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; h5 J8 E4 ]5 m/ c% \" d( @ J( \! T公仔箱論壇猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；: M6 a8 i0 X1 U2 W
& Y/ H3 r% s3 l; A8 T$ d2 W# v( b公仔箱論壇 贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。+ _7 ^2 O. L" W- T4 P* [5 r2 v$ @- ^
3 }# }( r# j+ P公仔箱論壇 青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V$ L, _9 j; Q& h* q
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田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb/ _! o- [+ V" _' v
/ w7 V& e$ f' a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y: T0 O2 v* K+ `! S
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& {5 x% o- q$ m) B2 k. I/ ?6 n5.39.217.76主料:
1 Q) d& o, D9 H! ]8 V: S2 i公仔箱論壇田雞500克。
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配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。
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小帖士：
) e8 s6 C% W, {+ i7 O1、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。
7 L) C1 ] f! y2 ]5.39.217.762、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些；/ A4 \" e2 J* g1 n' s$ e* y! e+ q
3、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。 |
發表於 2008-12-26 08:43 AM
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