[美食介紹] 紫苏炒花甲

尛滊靤

　　紫苏性味辛温，有理气温中、化湿解暑的功效，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。紫苏常用来烹调海鲜和鱼类，具有去腥提香的作用。以花甲为主料，将其与紫苏同炒成菜，可使花甲鲜美脆嫩之余，还带有紫苏独特的香气，诱得人食欲大增。　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q  w/ {, J# Z/ f+ ]7 j! c
烹制材料(三人份)9 X% a7 n0 q9 L7 G/ z2 {' Y& o2 o; w5 c

; L( }4 z' Y+ F% L, E; b0 [+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：新鲜花甲(500克)、紫苏(1小把)、青椒(1只)、红椒(1只)、姜丝(半汤匙)、蒜片(半汤匙)
5 e0 a0 Z7 T  c* `. T　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)5.39.217.76* v% J7 a# a0 P# x0 V. _4 g6 @5 h
" w+ ?& d; f! U3 V7 \9 F
做法:5.39.217.763 s9 c! k: L6 t+ t8 l2 C( p

8 y& ~( [( k( I+ g2 t, p  g2 ]; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1　紫苏摘取嫩叶，洗净沥干水待用，青红椒切成细丝；花蛤用淡盐水浸泡1小时，待其吐净泥沙。
$ I0 n' s2 b1 G5.39.217.76　　2　烧开锅内的水，倒入花甲烫至开壳，快速捞起沥干水。
5 ~6 g3 H1 ?" _. z' g公仔箱論壇　　3　先用清水冲洗去花甲内的淤泥；再将1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油、1汤匙料酒和1/2汤匙鸡粉调匀成酱汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A3 \, {1 U4 D9 a* B% Q
　　4　烧热3汤匙油，炒香姜丝和蒜片，放入紫苏叶快炒至变软。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h1 _( J2 f, c
　　5　倒入花甲快速兜匀，淋入酱汁调味。
0 C. U( `" J8 |' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　6　放入青红椒丝翻炒均匀，即可上碟。
- z' ~3 c6 w, u1 S, q  P; u5.39.217.765.39.217.76, F+ q% Z& X. e8 r4 `3 m5 j$ ^, ^

8 R0 S2 @  @: y& i' h. Z. J$ Z2 o& _5.39.217.76贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K; d4 E; l. v6 Y. s# Y3 T

  b7 ?$ v" d2 a3 E& w5 \# d5.39.217.76　　1、花甲倒入沸水中后，要用筷子迅速将开壳的夹起，以免焯久鲜味会流失。
1 |% B& E. q. n) m. W* ], c5.39.217.76　　2、花甲回锅时不可再久炒，否则会过老发柴，失去海鲜特有的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb7 C7 K, W8 t* r# @! p# y! O
　　3、花甲烫至开壳再用清水冲洗，可除去里面的沙子和淤泥，吃起来干净卫生，又不会嗑牙。
: N# J& ~8 ?) o4 U1 Y& ]tvb now,tvbnow,bttvb　　4、购买紫苏时，以叶片大、色紫、不带枝梗、香气浓郁者为佳。
) L% m/ E; T$ `5.39.217.76　　5、花甲性寒味咸，女性经期和脾胃虚寒者不宜多吃，烹调时应加入酒和姜去除寒气。