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猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；- S7 R4 Y& A, W: J+ f
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贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。
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) W( l2 p/ k; q- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。公仔箱論壇$ p8 j0 k9 k) m9 o7 h, a
9 Y/ A; W! U7 p1 z" U9 Q4 @ 田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；* V& J* b3 t" o3 X- @9 M |7 s
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主料:5.39.217.76. s. ^+ D: a# E5 i" J A
田雞500克。
7 q" x6 | Q7 I( b公仔箱論壇5.39.217.76& P0 T3 f* P* ]5 S# _* L4 r6 n
& |) X6 ^/ ~7 G/ P. G8 }3 p! D5.39.217.76配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。" l" i, ]( Z2 n6 }, g" A
% w7 a5 M+ O8 O7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; l+ ?" p9 j: q2 P* N6 ]tvb now,tvbnow,bttvb小帖士：
3 m/ J5 w! D3 Y4 [1、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。
- R# ?1 \5 r0 x2 N6 }, X8 D- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些；
: g0 W) x# R8 ^( s. ^5.39.217.763、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。 |
發表於 2008-12-26 08:43 AM
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