 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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0 f8 J# ]. c. J 调味料：
% O4 _/ H- ~4 e" L+ H' o5.39.217.76 油：3汤匙
+ O3 P: K, l7 t5 G9 {' G+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒：2汤匙# E% j' y$ u8 k4 U6 v. E
淀粉：1汤匙
0 }) p9 g# Y6 i) S5 o5.39.217.76 盐：适量
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做法：公仔箱論壇' G* h! Y( |* K& h, T
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
! t, T; m( t/ N 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j5 Z% p! t3 q' W) j. x9 x
3. 姜和大蒜切成末；
1 w1 E% { ~; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
2 w( b0 ~4 v& Q' \# R: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
& C7 p+ v) j7 I9 x' k 功效：
; b5 H3 S) f1 n& z' ntvb now,tvbnow,bttvb 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。4 x/ s0 g* \1 C) a: H" F2 k+ B
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% c6 N* v6 q8 k4 Y+ ]公仔箱論壇 ●靓汤心水# U& a( m2 ]( D" q
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
6 v" d" k# N! h3 D; V5.39.217.76 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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