 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。" L' L$ U2 M# O* `$ P
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调味料：
. i2 S' s& R0 v( d8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：3汤匙( o$ d+ n2 u& A* k2 T8 U: ?; b
料酒：2汤匙
. U: v( S! z. x. Y* T' v; _& X9 Stvb now,tvbnow,bttvb 淀粉：1汤匙公仔箱論壇* D/ S! v' g3 c' O
盐：适量
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+ P- D: ~3 Q3 @: d公仔箱論壇 做法：6 c1 a, ] W/ f5 Z, q
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
& t u: B( I: O; h: M公仔箱論壇 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
5 G, B5 y# X. g( s4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 姜和大蒜切成末；
& h, L7 U) w+ w/ d6 f. ~* G 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。( a% W/ o* x1 m4 }' h8 o; L
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。4 k2 u* Z0 p% z$ Z7 Z
功效：$ M9 d0 h3 ~4 B7 v9 Y
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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. f5 g9 I* ^7 I# [# T/ r公仔箱論壇 ●靓汤心水
' t1 f3 v* V9 S, T8 Z7 Z( xtvb now,tvbnow,bttvb 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
$ x9 i% c3 F& q, L* `/ Q$ D" m. Dtvb now,tvbnow,bttvb 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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