本帖最後由 soforlee 於 2021-2-9 01:49 AM 編輯
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【新光醫訊】
7 g8 j8 L0 q3 I% F3 ^2 K年節吃得巧，體重不煩惱一年一度的農曆春節即將到來，也是返鄉團圓祭祖的重要時刻，假期間的歡樂氣氛往往讓人不自覺飲食過量。傳統年菜包含佛跳牆、滷蹄膀、糖醋魚等，因烹調方式含有油炸、勾芡、糖醋，往往導致高油及高熱量；過年常吃的發糕、零食點心、堅果也易導致精製糖、鈉攝取過多。
$ s2 q2 l5 {, k- Y5 g7 q- O3 }4 O公仔箱論壇以下提供幾項飲食技巧供民眾參考，在站上體重計後悔以前，讓這個年過得更輕巧！
5 C& S9 j; y! y/ j公仔箱論壇瘦肉優於肥肉、原型優於加工
/ D+ h& ~) o1 d% o蹄膀中的豬腳肉屬中脂肉類，但外圍的豬皮每100克高達491卡，若帶皮食用，熱量立刻翻倍，而豬皮中富含飽和脂肪酸，攝取過多將加重心血管負擔；圍爐火鍋的部分則要小心火鍋料陷阱，單顆火鍋料熱量20~50大卡不等，相較於半碗的煮熟青菜，熱量多出1~2倍；過年常見之臘肉、香腸則有亞硝酸鹽危機，雖添加的用途為保色、抑菌，但過多仍有致癌風險。公仔箱論壇* \* ~+ w7 F! L+ S9 ~' f, R
蒸煮氣炸優於油炸
. E/ m1 }' R* R. f1 q. U4 J( i5.39.217.76過年常吃的糖醋魚、紅燒魚可替換成泰式檸檬或清蒸魚；佛跳牆裡須經過油炸的排骨酥、芋頭、鳥蛋也可使用氣炸鍋代替，無形中可降低熱量攝取。
8 G& ?. ?! S9 F7 o$ i2 I# x主食攝取不過量
5 S2 X1 J) n3 B8 x8 d公仔箱論壇過年必吃的蘿蔔糕、年糕；佛跳牆中的芋頭、栗子皆屬於主食類，食用時也要列入正餐主食計算，當餐飯量可減少至平常的1/2~1/3，以免過多熱量攝取，糖尿病友更是要多加注意，搭配個人化主食代換，確保血糖穩定。7 e. e* e8 l" X0 G9 \2 @
鮮蔬入菜保持腸胃暢通
, T7 ^6 l# L- B, u( d* Q公仔箱論壇年節期間大魚大肉也別忘記蔬菜攝取，建議每餐至少攝取半碗煮熟青菜，烹調時也可在湯品中加入菇類、蘿蔔一同熬煮，或每餐記得多炒一盤簡單的青菜，放假之餘腸胃道還是要每日維持暢通！
9 v; F' t% V* A! N4 k9 V2 n! }公仔箱論壇零食小點不過量" v: A) s1 W/ M+ I) u
國民飲食指南建議，每日精製糖攝取在總熱量的10%以內，換算下來約為50公克．除大眾熟知的餅乾、糖果，過年常吃的肉乾、魷魚絲、蜜汁堅果更是隱藏版精製糖來源，一片手掌大的肉乾即含糖約10~20公克，建議淺嘗輒止。
7 U! ?& ]) `0 k4 j5 J ^* V Z, d公仔箱論壇走春拜年所準備的零食其實可替換成新鮮水果，水果富含膳食纖維、多種維生素，有促進腸胃蠕動、抗氧化之功能。嘴饞想吃零食時，也建議查看營養標示，避免過多精製糖及熱量攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N- U# ~8 w+ ?2 ?3 Z& J/ O
最後，年假期間千萬別窩在家中當沙發馬鈴薯，也要適時的活動，可選擇一些可在室內做的健康操，每日至少15分鐘，或是安排戶外活動，度過一個充實的年節假期。
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發表於 2021-2-9 01:46 AM
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