 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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调味料：
2 ~1 f6 d, F. N* f6 B 盐：1汤匙
, ^: F6 e/ R: z D 生抽：1汤匙
% }- @5 E; m3 M+ Z6 l! j/ g( t公仔箱論壇 白胡椒粉：1/3汤匙
0 ^: w& u" j3 X% O5.39.217.76 油：适量5.39.217.768 }' h) J4 M& z. H2 r
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做法：公仔箱論壇9 J& t9 q% D9 c; S
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
1 a t1 F) q7 X' E 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；公仔箱論壇4 ^& n; P# t. \% R3 n$ b& D' S5 z
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；5 \! I' y4 N# G+ R. H( V, a
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a6 P a$ A# f5 |
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
" O. o4 a1 o/ j( h' \$ b" L 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。) U1 C' {3 U2 Y- {. C
! y& {3 s1 Q) z6 V' ~* }) Y5.39.217.76 功效：
- E, I( d) C( n4 b$ Q. B/ |3 ~- O 补虚养身，预防骨质疏松。tvb now,tvbnow,bttvb; j% S$ j# p* e3 O& y! w/ ~
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/ {; K$ p4 `& J* ` I. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 t- ?$ V" g, F6 ?! L' L/ {% K& y mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
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, p2 _/ m: B. W- f; p0 A! m5.39.217.76 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
, B) _' Z( |* L6 ?+ [+ u N) C 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
5 _" B- J5 M) {: O9 q9 j+ u5 |5.39.217.76 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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