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[健康資訊] 選對菜色,打造免疫金鐘罩!拒絕病毒入侵就選這6種年菜

本帖最後由 soforlee 於 2021-2-8 05:31 AM 編輯
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防疫年菜端上桌 免疫力UPUP新冠肺炎一波未平一波又起,又有新型變種病毒趁勢而出,春節期間和家人、朋友團聚時,除了做好防疫動作,確實戴好口罩、勤加洗手,減少病毒攻擊的機會外,身體本身的免疫力也顯得格外重要,如何吃得盡興又吃出免疫保護力,彷彿金鐘罩保護身體,讓病毒不得其門而入呢?
, m0 Q/ v# [5 C/ V5 T3 Z% |公仔箱論壇調節免疫的重要營養素
# W; ?1 d) |% H7 S: @/ wtvb now,tvbnow,bttvb免疫系統需要免疫細胞共同合作,身體氧化壓力高時容易啟動免疫反應,攝取抗氧化營養素有助於降低體內氧化壓力,常見的抗氧化及調節免疫力之營養素包括維生素、植化素、鋅等等,以下是鞏固免疫保護力的重要營養素功能及常見食物來源:
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營養素3 l9 E2 Q  W* }5 ^
功能
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常見食物來源tvb now,tvbnow,bttvb0 b+ T1 P3 e1 L! q9 E
蛋白質TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s) q& t! d& d' G
免疫細胞的原料,若攝取不足會影響免疫功能。
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海鮮、各式肉品、豆製品、蛋品
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維生素Atvb now,tvbnow,bttvb* U+ h9 @5 b0 f5 I; T4 ^. x
具抗氧化力,維持上皮細胞健康,阻擋病菌入侵。
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紅蘿蔔、木瓜、蛋黃、動物肝臟等
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維生素C2 W3 z9 s( |0 ~! R4 |
具抗氧化力,促進身體產生干擾素破壞病毒、增加抗體產生對抗外來物。公仔箱論壇$ C) ^7 k. x6 m
蔬菜、水果
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維生素D
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參與免疫反應。
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深海魚、蛋黃、乳製品、動物肝臟
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維生素ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V% ]% t, O2 x9 _
具抗氧化力,可促進淋巴細胞成熟。5.39.217.76, C3 y9 j# }4 x& O6 }9 _
堅果、植物油, W! B: H( P6 a4 x( B  o

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具抗氧化力、參與DNA及RNA合成進而影響免疫細胞及作用。2 d- a, h3 X, O8 |3 l
牡蠣、南瓜子等tvb now,tvbnow,bttvb" }1 A8 }3 e. o6 N0 Q
植化素
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具抗氧化力,清除自由基。
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各式蔬果TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q$ l- _( D/ v( S, F* t3 d
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向破壞免疫力的NG飲食說不1 @/ B7 b0 L, w! x* d
不當的飲食習慣可能會成為鞏固免疫軍隊的豬隊友,高油、高糖的飲食習慣會增加發炎反應而消耗免疫力!因此採購年貨時,應以新鮮、原型食物、低油脂、低精緻糖類的食物為優先,例如:以肉片、魚片、蔬菜等取代火鍋料,以無糖茶類取代含糖飲料,以新鮮水果取代果汁,以清蒸方式取代油炸等等。tvb now,tvbnow,bttvb/ J+ ?/ R6 S+ Y# Z3 J
輕鬆變出一桌防疫年菜
0 ~- R" `  X9 u" n. ?5.39.217.76團圓飯怎麼可以馬虎呢?提供蛋白質的大魚大肉絕對不會缺席,但別忘了具有滿滿抗氧化力及維持完善免疫系統的防疫食材,也要一起入菜,打造好吃又好健康的年夜飯!
6 C/ H  `: P% I6 Y" G' r象徵年年有餘的整尾魚料理) j1 \7 u/ {2 N8 D. B9 F5 |; {
魚肉富含優質蛋白質,有助於免疫細胞合成,而魚油屬於具抗發炎功能的ω-3脂肪酸,然而魚料理的方式很多種,如糖醋、酥炸、紅燒、清蒸等等,要選對正確的料理法才可彰顯魚肉豐富的營養價值,建議選擇清蒸的方式,減少過多的烹調用油增加身體氧化壓力,另外可鋪上蔥絲、彩椒絲等蔬菜增加色彩及植化素。9 x+ z2 E  }2 q, ^- L
過年必吃的水餃、年糕、雞湯,怎麼吃能夠更健康?下一頁營養師推薦超前部署的年菜吃法!
8 g6 ]( a5 `: e# S代表全家團圓的全雞料理8 Z5 h5 C, i: h( M4 \0 Q- T
年夜飯桌上的雞湯大多會加入香菇、干貝、中藥材等乾貨,因應防疫,為免疫力超前部署,今年不防試試看蒜頭雞湯吧!大蒜富含大蒜素,可殺菌及抗氧化,幫助抵禦病菌侵襲。
8 d/ k* N, ~; N2 Y' b, E祈求招財進寶的水餃0 o7 W. a" f6 H) Z! w
利用不同顏色的蔬菜汁液揉進麵糰,製作五彩繽紛的水餃皮,另外餡料部分可增加咖哩粉、薑黃調味,享用年菜時同時獲取到各種植化素,強化免疫保護力!
7 f) y3 [0 j1 {2 l/ A( H5.39.217.76盼望步步高升的年糕tvb now,tvbnow,bttvb$ S# Y" R$ {8 j4 l
年糕大多會額外添加糖,建議可選擇甜度較低的店家,且適量購買並當天新鮮吃完,避免再使用麵糊油炸方式,高溫油炸且過多的油脂容易讓身體產生自由基增加發炎機會。
4 }: B3 {& u$ v7 x: V意味著長長久久的長年菜( E, m6 L9 B% k9 ~3 E, V
過年吃長年菜就是要一口氣吃掉整株蔬菜,代表著長長久久,可選擇各種不同的蔬菜,如常見的刈菜、菠菜都是攝取維生素、植化素的食物來源。5.39.217.76$ c2 q! d% z6 v/ s( `; t6 r6 o
一家團圓圍爐的火鍋! n( [6 ~: f/ h" z/ T; I  V
具圍爐意象的火鍋是年夜菜中不可或缺的重要角色,以往多以大骨湯、市售鍋底作為湯底,改使用富含鋅的蜆仔、蛤蜊蒸煮的湯汁作為鍋底,再加上富含維生素、植化素的蔬菜,就是一道防疫鍋物!
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