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鹽在食物處理上的妙用5.39.217.76( ]! \# y5 e: H' s0 D
鹽有許多妙用，在食物處理方面就有︰ * F. t" H4 G; X* x% i# j7 }+ K
1.防止維他命C損失：用果汁機榨果菜汁時，若加些鹽，可以防止維他命C的流失。 1 u: b$ x# ?+ Y
2.增強火燄：烤肉時，用報紙包著食鹽，放進灶火或營火中，能增強火力、減少煙霧。
( B$ Z$ U! \. L$ W& I公仔箱論壇3.咖啡放鹽︰在咖啡中放一些鹽，別有一番風味。 5 y+ @' Q6 z9 G$ c. y
4.蛤蜊吐沙：煮蛤蜊之前，將其浸泡於鹽水中，可以幫助吐沙。
c/ V6 O; g- b" w& Y6 i( ^0 q5.煮蛋：煮蛋時加些鹽在水裡，可防止蛋殼破裂，亦可使已破的蛋，蛋白不會流出，且煮好後容易剝殼。 ' I& U! r8 W% D* a8 K
6.防止水果變色：為了防止蘋果、梨子等富含鐵質的水果削皮後變色，可泡過鹽水處理。
- N& _2 N" o; \+ I. @( o* \0 h7.鹽水蒸飯：將鹽水和洗淨的米，放入電鍋中蒸煮，則蒸出來的飯既鬆且軟，不僅可口而且別具風味。
+ Y1 w: A w( Y公仔箱論壇8.鹽水浴：泡澡時，在水中加鹽，有殺菌功能。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @: V6 @' n5 a$ r& C6 l) i) z3 A
9.保存食醋：在食用醋中加些鹽，可以延長保存期。 ; v% b1 G/ x3 d( n% i2 s
10.保存牛奶：牛奶加點鹽，則可多保存數日而不會變味。
) ?. n* h& [, q6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.洗菜驅蟲：青花菜中常會躲藏青色的小蟲，將青花菜浸泡在鹽水中片刻，小蟲自動會爬出來。 tvb now,tvbnow,bttvb" V# z1 h7 ?: ^' p2 T& ?/ f
12.防止濺油：油炸食物時，可放少許的鹽於鍋中，則能防止油飛濺傷人，且不會把菜燒焦。 |
發表於 2008-12-26 11:45 AM
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