[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

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因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a4 u0 O: J# ~4 B; F

% i" @, Q. A- G# s7 T! z最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。
  ~; G3 B' V. o8 [( {8 m7 r客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」tvb now,tvbnow,bttvb+ N+ Q; ]( Z% n$ v2 G

9 J) @0 U# ]6 @* H  |4 O- s蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。公仔箱論壇3 m+ Y- X: P; f! z$ L0 W) z

: C8 _0 g4 n; r4 @' V7 T+ Q5.39.217.76傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。
+ p3 ?" Z3 G+ M. t- T- E: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ }2 x8 z2 ^0 M9 f7 s/ Q3 i: j酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。5.39.217.76% X- A$ W8 h$ s' L7 X" O

6 [9 r* o  ], U2 ?" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。
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2 P0 X1 n6 K* n1 j0 x. j: C公仔箱論壇金園茶餐廳 (長沙灣)
0 z. h- O8 A$ r  a- ^, L( \# j# E: z+ h5.39.217.76地址：長沙灣青山道314號地下
/ L0 a; Z8 S: I+ J, V: o# V電話：272563865.39.217.76' y) B9 W: A7 ?* \) P; B
營業時間：6am-9pm（初四啟市）
8 _& R" _- d/ @: j- G1 }tvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》
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6 b, D4 Y4 z+ x& {; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Q& {2 F8 S8 R公仔箱論壇開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。# ]1 Q' S' [5 L1 S

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傳統酥皮蛋撻 $8
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) s' W9 [- s/ ?/ B5 q5.39.217.76 早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。
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5 ^3 E# _8 B  V/ A- }8 C# U5.39.217.76外皮鬆酥，蛋漿滑溜。
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samhon852

真是辛苦了,衷心感謝!tvb now,tvbnow,bttvb; D8 M. \3 z1 z! g; T2 H! |  ~
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