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0 s& s" {$ d1 g, m+ e+ h1 x* P% v材 料tvb now,tvbnow,bttvb3 g& H* E2 ^% Z+ C) c
象 拔 蚌 仔 8 隻 、 粉 絲 /  花 / 芫 荽 碎 / 蒸 魚 豉 油 各 適 量 蒜 茸 4 湯 匙
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6 H1 v/ L) k- q( G調 味 料
+ _: n8 X! `- Y W* b, K- Stvb now,tvbnow,bttvb鹽 / 雞 粉 / 砂 糖 各 1/2 茶 匙公仔箱論壇6 q$ k; }3 c, I: t( S$ R5 y1 L
3 d! [4 d; f5 etvb now,tvbnow,bttvb做 法
4 R+ ]9 ~* o. n: k$ X5 g, ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 將 蚌 仔 開 邊 ， 碌 去 一 邊 殼 ， 用 熱 水 略 浸 ， 搣 走 外 衣 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ m4 s+ _' n& k# O9 C+ m" v
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2. 粉 絲 倒 入 熱 水 ， 浸 散 開 後 瀝  備 用 。
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3. 將 鹽 、 砂 糖 、 雞 粉 、 蒸 魚 豉 油 加 入 蒜 茸 拌 勻 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb% M& z7 Q; j0 D- B
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4. 將 粉 絲 鋪 上 象 拔 蚌 ， 上 面 再 放 上 (3) 。 tvb now,tvbnow,bttvb' i9 g( P" |4 j6 r
9 q' Y& o5 ]; R+ z5. 燒 滾 水 ， 放 入 蚌 蒸 7 分 鐘 ， 取 出 ， 最 後 撒 上 花 和 芫 荽 碎 ， 淋 上 少 許 蒸 魚 豉 油 便 可 。
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象 拔 蚌 仔 不 可 蒸 太 耐 ， 否 則 會 好 韌 。tvb now,tvbnow,bttvb- @2 I" p( q# c0 F
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發表於 2008-12-29 07:14 AM
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