。開始劈啪劈啪地彈跳之後，加入瀝乾水分的①的栗子和昆布高湯，以中火加熱。煮滾之後轉為小火，煮20分鐘左右。. C1 H. v" q& L) f7 u) w. U
❸ 黑豆和栗子變軟之後，取出2個栗子作為裝飾之用。加入鹽、味醂，稍微煮滾一下即可關火，以白味噌調整味道。最後以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打至滑順之後移入容器中，以栗子裝飾。5.39.217.76; m& C2 z- T: Y% G" E- B
※將黑豆、黑米和黑芝麻炒過之後再燉煮，就能更快煮熟公仔箱論壇& E4 }* `2 w, f5 A, V
arrange point
- W$ ?7 B5 W) K5 j4 ^8 T1 v% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 不用果汁機攪打，保留米、芝麻和豆子粒粒分明的口感，製作成吃得到配料的湯品也很有飽足感。
, K" Z$ W& }1 k5 F& b" Y V打拚時的湯品：抗衰老─花椰菜長蔥的白湯腎臟的功能掌握著抗衰老的關鍵。精氣是生命活動的根源，而腎臟是貯存精氣的場所。只要腎臟好好地運作，我們就能夠充滿生命力，永遠保持年輕。5.39.217.76- l/ P% p6 l2 q( U6 V1 Q8 l& e& f
滋補這個腎臟的其中一種食材就是花椰菜。它具有強化筋骨、提高免疫力的功效。長蔥對於溫暖身體、消除身體冰冷有著優異的功效，因為腎臟怕冷，所以使身體溫暖才能夠強化腎臟、達到抗衰老的目的。為了提味而加進去的牛蒡和裝飾用的核桃也都是補腎的食材。
5 I& ]5 p1 ?0 R# h4 ?" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▶花椰菜（甘味‧涼性）
$ k8 S0 h! i6 g! Z. J& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▶長蔥（辛味‧溫性）5.39.217.76: f& a1 B/ T# C) |
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花椰菜長蔥的白湯材料（2人份）
( B$ c3 N$ B; o+ N* u5.39.217.76・ 花椰菜…120gtvb now,tvbnow,bttvb# }" L7 b, u6 y9 P. j' y+ Z
・ 長蔥…長5cmtvb now,tvbnow,bttvb. ?% }5 j, T% I. B0 f
・ 牛蒡…60g
% h% ]5 p0 O+ v/ J・ 生薑…5g
, `4 G4 M* v% C5 C9 }5.39.217.76・ 大蒜…1瓣
& ]7 C# s0 A) c・ 豆漿…70mL
% S- N& @% K, E3 d# |5.39.217.76・ 核桃…2個
- R# C; R1 r7 R+ X/ z5.39.217.76・ 芝麻油…1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a- Y! I& Z9 o- x
・ 水…200mL5.39.217.76$ Y6 L6 m0 h) E6 X7 v9 g
・ 鹽…適量tvb now,tvbnow,bttvb- f- M# M4 D7 {8 Q: L2 U# R
作法
5 B* S( w' u T! c; ~5.39.217.76❶ 花椰菜分成小朵。長蔥切成碎末。牛蒡洗淨泥土，斜削成薄片之後迅速泡在冷水中。生薑連皮切成碎末，大蒜剝除薄皮後切成碎末。
+ S* ]$ M3 n) f, V: c- \3 x公仔箱論壇❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油。放入①的長蔥、生薑、大蒜、瀝乾水分的牛蒡，撒上少許鹽（分量外），慢慢地炒。炒到散發出好聞的香氣時加入①的花椰菜，再繼續炒。
5 d2 F* K3 _4 g& m6 g1 a) l❸ 加入水燉煮。煮到蔬菜變軟之後，以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打。5.39.217.76" |, R. Q- @! L) \
❹ 將③倒回鍋中，加入豆漿，重新加熱時避免煮滾，以鹽調整味道。
, I; o' i8 v9 j6 Y) s! F❺ 關火之後移入容器中，以核桃裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb, H4 j1 E; M# ^1 a4 H- Z' R" c' L+ T
arrange point8 i) {8 ?, y5 A6 X' b
○ 花椰菜、長蔥、牛蒡沒有準備齊全的話，即使只有其中2種也OK。如果要
+ w Z3 ? L9 u公仔箱論壇做成白色的湯也可以加入小芋頭，小芋頭具有保持血管年輕的功效。
% O% L1 o5 I0 y* y$ S抗老化的推薦食材tvb now,tvbnow,bttvb* o) `1 i/ C2 y: |5 E* _
毛豆、蝦、花椰菜、高麗菜、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆、黑米、牛蒡、小芋頭、香菇、鯛魚、青花菜、蘑菇 等; w6 U. C4 r0 r' {4 y8 i2 j
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發表於 2021-2-18 01:41 PM
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