 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
9 ?/ Z* h$ _6 o" A3 S7 r公仔箱論壇 5.39.217.761 R7 y \/ n. `/ M4 y) C. r8 o1 E7 x
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb( |* X+ w" L7 \6 g- A2 e) Y, e
油：3汤匙
8 j$ i7 u# N4 h( I5.39.217.76 料酒：2汤匙
7 f6 I- B9 B9 b: [( X/ I4 ? |. z$ d5 Otvb now,tvbnow,bttvb 淀粉：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q: V" K- V( ?) Y2 e/ c% `
盐：适量! f4 C: F- I) q0 e, S; b% D1 K
tvb now,tvbnow,bttvb# e. }: C9 C2 q) I: t
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v7 x0 b0 Q) `7 F9 s, w& b8 W
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
+ P$ x4 v$ U8 w 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
! v: L7 }% }& G! j5.39.217.76 3. 姜和大蒜切成末；
/ Z I( K% k+ O& U7 O8 I5 {4 p+ M 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
8 ^" Q' G) d+ z" i0 [( h a( Vtvb now,tvbnow,bttvb 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
6 r: T, e5 c: v& t, Utvb now,tvbnow,bttvb 功效：
' E( O7 }# x$ R$ ?* }- `; Rtvb now,tvbnow,bttvb 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
. ^0 Y" p& w6 Z' v' b
' M9 ^ u ^+ L2 u
' ?4 D; P2 h7 p0 @0 h
9 ^1 n' A, c8 q( p% ?9 k( Z5.39.217.76 ●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb: N9 I, S6 P0 k U; [
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
3 }3 w" e4 x; U/ r( X. E1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
| 
