[美食介紹] 銅鑼灣美食燒賣｜中菜館創意點心 獨門脆皮麻辣燒賣＋酸菜魚湯鮮竹卷 仲有Fusion慢煮牛肋排

itsctsu

嫌飲茶的一盅兩件吃到悶，又有沒有興趣試吃脆皮麻辣燒賣？銅鑼灣新開的中菜館由酒店出身的大廚打理，除了有多款創意點心，主菜也糅合了不同菜系的元素。
5 |$ P. S% I9 _0 i公仔箱論壇
  k2 ~; \' S: ]6 V; u  M6 N行政總廚李耀鵬擁有近三十年的中菜經驗，先後在逸東軒及富豪坊等酒店掌廚。為了打破沉悶的點心形象，忽發奇想創出麻辣脆皮燒賣($66)。豬肉餡及外層的脆皮均用麻辣香料配製，咀嚼時麻辣的餘韻會慢慢浮現，是店內的人氣之選。酸菜魚湯鮮竹卷($58)的亮點在於酸中帶麻的魚湯，讓吸收了湯汁的鮮竹卷味道更濃郁。紅椒汁蘆筍蝦餃($68)以紅波椒去製成橙紅色的煙韌餃皮，內裏的蝦肉彈牙，加入蘆筍更覺清新。牛油果長腳蟹春卷($66)非普通貨，用上阿拉斯加長腳蟹配牛油果，點上開胃的微酸醬汁，多吃兩條也不膩。
( @# {3 \4 C0 r# D6 G
- u4 r) `2 r0 Y# K: t9 z  f- g0 |3 m5.39.217.76眼見香港流行吃四川菜，餐廳亦有一些川式主菜。泡椒田雞腿($268) 先將田雞拉油，保持肉質嫩滑彈牙。再加入三色泡椒、泡薑及自製的泡椒醬翻炒，有別於水煮，吃起來辣中帶酸，也少了一份油膩。而慢煮牛肋排($338)就採用美國安格斯牛肋排，先用香料醃三小時，再慢煮十小時。牛肉煮得軟腍入味，帶點燒肉汁的甘甜。
, {3 J& e% `8 a' G" q0 t& ?tvb now,tvbnow,bttvb8 m  O( Y) Q3 [
採訪、攝影：《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb. A0 ~8 V  p4 y2 Y3 y
顏府御膳! {& J, \  b/ h9 z6 r/ P% Z' s$ G- p
地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓
% D# @) k* o* Z, i, m公仔箱論壇電話：2899 0055tvb now,tvbnow,bttvb/ d0 Q8 S" G4 P2 f3 z% w# T0 }
營業時間：星期一至日 11:30am-10pm9 a  @& X; T7 _& S: }+ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H# `9 t' A, f+ x
5.39.217.769 q8 I* |2 G& j- e/ l

$ c% R9 V% K) a. A! atvb now,tvbnow,bttvb% H# b, h7 B/ I5 P5 w

+ [) L( B* }! n1 O0 v
7 K: C% e$ T. q公仔箱論壇
  `% U1 i6 H0 ?6 Jtvb now,tvbnow,bttvb1 O2 e/ }2 J2 D7 f4 j' X
5.39.217.769 S( \; I! J- U\" @  u

2 U6 \9 s$ y% ]% V% D  ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m/ v\" A4 h* U\" p9 [

5 r; Q\" F6 o1 M6 X6 @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# R8 h# W) ]6 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J2 Z* E4 Q3 }) j4 G7 @/ A& w# K
; r, W* K, ]3 B8 R1 o5 k
1 W& w7 x. Z: B. F( s

6 a: Z  f2 {$ B( ~公仔箱論壇
  Q8 q. ~. W- i6 }5 l7 D5.39.217.76
( F1 G; I0 B$ t4 t5 m, u3 F2 Q5 k5.39.217.76
- h, N! d0 l4 e5 W. H& Q: w公仔箱論壇5.39.217.76  b  i7 V& ~; y! w1 k- T

6 B/ ~, a/ A1 H\" C0 m公仔箱論壇