- o6 r4 ^8 ^: d* e6 E5 @/ n- {1 S `7 i
烹制材料(兩人份)
' C" P& Z# g% k* M3 U x! S: z# V5.39.217.76+ }, y3 v9 Y6 T* G% g/ \9 m. r6 F
材料：
! g) k! u8 q# t% V5 Wtvb now,tvbnow,bttvb鮮牛奶(2杯)、
9 j. h/ Q1 j y; G6 L$ `+ E M$ b雞蛋黃(6只)、
3 p6 ^9 r X8 ]2 W; w: m5.39.217.76細砂糖(5湯匙)- q. s6 E1 J+ _* T/ y, Q
, O& s9 O/ j! g) |% S- e
5.39.217.76+ c. O( W- h6 ?2 i0 Q3 ^3 N9 W) c
1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。tvb now,tvbnow,bttvb& p8 L, Q% G; k" b; ?; E
 : I2 C5 N4 C% o
: c5 {& D9 Y7 o
7 L0 X& I, I) B8 k
) m) |8 }! H& H) q4 ? a# C2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
, y" V. b& w; Y4 P; i: O# Y
6 T- T6 d% z1 c+ R8 \8 Y" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 x9 O7 H0 F" F3 o N9 a) w' H! u! Q" z, n
+ k& W W3 I! A9 g. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 ~" o; _7 F) f* K
3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
' B" H) ]" H, v" `公仔箱論壇
7 ~7 b5 ?9 K6 f0 {: w, q" X2 _5 f# m* |
- G0 b3 u- B. }% \5 p; |7 X; V
& V" z* @. K& U, u7 g, i% B* t4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
/ @! X0 F, D8 V: Q3 htvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76! J& m/ G/ q% k- L. |, V1 V
$ o( ~/ X9 `- T' Z) l5.39.217.76- o( A4 J( A* @: E. n/ k
5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。+ ]" ?1 {; T8 [0 r* p4 x
 5.39.217.765 n3 C# K8 W2 t* w, u- ?. e
tvb now,tvbnow,bttvb4 S. ~ ~ ^# t: e
公仔箱論壇- n, t/ p( r( a5 X: u( m! ^
. Z% c0 e8 q/ `3 W+ t0 a2 Dtvb now,tvbnow,bttvb貼士：
7 x& n% ~! n+ H- b' ^5.39.217.76公仔箱論壇7 H3 e, @1 @* V2 {8 A
1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。0 B/ ]) l: w8 v, _) Z
/ l" K" G4 l- S* t; \) C( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
" \% p! O% k% d7 ^# u, O5.39.217.760 p9 d/ B0 Z' u: W3 a c
3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
+ _% S- Y0 j- B9 n! Q8 @. l0 {3 l+ S. C H* p; d
4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
| 