9 j) I3 d8 H! o+ u( Z- Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f$ r- o) x# z) ]5 o
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釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。
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烹制材料(五人份)
1 z$ V$ E6 K0 R. ?; Q$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( Z# }) v1 C: g" d5 I% i- Q! e* G材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 t6 x0 Y7 Z$ g6 r7 t f
茄子(2條)、公仔箱論壇4 T6 N$ P7 F. T/ y: V6 T
豬絞肉(400克)、
" c1 t8 X3 r, h2 |2 K" Rtvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦仁(200克)、tvb now,tvbnow,bttvb( u4 `' ~: m8 K3 m
水發香菇(1朵)5.39.217.764 X' |4 t+ k8 G) Y! ^9 l/ B0 i, y) i
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' Z( Z& L: x9 E6 m7 H7 _) K5.39.217.76腌料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T7 U! F) g; Q
海天海鮮醬油(1湯匙)、
1 {$ r0 N0 k: {% {9 p& y# O# \5.39.217.76鹽(1/5湯匙)、tvb now,tvbnow,bttvb1 W, ]* \/ p) f
雞粉(1/3湯匙)、公仔箱論壇, M3 f f' g D! I; o
白糖(1/4湯匙)、
d. C2 `4 [2 U4 p- J: y+ d5.39.217.76香油(1/3湯匙)、
+ r' }; _" H9 q& Y- Q, A: P白胡椒粉(1/6湯匙)、
9 u) p: J5 i5 [+ {- @- S5 Q( S5 I公仔箱論壇料酒(1湯匙)、tvb now,tvbnow,bttvb, [4 [4 Z0 d. H
生粉(1湯匙)
9 }( }7 F3 C) X7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5.39.217.767 b E8 L, J) z+ B: S* S4 e
調料：
# k6 c/ D5 t( P1 p. E! b# a油(1碗)、5.39.217.768 O1 ^! L: i* C6 D, @
生粉(1杯)
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. q4 v6 v! z: g" F5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法：9 ^! U. `2 s* n& C# h. E
1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。
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, g; r# {* u0 i# j9 o& Ctvb now,tvbnow,bttvb2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 W3 ?- W4 Y3 O& ^1 Y; g# P2 @
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3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b, Z/ Z2 m; V3 X
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4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。
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5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。
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) r8 g/ y9 ^6 L; m) g- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
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