 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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2 x7 t$ |' v0 y6 N 调味料：公仔箱論壇7 V) A5 `0 E; z
油：3汤匙( h$ c, y- `- g! I* H
料酒：2汤匙/ C- q( A& M$ _% p8 b
淀粉：1汤匙
. }& e3 k! C* ~* C. e; |4 Qtvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量! n/ l$ r/ ^# \( G# f" F
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做法：
. p6 r7 m$ n+ }$ x* ] 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；* p. V Y4 g8 [) P1 Z1 N
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
$ Q' @' U& D6 T7 w% I 3. 姜和大蒜切成末；
! \4 V: ^3 _; j |2 k公仔箱論壇 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
) e4 ?( R/ I8 Q$ J公仔箱論壇 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
- Z. M. h8 F( c( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
; ]6 [3 A' N5 t 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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●靓汤心水
% r N4 k) E- W8 ]0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
; K5 r: p" P3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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