[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

itsctsu

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。
, I# `" `% U8 a8 s4 b2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C' t- L* G2 ?  I- q& y
全盛時間七間分店
$ y3 M: s8 ~1 E- B6 L5 l& i  W9 a「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。5 W- V8 Y$ n- B% P5 f  |

, ^5 w7 o: W% f, d5.39.217.76當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。
% W7 j* g4 m" ~- f& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76  i" K5 j0 d0 d& S) X1 q# ?
沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸
# B  B) {6 J, t. h4 c7 c7 z5.39.217.76「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」tvb now,tvbnow,bttvb+ M* z+ e$ n, l, m" n$ |
公仔箱論壇5 w: g( Q7 J& ?& U! n4 P
雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」公仔箱論壇: h. J7 }  I0 \" O) o! H! l+ R

) y/ ?0 v5 f0 _5 \限量5,000斤
, P; y6 |/ b" @: q2 l今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」
3 x7 {1 d( ^7 y  p+ Y! F; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O, t# C) o  k) I: B: }7 I0 r
+ E. B  a: G: O9 Z/ J, Z
註︰公仔箱論壇  f+ Q, Z: T1 [" A; x) y
金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）
  @- [1 g, }9 n+ |8 U" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）, q; ~* \& X3 ?7 y$ \! l
金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）
; F" G. U' G: f6 Jtvb now,tvbnow,bttvb金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）公仔箱論壇. a  G2 w: Z% X3 l$ D
產品於以下網絡平台有售︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a6 z5 H, G3 c' X# ~8 c0 u
Home+
3 I6 o1 `, {4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。EGL Market
+ J% O9 ~- A% H康泰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r6 l! E- Q" J- ~$ a  ^* I6 ~% ~
BNY BUY( D1 S' ~9 A% x# [1 P
新城至激賞
2 b1 e( ~3 n1 @- W! y4 h; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。或WhatsApp︰6117 5557 直接下單
7 u8 _1 S' w+ ?0 t  G* N
7 \) O9 H  o2 b2 U. \& d5.39.217.76& Y; K3 h/ L" j6 V9 C6 l- f

0 J% v+ W% Y: h9 H% B金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t; u/ }8 c9 I- F, m3 `
tvb now,tvbnow,bttvb5 a, a! a+ v- \9 G+ |9 t

\" ?/ d' E) q5 _公仔箱論壇
: v5 g) j) \# ^現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。
# r# ~3 o0 X. \9 F2 z3 I
; M9 H1 R! A' Q1 `4 w1 [
- x' e9 g5 |9 m! P- S: n: m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- r; G' o/ Y% }; Y
模仿當年包裝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j) z- S$ v! J& s/ y9 i* {
公仔箱論壇3 `0 _% z1 ~( O0 W2 W# K( n\" `
8 ]) s& A) ^! f: Q% Y

6 f/ e$ m( m) L2 P  D% G+ c/ e1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V8 q7 W. o  _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q9 o4 q( ]4 G2 P$ U  E2 M6 T

9 B4 B7 L2 I/ Y3 y1 Z8 Q+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 |; a# h0 t( j\" M公仔箱論壇全盛時間有七間分店。4 d: U$ ]% Q\" w! W3 T+ f
tvb now,tvbnow,bttvb6 B9 N7 N- y5 j- M
5 W/ G9 V) g) O: K% }/ S! X