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猛火起鑊,落油,先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎,爆出味後,倒入腌好的田雞,兜炒均勻後;
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贊入白酒1茶匙,兜炒均勻後倒入青紅辣椒角,炒勻,倒入腌田雞時剩余的汁料,蓋上鑊蓋,略燜5分鐘後即可上碟。
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青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角,幹紅辣椒剁碎,蒜頭、姜切薄片;田雞用剪刀一只剪開四件。
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$ i" p- Z5 e5 O! L5 Z; w 田雞洗凈,去掉血塊和雜物,瀝幹水分,用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘;5.39.217.76. ]6 p' D# z& [ f+ e/ N7 b8 k
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, Q& e+ c$ g8 B V6 l1 h. J8 y公仔箱論壇主料:5.39.217.76% I; f, g6 V# L( C0 A
田雞500克。tvb now,tvbnow,bttvb( S! t& m! U% g! D# c1 `
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配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。
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小帖士:5.39.217.763 }4 y: @! P) x) @: i
1、田雞可叫檔主宰殺好,回來洗凈即可,田雞扣若留用,則要用豆粉洗凈;用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。
1 n4 y8 @2 ^4 s) @# u5 g& F' I& I5.39.217.762、幹紅辣椒的分量依個人口味而定,喜辣的可多放一些;
- C, z" `5 m$ h: a* e9 s% P6 ~& cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、在炒田雞、雞等時,贊入少許白酒,可起到增香的效果,同時辟去葷肉的異味。 |