[健康資訊] 選對菜色，打造免疫金鐘罩！拒絕病毒入侵就選這6種年菜

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, B9 p1 b, c. {/ K7 E- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 n  N5 ~1 w( T" Y) c0 A防疫年菜端上桌 免疫力UPUP新冠肺炎一波未平一波又起，又有新型變種病毒趁勢而出，春節期間和家人、朋友團聚時，除了做好防疫動作，確實戴好口罩、勤加洗手，減少病毒攻擊的機會外，身體本身的免疫力也顯得格外重要，如何吃得盡興又吃出免疫保護力，彷彿金鐘罩保護身體，讓病毒不得其門而入呢？
# x( K8 G4 o: m* k1 R4 d調節免疫的重要營養素
& h, r+ S- ~) N5 I# r& B免疫系統需要免疫細胞共同合作，身體氧化壓力高時容易啟動免疫反應，攝取抗氧化營養素有助於降低體內氧化壓力，常見的抗氧化及調節免疫力之營養素包括維生素、植化素、鋅等等，以下是鞏固免疫保護力的重要營養素功能及常見食物來源：
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營養素 ; e! j6 k9 W" P, I( V	功能 ) [' |( @  S5 q' q- I, C	常見食物來源. U! P: {6 {$ i* M  h4 _2 H
蛋白質 9 p3 y9 _, v( _6 ]' @0 h	免疫細胞的原料，若攝取不足會影響免疫功能。tvb now,tvbnow,bttvb5 f# n) E& g9 E, c- s; S	海鮮、各式肉品、豆製品、蛋品 : V2 c; K0 d5 Q公仔箱論壇
維生素Ａ5.39.217.76. N& r' [* G6 d$ ?6 O	具抗氧化力，維持上皮細胞健康，阻擋病菌入侵。   N+ A1 F. u$ u( D4 S7 D	紅蘿蔔、木瓜、蛋黃、動物肝臟等tvb now,tvbnow,bttvb/ v. s6 O/ X9 q1 F7 g3 R* r! P
維生素Ｃ公仔箱論壇0 h/ s+ W7 l5 T* a	具抗氧化力，促進身體產生干擾素破壞病毒、增加抗體產生對抗外來物。 ' z+ E) U( s( s! Z$ ]5.39.217.76	蔬菜、水果 # f7 J# [3 R' l- k* \4 O0 u- ?, v公仔箱論壇
維生素Ｄ5.39.217.76( |4 L. V& r' i$ {* V	參與免疫反應。 ) j" H0 ^9 m* w% X! {/ Y	深海魚、蛋黃、乳製品、動物肝臟 ( b$ @6 ^+ N: t3 J* E9 m5.39.217.76
維生素Ｅ 2 }& ?4 }9 o0 O1 K" |+ e8 _+ ]5.39.217.76	具抗氧化力，可促進淋巴細胞成熟。 ! ?2 B0 [% ?! o  ^tvb now,tvbnow,bttvb	堅果、植物油 / A8 J6 c( t- d; n7 |7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鋅 ) `) R" D+ I8 @: P" O2 {8 |) c' q! j) xtvb now,tvbnow,bttvb	具抗氧化力、參與DNA及RNA合成進而影響免疫細胞及作用。( i: E2 G6 T0 w! C	牡蠣、南瓜子等 : ?8 b3 m* z  A5 ?/ J3 z" A
植化素公仔箱論壇. C3 C! h; p3 I. d	具抗氧化力，清除自由基。 ( U" x) K9 j8 O$ ]	各式蔬果 9 X, H1 f0 g) m" [公仔箱論壇

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向破壞免疫力的NG飲食說不
, Z' G  z0 y6 ^8 m7 y- ^& F" Ztvb now,tvbnow,bttvb不當的飲食習慣可能會成為鞏固免疫軍隊的豬隊友，高油、高糖的飲食習慣會增加發炎反應而消耗免疫力！因此採購年貨時，應以新鮮、原型食物、低油脂、低精緻糖類的食物為優先，例如：以肉片、魚片、蔬菜等取代火鍋料，以無糖茶類取代含糖飲料，以新鮮水果取代果汁，以清蒸方式取代油炸等等。
( v4 {( I$ A* b輕鬆變出一桌防疫年菜
# c7 z: N: m+ }  g  X- ?2 Y1 ^3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。團圓飯怎麼可以馬虎呢？提供蛋白質的大魚大肉絕對不會缺席，但別忘了具有滿滿抗氧化力及維持完善免疫系統的防疫食材，也要一起入菜，打造好吃又好健康的年夜飯！
' Y! d3 T7 y9 X1 |2 f' ftvb now,tvbnow,bttvb象徵年年有餘的整尾魚料理  n( J3 e! ~( f5 U1 ]' B( G
魚肉富含優質蛋白質，有助於免疫細胞合成，而魚油屬於具抗發炎功能的ω-3脂肪酸，然而魚料理的方式很多種，如糖醋、酥炸、紅燒、清蒸等等，要選對正確的料理法才可彰顯魚肉豐富的營養價值，建議選擇清蒸的方式，減少過多的烹調用油增加身體氧化壓力，另外可鋪上蔥絲、彩椒絲等蔬菜增加色彩及植化素。
& }# r1 L1 y" E( W過年必吃的水餃、年糕、雞湯，怎麼吃能夠更健康？下一頁營養師推薦超前部署的年菜吃法！
9 i  [0 V: V, g, a  o! t# {公仔箱論壇代表全家團圓的全雞料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c' F  ^. F# `6 w  A
年夜飯桌上的雞湯大多會加入香菇、干貝、中藥材等乾貨，因應防疫，為免疫力超前部署，今年不防試試看蒜頭雞湯吧！大蒜富含大蒜素，可殺菌及抗氧化，幫助抵禦病菌侵襲。
9 n9 a; g6 a0 i# U4 E祈求招財進寶的水餃+ h8 V5 @* u4 P8 ?
利用不同顏色的蔬菜汁液揉進麵糰，製作五彩繽紛的水餃皮，另外餡料部分可增加咖哩粉、薑黃調味，享用年菜時同時獲取到各種植化素，強化免疫保護力！5.39.217.76& @! R) c  X, O9 F4 c6 j, h
盼望步步高升的年糕
- A/ _8 d& c2 }. b" N5.39.217.76年糕大多會額外添加糖，建議可選擇甜度較低的店家，且適量購買並當天新鮮吃完，避免再使用麵糊油炸方式，高溫油炸且過多的油脂容易讓身體產生自由基增加發炎機會。5.39.217.762 x0 \( U9 b. p! \
意味著長長久久的長年菜
; U6 a4 x! p6 N' Z% m5.39.217.76過年吃長年菜就是要一口氣吃掉整株蔬菜，代表著長長久久，可選擇各種不同的蔬菜，如常見的刈菜、菠菜都是攝取維生素、植化素的食物來源。
2 y( B- l9 u# b( q$ e2 [5.39.217.76一家團圓圍爐的火鍋
. b% j+ S9 Q/ \$ ^% T! Q7 \: S7 w4 etvb now,tvbnow,bttvb具圍爐意象的火鍋是年夜菜中不可或缺的重要角色，以往多以大骨湯、市售鍋底作為湯底，改使用富含鋅的蜆仔、蛤蜊蒸煮的湯汁作為鍋底，再加上富含維生素、植化素的蔬菜，就是一道防疫鍋物！