[中式食譜] 蛋煎海参

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蛋煎海参
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+ Z  N/ S, Z% W5 P' o" I( p+ ^4 ]( T5.39.217.76原料：( ?8 x+ ^. E  V1 i8 a7 G; P. S0 ^
水发海参200克，鸡蛋1个，肉末50克，豆渣25克，面粉3匙，植物油、酱油、醋、糖、香油、盐、胡椒粉、松子粉葱花、蒜末各适量。
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制法：
" \* W' s( e5 D; ?. j% v/ ~5.39.217.761、海参洗净剖开切段沥干；肉末、豆渣加葱花、蒜末、香油、盐和胡椒粉拌匀入味，做成馅；海参涂抹面粉后塞入馅，摸一层面粉，浸泡在打散的蛋液里。
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2、平锅抹油烧热，将海参切口朝下摆在锅内，煎至两面金黄出锅盛盘，蘸用酱油、香醋、水和糖混合调成的酱料食用即可。