 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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调味料：
" v' m! s* Y8 x. E. e7 f6 F 盐：1汤匙
( F T. _! j9 i" E/ Z. { 生抽：1汤匙
0 ?2 n% N0 T9 {# u6 U9 T公仔箱論壇 白胡椒粉：1/3汤匙
/ P! D9 ^4 ^* g, r7 D. R# q3 P; ?1 u5.39.217.76 油：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I+ T0 h1 d7 J5 W$ G6 ~# H
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做法：& x# ~- C0 n: B4 N8 z- K
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；tvb now,tvbnow,bttvb% U5 X8 X2 [; w1 |4 }7 W: x8 ?' k
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；tvb now,tvbnow,bttvb5 }5 N# E+ X2 S- o
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
; T- g0 g% M! I9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L5 w9 C. e: Y2 F( J
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；$ r: o/ Z) X& f8 X, K. e/ l- o
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。公仔箱論壇$ y7 O) q+ e. l& y( T3 B1 Y
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功效：公仔箱論壇0 `* H# ~) P/ S* l8 R; X
补虚养身，预防骨质疏松。tvb now,tvbnow,bttvb5 O+ X5 G: d$ r- W, \: x
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3 t; P2 }( U) \* |: [- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水公仔箱論壇3 [, y* N2 M+ e6 L$ _
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。5.39.217.76) M& h1 {9 U! s& h
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
2 Q* g0 @- [1 stvb now,tvbnow,bttvb 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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