[美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 ， 描述： 补虚养身，预防骨质疏松

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白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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2 }3 [3 K7 Z2 t2 D7 \# }tvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：
3 X, ?0 ~: T9 G7 V! Y5.39.217.76　　盐：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb  R3 f. C1 N" x, w% w9 g
　　生抽：1汤匙5 g; W$ M! @: K7 @! F
　　白胡椒粉：1/3汤匙
1 S- M) A/ P! @* W' N, h% @公仔箱論壇　　油：适量
% B; F6 D& c* }. m9 ?公仔箱論壇公仔箱論壇* _" @- ^; o' b0 \. R0 _
　　做法：
) A5 x) m. w2 B( O) |5.39.217.76　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
" W2 V8 _% Z, w% Z$ b* j2 s, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；5.39.217.76+ j; B* e; _9 O7 u, v
　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
8 S; o; L+ C, ^, ~5.39.217.76　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；' @( u* [. X$ s* N& s' u
　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
( L3 r% u8 c$ _% T0 d6 \5.39.217.76　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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　　功效：1 W5 u* ^9 ]2 {* g0 }
　　补虚养身，预防骨质疏松。tvb now,tvbnow,bttvb; _0 N7 e) v5 m9 C$ x

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7 [9 `& X+ G9 N6 d  H　　●靓汤心水
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; y* o$ Z6 ^7 i3 A2 j' M9 v0 L% `# `/ Htvb now,tvbnow,bttvb　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
1 W. j. |& k7 q9 b6 B4 ]) T! b, q5.39.217.76　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。tvb now,tvbnow,bttvb$ b$ a* |$ ^2 D- |1 F# a4 L
　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。