 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。" i, Y' [( W) b K( w i
' n, t1 v& d" D9 M [5.39.217.76 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z* C8 {, B1 A" |' J% f
油：3汤匙% b2 _7 \# k7 b7 J
料酒：2汤匙5.39.217.767 y$ o6 @( D% T( O
淀粉：1汤匙! d/ B* `$ A, F! {# q; s
盐：适量
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8 p( Q0 m' @: E3 x8 k7 e" [5.39.217.76 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H, }5 G- q, t$ q# b
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
$ Z) m4 e6 X& d3 ?& q 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
+ A+ t' Y4 k5 m' |$ i公仔箱論壇 3. 姜和大蒜切成末；
5 k' Z4 P2 c( \9 \2 E5 k: u: A# h公仔箱論壇 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。公仔箱論壇4 c4 Q5 H* C( `7 d
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
# w, w G: f+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：; F$ A6 x+ S/ I5 e4 }7 R6 D
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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2 J' B$ ]1 ]% U- U6 b U6 s 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。公仔箱論壇1 T, V+ W$ o* c, y4 N) R' K
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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