 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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" H5 A! m: e# }: b5 y8 _% `' W! e+ Q公仔箱論壇 调味料：公仔箱論壇4 z1 V# O% y# _8 d& V
盐：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb( I; `( j# k- k, B2 l% ]2 n; O
生抽：1汤匙
+ z- { X$ ~$ M4 Q2 R; k4 I 白胡椒粉：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S* s) g4 m9 k( y9 y
油：适量7 X/ w. r2 s5 m8 v4 J- E
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做法：' x; C9 H4 a; |+ t
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
% \$ }$ e; ~8 @6 s) G 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
) i0 u7 |, |* K9 @tvb now,tvbnow,bttvb 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；tvb now,tvbnow,bttvb, {! R' K3 @8 t' Y: Y. J( n' B
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
5 |; z# ?# f, |! r 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；: A& h: z+ W# r- _
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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1 V( l0 [- q9 p8 @' }6 Y: ^* T, y& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
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% b9 _) w! p1 e. T8 |0 F. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水& f5 R# N/ U5 ^# `% @
$ `2 A5 r3 M9 e4 itvb now,tvbnow,bttvb 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
6 C# o% Q. P K% o: w& | 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
! [. @0 V& y; x% G" D+ w5.39.217.76 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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