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猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；
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/ ~6 L% \1 [8 M: ?5 V4 `" P& i7 _ 贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。
0 z8 n3 x* P! \/ g1 `4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 `% S" [! r, H0 c5 ttvb now,tvbnow,bttvb 青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。' U+ |4 V6 u( K8 Y7 w
3 }3 A$ U1 s% q7 n0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；5.39.217.76. C& Z4 `# [4 h6 B7 y1 W; T: [
) N% W- d& b( g5 |4 r' I- d4 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N% s: x( m) l* v! p
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3 x1 F( \4 K" b2 l) J主料:tvb now,tvbnow,bttvb% Q, n% v' k$ w& Q7 |* m' k5 z
田雞500克。4 w ^1 {3 f' N, g @- o
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, x1 x# \- K8 Z6 \公仔箱論壇配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。tvb now,tvbnow,bttvb& O6 E& [* L+ [5 ^" m! C* ^
! M9 V' e8 d; }+ z7 Y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V* g1 P% I: ^2 G6 s$ K. f
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小帖士：公仔箱論壇$ y8 T4 A6 ~/ ^ {
1、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。
1 W. W' t# G3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些；tvb now,tvbnow,bttvb) u t' e2 X7 b. N/ F; ?- v- S
3、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。 |
發表於 2008-12-26 08:43 AM
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