[美食介紹] 銅鑼灣美食燒賣｜中菜館創意點心 獨門脆皮麻辣燒賣＋酸菜魚湯鮮竹卷 仲有Fusion慢煮牛肋排

itsctsu

嫌飲茶的一盅兩件吃到悶，又有沒有興趣試吃脆皮麻辣燒賣？銅鑼灣新開的中菜館由酒店出身的大廚打理，除了有多款創意點心，主菜也糅合了不同菜系的元素。
0 u7 d9 F- f0 ^" Z" u! atvb now,tvbnow,bttvb
2 ?! G4 r) H- O行政總廚李耀鵬擁有近三十年的中菜經驗，先後在逸東軒及富豪坊等酒店掌廚。為了打破沉悶的點心形象，忽發奇想創出麻辣脆皮燒賣($66)。豬肉餡及外層的脆皮均用麻辣香料配製，咀嚼時麻辣的餘韻會慢慢浮現，是店內的人氣之選。酸菜魚湯鮮竹卷($58)的亮點在於酸中帶麻的魚湯，讓吸收了湯汁的鮮竹卷味道更濃郁。紅椒汁蘆筍蝦餃($68)以紅波椒去製成橙紅色的煙韌餃皮，內裏的蝦肉彈牙，加入蘆筍更覺清新。牛油果長腳蟹春卷($66)非普通貨，用上阿拉斯加長腳蟹配牛油果，點上開胃的微酸醬汁，多吃兩條也不膩。
7 x; W5 W' u# b" M2 Z; T! W公仔箱論壇0 Q9 p4 s! M7 t6 J
眼見香港流行吃四川菜，餐廳亦有一些川式主菜。泡椒田雞腿($268) 先將田雞拉油，保持肉質嫩滑彈牙。再加入三色泡椒、泡薑及自製的泡椒醬翻炒，有別於水煮，吃起來辣中帶酸，也少了一份油膩。而慢煮牛肋排($338)就採用美國安格斯牛肋排，先用香料醃三小時，再慢煮十小時。牛肉煮得軟腍入味，帶點燒肉汁的甘甜。tvb now,tvbnow,bttvb+ W( A5 S$ t5 d" @

; a- i4 z+ X1 f* e; ?採訪、攝影：《飲食男女》
/ r8 |, \7 ?; u顏府御膳' J" Q& X8 m  n" y8 j1 ]
地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓
7 E) W, t  }0 K- x2 b: Z5.39.217.76電話：2899 0055tvb now,tvbnow,bttvb) N5 w  h. \4 `/ a( _4 j
營業時間：星期一至日 11:30am-10pm
/ }% G5 k0 Q# |公仔箱論壇5.39.217.764 n8 X# D' Z$ ^5 O. E" h( u6 n( K4 l: ~
tvb now,tvbnow,bttvb+ w4 n* h$ N7 ]; K+ G
5.39.217.769 C! u\" e1 Y\" R1 R& y) x

! D4 j) h% o' P: p) T公仔箱論壇公仔箱論壇' r% p; ^! o+ b& x: K

/ [- K& n9 K. B  B( J3 k9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P: h* H; J+ E+ q. C+ `7 ]; ]
tvb now,tvbnow,bttvb\" V$ ~) m# u3 p- C; o  q$ N0 U
+ R7 _$ E8 U- m& @) A

' I( R2 d3 `7 I6 u' }8 ^+ J& S3 Q8 a/ R0 q

- y8 ^  G( ?2 d8 k; b' N3 Y/ i6 P* E( w2 _, X

0 ]1 g& P# k$ ^# \. F/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q: m) N& s5 |5 z9 {) f2 ?
5.39.217.76- [% r% n. n. \- b: V
tvb now,tvbnow,bttvb9 g$ @' K- o% Y' T( [\" m. t( T
5.39.217.76' l& n. x% d# D- P  a1 R9 H  }

. G, v# \/ g& M  u' V公仔箱論壇
! _# p\" A$ m  O5.39.217.76, v$ X4 A% J1 V; Z

- x# f- r, P9 |\" y! P: B$ v5.39.217.76