燒 牛 柳 不 宜 燒 太 久 ， 最 好 是 燒 到 表 面 變 少 許 焦 ， 代 表 已 五 成 熟 。. g& |( M T% S, z0 q0 O
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先 旨 聲 明 ， 酒 店 DIY ， 和 美 心 當 然 有 明 顯 分 別 。 # K( h) \" ?: Y) B E. b
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看看 菜 式 就 知 ， 美 國 牛 柳 、 南 非 活 鮑 、 印 尼 大 蝦 、 三 文 魚 、 青 口 ， 帶 子 … … 全 部 以 套餐 式 上 ， 盡 是 貴 價 來 路 貨 ， 價 錢 也 貴 近 十 倍 ， 一 個 人 平 均 消 費 要 三 百 多 才 下 得 樓 。
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石 鍋 用 火 山 石 造 成 的 ， 傳 熱 能 力 超 強 ， 放 進 焗 爐 焗 四 小 時 ， 溫 度 高 達 攝 氏 290度 ， 一 小 時 也 不 會 降 溫 。 形 狀 也 不 像 鍋 ， 平 平 的 沒 有 鑿 紋 ， 只 輕 輕 地 鑿 成 淺 凹 陷 ，反 而 像 塊 石 燒 板 多 點 ， 用 來 煎 食 物 ， 肉 汁 可 以 留 在 鍋 內 。公仔箱論壇) ~! V& u7 c+ k/ R, v( F6 Z, N
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石 鍋 會 放 在 焗 爐 中 焗 四 小 時 。8 }- c6 ~# E# F7 {" I
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' J, e5 U2 }, P, u6 `8 ~1 }0 ~' B5.39.217.76店 員 會 用 紅 外 線 測 溫 器 顯 示 給 客 人 看 ， 溫 度 高 達 攝 氏 290 度 。
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& g1 d3 H* S! ?* {1 a9 y7 ?tvb now,tvbnow,bttvb客 人 點 了 菜 後 ， 店 員 就 會 送 上 材 料 及 燒 熱 的 石 鍋 。
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桌 上 有 提 示 牌 提 醒 客 人 小 心 熱 石 ， 服 務 細 心 。
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- m. q5 ]9 j' U+ b, v( T7 F! \tvb now,tvbnow,bttvb海 鮮 大 蝦 石 鍋 燒 $388公仔箱論壇: v6 z$ w2 d3 I
蝦 是 印 尼 大 海 蝦 、 此 外 還 有 三 文 魚 、 青 口 ， 帶 子 等 ， 全 都 頗 新 鮮 。5.39.217.76; { B5 J' r% W3 G7 d
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牛 柳 拼 鮑 魚 石 鍋 燒 $288tvb now,tvbnow,bttvb2 @ I2 \" m1 U" J. P9 a2 L u5 O
有 厚 達 兩 吋 的 美 國 牛 柳 和 南 非 魚 活 鮑 。
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) ?* X* o) D+ {tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c# l' a/ x6 m3 u
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, n% H( S8 z" P o% L. U9 l- h客人 點 了 餐 ， 侍 應 便 送 上 石 板 及 新 鮮 生 料 ， 還 會 為 每 個 客 準 備 圍 裙 ， 以 防 油 花 四 濺 。把 材 料 放 在 石 板 上 ， 喳 一 聲 立 即 冒 煙 ， 即 使 厚 厚 的 牛 柳 ， 不 消 一 分 鐘 ， 表 面 即 變 焦熟 。
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* f& y6 q5 f9 D# g5 o1 n& j9 X5.39.217.76你 一 定 會 問 ， 貴 價 的 材 料 ， 燒 壞 了 怎 辦 ？ 酒 店 嘛 ！ 當 然 提 供 完 善 售 後 服務 ， 上 菜 時 ， 侍 應 會 用 紅 外 線 探 熱 器 測 試 石 鍋 溫 度 ， 確 保 熱 力 十 足 。 然 後 又 會 教 客人 燒 的 竅 妙 ， 像 牛 柳 兩 邊 各 煎 一 分 鐘 ， 便 可 把 肉 汁 鎖 住 。 鮑 魚 兩 邊 各 煎 兩 分 鐘 ， 加少 許 海 鹽 ， 鮮 味 帶 焦 香 ， 就 愈 吃 愈 開 胃 。 個 人 經 驗 是 ， 食 物 最 好 不 要 一 次 過 上 鍋 ，否 則 很 快 燒 熟 ， 不 消 半 小 時 就 燒 完 。 反 而 吃 一 片 切 一 片 ， 食 物 襟 燒 一 點 ， 也 多 些 細藝 。 1 L( d. m2 p" K8 n8 Z; j0 E
! p9 {# u" w" r6 x4 {) R% u: I9 C& ztvb now,tvbnow,bttvb為 方 便 客 人 調 味 ， 每 張 餐 桌 都 會 放 置 各 種 調 味 料 ， 如 白 酒 、 辣 椒 粉 、 海 鹽 、 黑 椒 等 ， 一 邊 燒 一 邊 調 味 ， 想 鹹 想 辣 都 可 以 。
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" ?$ P- e; `4 W0 @: F看  一 份 份 牛 扒 、 鮑 魚 在 自 己 的 手 勢 下 變 成 一 件 美 味 的 食 物 ， 吃 起 來 又 是 另 一 番 滋 味 了 ！
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5 {2 N& Z) L' Y; O; ~1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 山 石 淺 鍋
7 h- n" [! k1 @: c8 S) e8 ]6 p. }3 Ytvb now,tvbnow,bttvb物 料 ： 火 山 石
! ?$ B6 j5 n {0 X) N% o. e |5 ^5.39.217.76保 溫 度 ： ★ ★ ★ ★ ★ ， 可 把 溫 度 保 持 在 攝 氏 150 度 至 250 度 之 內 達 一 小 時 。 " l5 x' X0 B' Y9 v* R" ^
優 點 ： 熱 力 超 強 ， 可 輕 易 把 食 物 烹 熟 ， 第 一 時 間 吃 到 最 新 鮮 的 食 物 。 # S7 r ~ G) S4 W1 a6 K
缺 點 ： 石 鍋 溫 度 太 高 ， 烹 調 時 要 控 制 好 時 間 ， 否 則 很 易 煮 焦 。公仔箱論壇+ \, E# M+ ?/ d+ Z5 D
! a+ Q6 H3 q( L2 Vtvb now,tvbnow,bttvbGrill Cafe5.39.217.76% G+ x% B8 g- |* D
營 業 時 間 ︰ 6:30am-11pm( 石 鍋 燒 只 供 應 晚 市 ) 5.39.217.76" Y! U4 r& b- M
註 ︰ 石 鍋 燒 餐 另 奉 送 自 助 沙 律 吧 、 凍 頭 盤 、 餐 湯 、 甜 品 、 飲 品 。 |
發表於 2008-12-27 10:00 AM
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