 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。 y+ I! W+ d; t; Y9 V1 |2 M) _
4 {) G- @. l7 M7 A& ~
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v2 C3 S, L# U! i6 d
盐：1汤匙
2 Y& g( a+ t/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生抽：1汤匙
# ^( o3 j0 k8 S7 M- v3 y5.39.217.76 白胡椒粉：1/3汤匙公仔箱論壇- s6 M1 X! \! e- `: B3 `8 i
油：适量, T# ?7 m/ b7 V/ {: f
tvb now,tvbnow,bttvb& R: a* `3 o5 N* t7 c, L; j
做法：
8 P( m. F% y; a& N 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；3 O0 {3 `% S- h- h& e
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；公仔箱論壇/ F s: V0 x) E0 [' l+ y9 V
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
- \7 _+ n8 x$ X. E4 m# Y公仔箱論壇 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；5.39.217.76) }+ q" [% d% \# V% Y8 M
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N- J2 d; ?3 x' m6 H4 b" R9 ^" m
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。/ p) r t' ^" x. a: v$ N/ {' w
公仔箱論壇; A. ]" V: T+ {# u
功效：4 q5 M/ E W$ B7 c& D
补虚养身，预防骨质疏松。# c! w/ l/ Y0 z2 A0 N; z
- `% f6 Y: y- n9 \5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e" ^. a, X9 U9 z9 X' s
公仔箱論壇: P0 R. s' J1 M6 R' n
●靓汤心水
$ n g0 `( ]+ w+ Q* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ E9 D! \, ~. H- A* a& I2 c% _tvb now,tvbnow,bttvb 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
; s+ a- s" H! g, z) A+ U公仔箱論壇 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。7 K) A& E' ?$ Z" A4 ~2 T1 Y$ t+ h7 C
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
| 
