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烹制材料(兩人份)
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. u' w5 |8 _ x4 z0 o材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S8 P8 D0 X0 u: h3 n
鮮牛奶(2杯)、tvb now,tvbnow,bttvb3 m$ X) V( f0 ]7 u C6 X' A2 G; W
雞蛋黃(6只)、
: r( H2 K! {6 Y7 B, U/ V7 @細砂糖(5湯匙)
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' z( I P4 T' f: L8 F1 y公仔箱論壇1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
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$ w5 V+ d: \% B# l0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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, I/ H9 U* C4 R6 Y! [4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。8 o/ r: v( I2 u1 t
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3 [4 ]4 r- P" s0 k5 @% E4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U# t& F* u) J
: |4 m$ C3 G) y( j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h$ [; F1 a+ `* N1 z6 s, ?; P
3 W' P9 ~) I( ~5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `2 V" W# K2 `6 P0 M. O
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# r2 \8 T# S* S貼士：
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% V% A/ m9 f; f 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。6 \" e# C1 e6 ^
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2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。) v! v( h$ {* x- f" |1 k" O; m: F
. Y d$ o/ Y; Atvb now,tvbnow,bttvb 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。公仔箱論壇 C% J* D7 Y- n& f x
+ z2 ~# V! J' V/ V) Ctvb now,tvbnow,bttvb 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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