 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z( m- o3 y) y2 Q
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调味料：5.39.217.762 K( b. u- I+ W) U' A2 ?
油：3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb, C9 W$ T8 ]7 C7 M
料酒：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g8 r% @* j* Y+ f
淀粉：1汤匙
6 \7 i7 J1 D3 I" n1 N4 b. R+ L7 Z, i, {8 Ctvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量公仔箱論壇% y1 I) V) s, s- F4 x8 ?6 B
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做法：; O T% X" h" L4 R$ k3 Y4 t
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；公仔箱論壇& `, f/ ]& g# d0 \9 F
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
9 n: E( f$ ~+ d& q# w7 x 3. 姜和大蒜切成末； P% U9 F8 c/ ]2 b' }5 J
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。5 ]" h4 x; V' k, T$ X6 M: ~
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
& G$ k& d" U3 V% x9 b$ D+ q 功效：
# ~+ }0 W: r5 B" j" L' N3 A5.39.217.76 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。公仔箱論壇5 k0 J; Y8 q" b5 E2 H0 m" h
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# a% p) [$ f; @: f9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, }4 w. E" d7 {$ ?3 c) S5.39.217.76 ●靓汤心水
. o' R8 v; v$ d3 O& xtvb now,tvbnow,bttvb 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。tvb now,tvbnow,bttvb. H9 {! V% m d4 O% c c7 w
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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