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# B. |7 V+ P( }. l) S7 U公仔箱論壇烹制材料(兩人份)tvb now,tvbnow,bttvb7 f% W5 g5 H( R' i) G( O+ B2 Q1 B
7 T, ` J! `2 d, t" k) J公仔箱論壇材料：5.39.217.76& s: @1 b* ]8 ]6 y" r
鮮牛奶(2杯)、tvb now,tvbnow,bttvb) f6 @# n- u+ u+ u
雞蛋黃(6只)、- P8 L$ E" C6 ~ d
細砂糖(5湯匙)
* e8 L) G9 i7 S3 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B% i: { s5 g% `. i
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。! | W! l4 C/ a+ M3 k. Y5 Z
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% {3 S# u* k. |, P5.39.217.762 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。公仔箱論壇* w6 J/ v6 `. R# D! _8 J1 l8 J
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。tvb now,tvbnow,bttvb: K% W% S! }; @" s- T; K; J2 T
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5 f7 F" _9 m2 N+ s8 T- W N5.39.217.764 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
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3 E- _0 ~ u2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。公仔箱論壇2 ~0 C/ ?- B5 M) t* k* P
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1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z% d" R# q$ B+ l/ D" _
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2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。5.39.217.76) e5 M. a/ `9 |2 Y( c. K! P" k$ h
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3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。/ [ x/ i5 W$ ^$ h
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4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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