 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B: K+ w! G: Q# b' B
& ^( K1 S4 }) e3 q3 p% a x* Ztvb now,tvbnow,bttvb 调味料：公仔箱論壇% ~2 o0 u" {, Q) n. ^
油：3汤匙
% `" Z) N, e$ a& B1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c+ ?; |4 r: q1 @* _1 H
淀粉：1汤匙
C& B' x) a! n0 [公仔箱論壇 盐：适量
% I6 M+ A4 [. W! e5 O) C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K( K& `: [4 l' O
做法：
+ }! r/ ^+ w0 {7 d, O! h7 X公仔箱論壇 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
1 h! r& L) T# _6 D7 Q 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；$ H: Y& Y! h6 R5 r6 g& Z
3. 姜和大蒜切成末；
{# I* ~4 w7 _ f" J9 c: `2 ?1 [tvb now,tvbnow,bttvb 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。6 d' Y% b3 }3 Y2 D8 U3 k! r
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
! p) x' f! i' i/ ?# w$ o. G$ h9 {5.39.217.76 功效：' d X9 A p+ ]; \
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。公仔箱論壇3 S& _2 o. }3 _2 ~4 O% ^
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# i$ f, ^$ U# \' j/ ^- ?. ?; ptvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
0 V8 d0 }" a* U" b* Z* R! O公仔箱論壇 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。# d7 d" G: {" \6 F: U/ D" F
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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