[美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 ， 描述： 补虚养身，预防骨质疏松

尛滊靤

白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。7 K6 j- O9 E# [( p$ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N- M" T* y0 e) j
　　调味料：
0 E, V' h, q# c( w! x　　盐：1汤匙* v0 Q5 |9 I6 u  d% k' v  f
　　生抽：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s( S2 O- r. G1 w( R3 `
　　白胡椒粉：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M1 M( b3 Z( J
　　油：适量
. N, ^$ r  ?* n$ J公仔箱論壇公仔箱論壇, K6 z5 ^, @7 F- n6 ^
　　做法：
9 _" s  C0 S: d0 I/ f公仔箱論壇　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；tvb now,tvbnow,bttvb5 P3 s; j  b0 }. R' U8 ^0 p8 N  z
　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；5.39.217.76/ d) F2 f& A% I2 S) X$ Q& p& x* t6 p
　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；  N+ N- p# V' r" ?
　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
" K5 R  d6 n% c$ z5 i: G公仔箱論壇　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
% K9 f" A; a' V9 l  K! V8 Y: ?公仔箱論壇　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。' T4 b4 _6 }1 F1 }6 Y

2 Z) x! A! I- m, [4 ?5 r8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　功效：% x: @! q! `$ u% }) o
　　补虚养身，预防骨质疏松。
- `% {" D, m# y/ g; ]$ E4 e: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76  }3 h% e4 I7 ?% d4 ~6 d, D+ [: g
5.39.217.76/ z, a% B( f+ T3 t2 a" {
0 q+ [# l) r7 x
　　●靓汤心水
/ f& r- ]; h$ l( Q9 s公仔箱論壇5 `: r; m# F( I" c" e0 B: l) V
　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
0 E6 l$ Y& g" Q- g; f  {/ K! `tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
8 r: z) @3 b1 V$ j8 v6 K公仔箱論壇　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。