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# N) l2 R+ j: J$ h; u8 K猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；tvb now,tvbnow,bttvb3 R" s& f3 R9 \- S2 S5 o# u$ e
2 `, T$ \+ J- C6 f8 Jtvb now,tvbnow,bttvb 贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。
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% b/ U, t) M- R3 s 青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。
1 g2 `! K4 |3 H+ p) _4 H5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ A' s* d+ F% c/ \1 i2 h/ B& m
田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；
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) ?" F5 T8 l+ {# T% {5.39.217.76公仔箱論壇& J, h. K" q$ \* S. e
+ P. h# O6 x0 U& `( k8 l$ o主料:3 \! N" I% n$ a; O, C3 k% _" m
田雞500克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X$ t0 v8 H8 O- x
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9 h( d6 ?; ?- [& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。7 G( h0 J0 u) i' v, m8 y: [
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* q9 m6 w2 R! C: ]- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小帖士：
9 {$ y( s9 [6 n1、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。$ t, ?5 H' b/ S9 [- o
2、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些；
2 D2 {! q; N% X3、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。 |
發表於 2008-12-26 08:43 AM
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