[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

itsctsu

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。
9 V) r3 q) E3 \, \tvb now,tvbnow,bttvb" Q1 [- e7 }& [, J. u" |
全盛時間七間分店
2 a( i4 \: |, z9 h/ @, K2 ~& Xtvb now,tvbnow,bttvb「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。5.39.217.76! F. F1 J& A8 ~5 C
* ~' _: k6 d9 X1 ]; }. E
當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。
6 Q! }" S( e' O1 B# V5 F& c
  L# H' G, Z! g* H公仔箱論壇沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸: m: t- N8 [6 [
「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」# ]8 q. ^$ ?6 d8 `6 \* p$ J
公仔箱論壇( Z* N- |' W6 H
雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」
( n/ O8 u* @  z/ s  H( k6 Y公仔箱論壇
; s# s- s8 T6 n2 _2 T7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。限量5,000斤tvb now,tvbnow,bttvb8 y3 G- _$ D: U- y/ a
今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」5.39.217.76: A8 s7 T  T+ \
採訪、攝影：《飲食男女》
/ U9 r/ T0 D; v* T& Btvb now,tvbnow,bttvb5 a" _% m# _( [! \5 n) \  N
註︰
- k/ L+ @# A: u5.39.217.76金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T/ F; F. x! L- C/ S1 z
金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）
7 m  y3 I/ n+ q& W金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）公仔箱論壇! T  K( P" m6 ?( d& I+ s; K
金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）
8 I2 H1 o$ D( y9 J4 w產品於以下網絡平台有售︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q5 G+ {; p" g- s8 Z% `
Home+
( r$ g# g7 a/ r( N" m9 C7 n, E- U9 G5.39.217.76EGL Market
! W& i& K8 c6 K; V, t* `# F- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。康泰( R# f, }6 E# @4 z# N% G& @5 t
BNY BUY
( h. u2 @  B$ s! r( t' r& y9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新城至激賞, {4 r% \" ~8 A* }+ p, ^0 V, f8 K; P
或WhatsApp︰6117 5557 直接下單
1 Q9 @& [7 I. P5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L( H/ v/ R/ b- J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g6 L- @  J+ v8 x% ^

% b2 \\" r+ F\" Z% N( d公仔箱論壇金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。
7 e4 f% i2 r7 m8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ V  Q9 Y, r& g- V\" }( R

! S( t0 e# @! o5 O; w- z) c, Q. e5.39.217.76+ h) X0 M; C7 m4 W; x4 `8 X
現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。
% H) Y' E. d5 q0 B# d9 D  t9 `5 }
2 s\" j. q' a$ L+ O
4 {4 }4 e( f# w' n  q9 Ttvb now,tvbnow,bttvb
' Z) Y3 B2 K$ i, ^公仔箱論壇模仿當年包裝。5.39.217.76, l; a6 C! t) Y, f& r; d% j

' `3 t/ c& S9 p# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. E- S1 ]7 v$ T0 j) l9 n* N

- P) @( ?& V/ {7 r* A% `' [tvb now,tvbnow,bttvb1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。
9 a) u! N3 A. e. V, N  J$ C/ {3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 v\" x- D% b, N9 b1 P6 i, x
公仔箱論壇. x5 N) W1 v! L( j4 \- Y

# b\" J9 ~; L. o& R2 K5.39.217.76全盛時間有七間分店。
  ?( d# W) v3 H+ Q4 A' i2 Jtvb now,tvbnow,bttvb
6 x# T' X5 l6 n) k$ ]7 M) e2 ^5.39.217.765.39.217.765 U( i  C0 I\" N3 B6 ]1 H