 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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9 Z2 x0 A) m/ ^) w 调味料：5.39.217.761 {! \, A) I( ~) j$ B
盐：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb9 d9 |" U- {; e% t0 V
生抽：1汤匙
c: m) w4 V) e3 c, n 白胡椒粉：1/3汤匙
" a$ Z/ K4 y( j$ ctvb now,tvbnow,bttvb 油：适量
5 u! Q, q. l8 K5 P/ _4 s- C5.39.217.76
# m& X6 V/ ?- z8 U0 F0 @: g 做法：
5 @0 p5 Q$ C6 }1 utvb now,tvbnow,bttvb 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；tvb now,tvbnow,bttvb. x k- q1 h5 Q* ^# F
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；) |/ ^. l" x$ {( B% n+ ~6 B
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；3 F8 c* P6 e& Z+ u. a, V' W; s
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
" b/ u1 }3 ?& U: h公仔箱論壇 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
$ A, K- e/ F" Y# e* S' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb ^& ~% H5 r6 Q/ T( Q- I
% S! r: ?) h' e, d2 n公仔箱論壇 功效：公仔箱論壇9 U7 y* K7 N' s( Q* V
补虚养身，预防骨质疏松。
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6 \ A3 }$ ~9 V- A' Y公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb7 X" B* a; P2 k. U; a
5 ^! t9 y" j- j( W, jtvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
" d2 ^& e5 V6 K* n! V2 ]4 Y" I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A2 j6 j; z+ S' g" M
1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
3 O& Z- ^! M" T# a4 \) a3 jtvb now,tvbnow,bttvb 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。( l2 n% j2 K8 y3 s
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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