 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。4 R: \: x6 F3 N9 V0 c
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调味料：5.39.217.76. e& |; x1 T" h; b# B
油：3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N& H9 o" _9 T* B# c B
料酒：2汤匙) `' g0 n6 e) X! L0 {6 M$ c
淀粉：1汤匙
! f! O$ E0 k4 @# L% U5.39.217.76 盐：适量
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! O% h' w. g+ }8 q- f' E# ]7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
9 B5 A0 ^2 r* U' s) @tvb now,tvbnow,bttvb 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；5.39.217.76' D: ~" _- o. K* t4 N# k0 U- D0 ^* V
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
) P o3 b9 {7 u v, K6 p( xtvb now,tvbnow,bttvb 3. 姜和大蒜切成末；
- k! |/ \( e% o- j* ]5 a' O6 A% w! i" M 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。公仔箱論壇- G; j& I% B& R: b# p! n- h7 a/ L7 s
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C3 b! P1 |$ ^% Z" E
功效：
" @. j+ \6 [0 L( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。3 P/ T. y, a _0 h. ^, z
. K/ I9 t! i0 |' g# R3 H# s' v5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m7 Z- Z3 e, l( a( R# s$ W; j1 @
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●靓汤心水7 U, z* d C: n
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
0 H! i$ z7 g9 w! ?5.39.217.76 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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