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猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y+ Y5 O4 N! J+ {' z5 h
) E0 @ D8 `: f c& ]9 atvb now,tvbnow,bttvb 贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 G' c1 L5 T% Z" J( T6 @1 G
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青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。
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& x% C6 O# }, u: W" t$ o5.39.217.76 田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；
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# n# m; \+ G% N, _7 {' k主料:5 r4 z$ w/ Z8 X' b! K8 m- k
田雞500克。- q! m! \, M9 e& Z2 p
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配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。8 R& \6 Z+ Y( V1 r( b. h6 y
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小帖士：
3 ]+ c: i: k9 b* V$ p4 |tvb now,tvbnow,bttvb1、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。tvb now,tvbnow,bttvb2 u8 U% l( d8 _4 S$ A; f
2、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些；
$ E; G% E6 j. s- h" F s/ _3、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。 |
發表於 2008-12-26 08:43 AM
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