[美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 ， 描述： 补虚养身，预防骨质疏松

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白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。9 [$ B' Q+ q5 K% E' r4 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^$ G- Y6 M8 \" U" t2 }
　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb% X* V& b- i$ s' \- C% @
　　盐：1汤匙
- H3 _3 C3 ]3 E7 ]8 L' W( C$ z7 u# P　　生抽：1汤匙
; J# b* @$ x# u' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　白胡椒粉：1/3汤匙
8 Z! I. X9 [6 F+ L4 ~　　油：适量
: O& o+ R# S3 L/ S, u4 D公仔箱論壇$ c9 F" Z- Q- s6 {4 o  ^
　　做法：
0 }  a2 L; @5 @3 ?/ y# Xtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
; k: x! K% F3 F9 y% v. D* {6 |# h　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；tvb now,tvbnow,bttvb9 T6 B- B2 `+ w# j: e7 p
　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
4 G) k7 P  y& n/ i( b2 I8 C5.39.217.76　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；. i! a% V+ ?" @3 i2 K
　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；5.39.217.76- {5 b% ^0 v& Y" w
　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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6 C/ q# Y; ], |1 @公仔箱論壇　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb0 U$ _% q/ Z5 K% G$ Z% y' [) d
　　补虚养身，预防骨质疏松。
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　　●靓汤心水
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* }) w$ ?0 p, [% ^+ p3 z' B　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
) a- ~$ a& F1 u2 H$ I5.39.217.76　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。' n' h$ t# y  D+ Q
　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。