[美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 ， 描述： 补虚养身，预防骨质疏松

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白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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7 ~2 q" D+ n) I0 p- h5 vtvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s$ S; {4 p( C
　　盐：1汤匙
+ Y' u/ {- g: m% {/ B1 z　　生抽：1汤匙5.39.217.76& c* ~0 j* x5 ~" K( m+ h* K1 y7 e
　　白胡椒粉：1/3汤匙
( E" a7 c' P+ A9 m　　油：适量5 k* V! h1 F5 R" Q. [5 \& W1 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m% E7 Q0 q0 D4 l2 [
　　做法：
% h5 t0 m7 @- X+ \+ ]+ @tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
8 B- F/ G3 C( u2 k/ B4 t7 G　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c0 h; Q4 Q3 q- U2 h+ [% v
　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f8 K1 @' }9 {/ @! M" X
　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
/ m. y5 E' d+ O/ m! O　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
: @- n! M. W& Z) F　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。5.39.217.76) s  |0 R9 B+ ?& e$ \# x* m

# ^: H* W/ Q; N5 T　　功效：5.39.217.768 J) V3 D  P9 B8 c1 H% ]$ S8 |! d
　　补虚养身，预防骨质疏松。
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　　●靓汤心水
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+ g: u) x0 {; f/ |) |tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
9 W9 U) w  T, {* w; D$ c: I/ Ntvb now,tvbnow,bttvb　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。2 S: z9 r' H+ o) W5 T
　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。