 公仔箱論壇& y$ P( w& b6 i# a: ^* {" T
; Y- k+ X* ]; b9 g5 C% I. G! j( P材 料
( F% z$ w( U- m# Z) q+ n: r$ ^公仔箱論壇龍 蝦 仔 2 隻 、 大 閘 蟹 2 隻 、 竹 笙 4 條 、 翡 翠 苗 6  、 金 箔 / 薑 米 / 雞 油 / 牛 油 各 少 許 、 鎮 江 醋 1/2 茶 匙 、 豬 骨 湯 60 毫 升 、 甘  油 40 毫 升 、  脆 漿 粉 / 生 粉 水 各 適 量 公仔箱論壇- B$ d! M0 X# a5 n. `
" d+ Z8 n2 X( l' ~" O
調 味 料
& e7 T$ _# s3 T8 n1 z4 B! v7 O5.39.217.76雞 粉 1/2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 生 粉 / 糖 適 量
4 x- Q! [" b2 _& E" L公仔箱論壇0 l$ Z4 h% E- o
做 法
9 @4 O2 S- J6 s4 u& H9 U9 r6 ftvb now,tvbnow,bttvb1. 龍 蝦 仔 起 肉 ， 下 雞 粉 、 鹽 及 生 粉 略 醃 ； 大 閘 蟹 拆 蟹 膏 後 剁 碎 ， 蟹 肉 隔 水 蒸 熟 備 用 。
1 z" x% \0 {7 F7 Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ f. O% t$ ?1 K0 _4 Y# P
2. 竹 笙 洗 淨 瀝 ， 拍 上 脆 漿 粉 ， 用 笊 籬 壓  炸 成 金 黃 小 巢 備 用 。 翡 翠 苗 以 加 有 牛 油 、 鹽 及 糖 的 滾 水 灼 熟 備 用 。
: v4 P9 ?. `+ s- ^7 o0 n9 Q; h# w0 L9 c# J! I. g+ y
3. 將 20 毫 升 甘 油 倒 入 15 毫 升 豬 骨 湯 ， 下 少 許 生 粉 水 煮 勻 ， 淋 上 碟 面 ， 將 翡 翠 苗 分 好 4 小 份 上 碟 ， 每 份 上 面 放 一 個 黃 金 小 巢 。 公仔箱論壇* T9 `: T, W# E' N1 x# J+ }
; }. g& P9 `1 `2 `' c/ z4 k4. 龍 蝦 肉 用 熱 油 浸 熟 後 切 件 ， 放 在 黃 金 小 巢 中 。
( |1 g3 q! t$ _" h# \& c7 {6 Q% w6 L. k& I6 C
5. 燒 熱 鑊 ， 下 雞 油 爆 香 薑 米 ， 下 蟹 肉 炒 香 ， 加 人 45 毫 升 豬 骨 湯 及 20 毫 升 甘 油 ， 下 鹽 和 糖 調 味 ， 放 入 蟹 膏 ， 下 鎮 江 醋 ， 用 慢 火 炒 勻 ， 下 生 粉 水 埋 芡 盛 起 ， 淋 上 龍 蝦 面 ， 放 上 金 箔 點 綴 即 成 。- z3 }+ E w( e" @
tvb now,tvbnow,bttvb. q# P3 i" G& W. |8 \+ \
 公仔箱論壇6 |. S, `( e, v; ]. {6 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u1 u# R' z0 s* `8 B V" b; D4 v* x/ D/ D
% l3 o( {# q! L" X ~ }) |% S2 t% f* |8 i" A. X# r/ [2 @
/ F* g8 `8 g$ Y% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 r% w+ s! S6 @) s0 j+ |( X+ ntvb now,tvbnow,bttvb貼 士
; K) f/ Z7 @& L$ D7 \' ~灼 翡 翠 苗 時 加 牛 油 ， 可 除 去 草 青 味 。 5.39.217.76. Y5 s q+ r. h7 L& p+ X
|
發表於 2008-12-27 07:43 AM
| 
發表於 2009-4-1 06:48 PM
|