[中式食譜] 蛋煎海参

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  Z+ c8 w( T4 G% j! R公仔箱論壇原料：* P' ?8 S0 ^0 N) S& l
水发海参200克，鸡蛋1个，肉末50克，豆渣25克，面粉3匙，植物油、酱油、醋、糖、香油、盐、胡椒粉、松子粉葱花、蒜末各适量。% M6 ^# ~! r) N$ x4 M
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制法：0 x0 s2 p! _3 E3 s0 w0 k  v- P/ u5 r. {
1、海参洗净剖开切段沥干；肉末、豆渣加葱花、蒜末、香油、盐和胡椒粉拌匀入味，做成馅；海参涂抹面粉后塞入馅，摸一层面粉，浸泡在打散的蛋液里。5.39.217.763 k& ]5 u: H+ C8 B' Q. T: c5 T
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2、平锅抹油烧热，将海参切口朝下摆在锅内，煎至两面金黄出锅盛盘，蘸用酱油、香醋、水和糖混合调成的酱料食用即可。