 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。+ q9 |( ^# q& O
3 L2 t _ o. \! f4 l5.39.217.76 调味料：公仔箱論壇) l8 @/ ~3 j& N$ M" S( v* `5 s8 U* O
油：3汤匙
( L1 m" {& F$ K7 O0 N5 c1 \tvb now,tvbnow,bttvb 料酒：2汤匙
T7 Z1 g) u7 @7 W) ]4 x z; D 淀粉：1汤匙5.39.217.760 w& r' G; M! R1 z- ^: K& M! b
盐：适量, Y+ o' W% A/ y7 z& `( T: U/ n
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做法：
9 f0 S0 W C% E, P$ W8 T 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
. `0 h$ Q* t' V5.39.217.76 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
0 P% g% V* h+ m, t' X 3. 姜和大蒜切成末；
/ i0 [# H2 ^3 F: t7 e公仔箱論壇 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。6 b% L& f4 k6 Z1 G
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
& H& D, m. Q* e6 ^# ]5.39.217.76 功效：tvb now,tvbnow,bttvb9 f z. `- a7 V+ @8 A1 B8 z
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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●靓汤心水
9 q# w5 M/ m) B+ G/ A5.39.217.76 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n4 L" a. s0 y* X5 B1 L6 d
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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