本帖最後由 soforlee 於 2021-2-18 01:43 PM 編輯 5.39.217.76# G# D8 @$ Z# [6 r2 m
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【山田奈美（和食藥膳料理家）】3 ?7 `) g( T" I' z% m/ O% X+ g- s
打拚時的湯品：抗衰老─黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯中醫學認為黑色的食材可以滋補腎臟。這道食譜集結了黑豆、黑米、黑芝麻、栗子（外殼是黑色）這些黑色的食材，的確是強腎的湯品。一般認為這些食材有防止老化的效果，可以用來預防五臟和腰腿的衰弱、耳鳴、白髮、掉髮等症狀。除此之外，黑米還具有促進血液循環、消除眼睛疲勞的功效。
, a: B* n& a) V. { J& r9 |6 [tvb now,tvbnow,bttvb黑豆則有解毒、排出多餘水分、補充血液來促進血液循環的功效，黑芝麻則被認為有補血、滋潤乾渴、促進排便的功效。栗子特別能防止腰部和膝蓋等下半身的衰弱，對於頻尿和尿失禁等症狀也很有效。
1 K2 I1 A4 \+ U7 o0 k( O$ w+ Z' {4 Ftvb now,tvbnow,bttvb▶栗子（甘鹹味‧溫性）
& j5 w, q2 M" [+ I0 l, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▶黑豆（甘味‧平性）
2 v: l- `% q3 [, \8 N▶黑米（甘味‧平性）
1 P1 s3 d( M. J @$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▶黑芝麻（甘味‧平性）
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黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯材料（2人份）
; V5 h" z9 s7 ]5 h3 Y3 b; e: r6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 栗子…6個公仔箱論壇: Q- ~' j ^; ^8 G4 I
・ 黑豆…1大匙
, h% d1 m$ T& w& q9 Z・ 黑米…1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- j% f6 k9 @9 [% w
・ 黑芝麻…1大匙
$ @# C8 i- J2 P0 M6 p3 D0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 昆布高湯…2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~8 U4 O c1 v% ~ a- y
・ 鹽…少許
, U" `" k* C4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 味醂…2小匙
9 D: Y5 X* x1 @9 J$ y# [& J; r0 H% J・ 白味噌…2小匙
3 |8 B" M( _. A2 l' s, G* H, Ctvb now,tvbnow,bttvb作法
+ W& C. |# T+ ]& ?: s) Z5.39.217.76❶ 栗子剝除外殼和澀皮之後泡冷水備用。
4 x: b2 o" I1 u! C# k- }❷ 黑豆以平底鍋炒到外皮裂開，加入黑米、黑芝麻之後繼續炒。開始劈啪劈啪地彈跳之後，加入瀝乾水分的①的栗子和昆布高湯，以中火加熱。煮滾之後轉為小火，煮20分鐘左右。4 ?, e0 F7 @; A s$ }& w6 _& `- F
❸ 黑豆和栗子變軟之後，取出2個栗子作為裝飾之用。加入鹽、味醂，稍微煮滾一下即可關火，以白味噌調整味道。最後以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打至滑順之後移入容器中，以栗子裝飾。
( `5 n- L* s8 o& T※將黑豆、黑米和黑芝麻炒過之後再燉煮，就能更快煮熟
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! N4 U5 d' L6 J& X+ b5 A公仔箱論壇○ 不用果汁機攪打，保留米、芝麻和豆子粒粒分明的口感，製作成吃得到配料的湯品也很有飽足感。
5 F* h5 `6 a+ D! @9 D7 l打拚時的湯品：抗衰老─花椰菜長蔥的白湯腎臟的功能掌握著抗衰老的關鍵。精氣是生命活動的根源，而腎臟是貯存精氣的場所。只要腎臟好好地運作，我們就能夠充滿生命力，永遠保持年輕。
X) Z# T; Y3 M" R' \' J7 ~滋補這個腎臟的其中一種食材就是花椰菜。它具有強化筋骨、提高免疫力的功效。長蔥對於溫暖身體、消除身體冰冷有著優異的功效，因為腎臟怕冷，所以使身體溫暖才能夠強化腎臟、達到抗衰老的目的。為了提味而加進去的牛蒡和裝飾用的核桃也都是補腎的食材。
( V5 s; f& v# ?0 [0 Q) G1 _▶花椰菜（甘味‧涼性）5.39.217.764 r# p/ u9 ?$ K: C3 P" J7 t j
▶長蔥（辛味‧溫性）) Z+ f$ h- E$ [* Z* V Y$ n
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花椰菜長蔥的白湯材料（2人份）
# `$ n/ U2 ^. N7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 花椰菜…120g
3 f7 o- ]1 v# J3 s' @9 P0 M公仔箱論壇・ 長蔥…長5cm
6 O: i, K- N9 I, }1 I5.39.217.76・ 牛蒡…60g5.39.217.76& R. P w. }: y6 ?. d
・ 生薑…5g公仔箱論壇! v# o( g/ ^) p
・ 大蒜…1瓣
. l5 n& R- L$ |3 I& U) z7 ftvb now,tvbnow,bttvb・ 豆漿…70mL5.39.217.76: D* i2 u* ]+ ]' \
・ 核桃…2個" A- {2 c* a( y8 x* c/ m b/ {
・ 芝麻油…1大匙
( \' I& r8 w" l, T0 Z) H" Z公仔箱論壇・ 水…200mL公仔箱論壇/ p5 O2 K8 ?" e2 s: @
・ 鹽…適量
" \5 H* j7 H0 A5.39.217.76作法
6 t* h3 R) [5 k2 K0 K- S❶ 花椰菜分成小朵。長蔥切成碎末。牛蒡洗淨泥土，斜削成薄片之後迅速泡在冷水中。生薑連皮切成碎末，大蒜剝除薄皮後切成碎末。公仔箱論壇- g/ M$ C; ~! F+ I$ N$ q$ M
❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油。放入①的長蔥、生薑、大蒜、瀝乾水分的牛蒡，撒上少許鹽（分量外），慢慢地炒。炒到散發出好聞的香氣時加入①的花椰菜，再繼續炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X& ?& ?0 c& c3 x$ E) j; F
❸ 加入水燉煮。煮到蔬菜變軟之後，以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打。: l& ~, Q- }# U7 `& X4 h
❹ 將③倒回鍋中，加入豆漿，重新加熱時避免煮滾，以鹽調整味道。
' [3 v3 w1 X1 X: N公仔箱論壇❺ 關火之後移入容器中，以核桃裝飾。
6 g0 @2 `8 f1 k9 q) b3 Q" htvb now,tvbnow,bttvbarrange point
3 t1 x7 q3 y+ U) k6 F5.39.217.76○ 花椰菜、長蔥、牛蒡沒有準備齊全的話，即使只有其中2種也OK。如果要
/ b& L: @3 l% ?/ F5 x+ X0 M9 @tvb now,tvbnow,bttvb做成白色的湯也可以加入小芋頭，小芋頭具有保持血管年輕的功效。
4 a l; c* L! C% p抗老化的推薦食材
; l: b2 M1 t6 d% q6 [+ g+ X; X. h4 B毛豆、蝦、花椰菜、高麗菜、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆、黑米、牛蒡、小芋頭、香菇、鯛魚、青花菜、蘑菇 等
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發表於 2021-2-18 01:41 PM
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