[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

itsctsu

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。
+ [* S% u8 e6 B2 F+ c, Xtvb now,tvbnow,bttvb
. o: K+ L0 L4 N* f: P, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全盛時間七間分店
' @  @0 M" @4 U; s- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。
! I/ j$ }1 T( H$ y  l2 B$ }4 ]$ Q& y, \% ]
當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。5.39.217.760 {% j* c' y% N" t/ y0 ~9 q( P1 ~

: q6 o7 `; @: H  {4 U0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H; ?0 u5 ]$ e  a5 l
「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」! z/ Z2 |4 m! r
5 {2 K' |1 b+ e0 m7 _
雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」4 @/ P4 }0 d  u

8 ~  {8 h' e* ]tvb now,tvbnow,bttvb限量5,000斤
* _3 ]( M! j, r3 \$ o5 ~8 m公仔箱論壇今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」
8 G# b  j2 I* i* U# W公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》
1 |- n! F, X+ jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! m4 ~- p: }+ k8 ~
註︰
% ~! E. ~( j: P( i0 C, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）
7 j! k1 T6 a. n! utvb now,tvbnow,bttvb金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）
7 V0 e4 ~9 J, h  S& f( c! O8 Atvb now,tvbnow,bttvb金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）
  |3 m( J& S, P& l金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）
  o+ @6 Z; m+ k1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產品於以下網絡平台有售︰公仔箱論壇9 I3 n) T1 E, s; g3 U
Home+
8 z+ b" a" l! U' ~9 X; c" u5.39.217.76EGL Market公仔箱論壇, j0 v; @* d, v$ T! T
康泰
" i0 ]. @& ]7 g: Y+ {& o" m公仔箱論壇BNY BUY& r  Y3 g+ r4 o/ K/ N
新城至激賞
' ?  U9 N" h: Q; o* b7 N, @# |2 Y或WhatsApp︰6117 5557 直接下單tvb now,tvbnow,bttvb7 Y. u' S; @- q4 l
& L7 ]0 r. Z  {

5 \7 W0 v. R/ G2 K- N9 N+ @* \
0 ^4 L; k9 h# F% C% E% R4 `$ m/ Wtvb now,tvbnow,bttvb金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。公仔箱論壇* u& C# F' b% P, ~

/ r; t( w4 P. s# D( vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _$ ~\" A5 y* a% ?
/ b; Y1 C2 P\" h0 x) Z# m8 I
現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。
( k5 G, G\" z! h( |, D
( S3 _- X& @+ X( [2 Y6 m/ l+ L' utvb now,tvbnow,bttvb
/ R! N$ f3 x7 z- I# ktvb now,tvbnow,bttvb1 ]# e5 x  q' o1 N  ?% ~4 x
模仿當年包裝。tvb now,tvbnow,bttvb\" z) [- I4 g$ T. q
tvb now,tvbnow,bttvb\" N/ N9 A9 \2 z$ u, Y( L

6 h; T$ L2 t6 U0 A5 h$ u3 Q4 z$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 O/ [\" F, G  a4 O: f1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。公仔箱論壇9 ~+ F, L+ ^: z

/ S* b. f- H+ Q/ U4 z- x
7 Q- w, J3 |' h( K# Ftvb now,tvbnow,bttvb
! B' S\" ]# p) c: G: q全盛時間有七間分店。公仔箱論壇8 A+ h3 B  h* M: r) @7 T
公仔箱論壇; U$ h, l) T$ x+ A1 l

\" k# l1 |\" F\" ~5 y- e* {! btvb now,tvbnow,bttvb