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鹽在食物處理上的妙用
* ^/ C, P7 L8 J公仔箱論壇鹽有許多妙用，在食物處理方面就有︰
( i. e2 e. A% ^$ w- @# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.防止維他命C損失：用果汁機榨果菜汁時，若加些鹽，可以防止維他命C的流失。
; M% b$ x: a# X; n公仔箱論壇2.增強火燄：烤肉時，用報紙包著食鹽，放進灶火或營火中，能增強火力、減少煙霧。
+ X! S" w7 X/ z/ e$ L7 n3.咖啡放鹽︰在咖啡中放一些鹽，別有一番風味。 公仔箱論壇6 [4 q; P B( m0 [; M' s( q9 `7 S* t
4.蛤蜊吐沙：煮蛤蜊之前，將其浸泡於鹽水中，可以幫助吐沙。
' N( O( }9 S! F$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煮蛋：煮蛋時加些鹽在水裡，可防止蛋殼破裂，亦可使已破的蛋，蛋白不會流出，且煮好後容易剝殼。
! f* p2 A( ~. V& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.防止水果變色：為了防止蘋果、梨子等富含鐵質的水果削皮後變色，可泡過鹽水處理。 # S8 ~" |* o. @3 ^
7.鹽水蒸飯：將鹽水和洗淨的米，放入電鍋中蒸煮，則蒸出來的飯既鬆且軟，不僅可口而且別具風味。
P: d: L% q5 m8 C5 ]5 u/ Q% K8.鹽水浴：泡澡時，在水中加鹽，有殺菌功能。
0 I- e" @3 S3 V8 u6 @3 |% h5 i& M5.39.217.769.保存食醋：在食用醋中加些鹽，可以延長保存期。
* O* }4 H9 `; [$ |( w- q% H10.保存牛奶：牛奶加點鹽，則可多保存數日而不會變味。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]/ V: n+ ?/ l3 @4 O1 f
11.洗菜驅蟲：青花菜中常會躲藏青色的小蟲，將青花菜浸泡在鹽水中片刻，小蟲自動會爬出來。
/ e7 n: ?- h. B9 r5.39.217.7612.防止濺油：油炸食物時，可放少許的鹽於鍋中，則能防止油飛濺傷人，且不會把菜燒焦。 |
發表於 2008-12-26 11:45 AM
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