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烹制材料(兩人份)
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: G* t) g' J1 H' K9 x7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K/ Q2 U/ G& \3 `
鮮牛奶(2杯)、
( Q- _+ m* \. E- m公仔箱論壇雞蛋黃(6只)、
2 H3 ]( ^! ?1 ]& _) r" n5.39.217.76細砂糖(5湯匙)
( F& L$ P1 B/ f I& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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w J3 j4 M9 x! v, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。公仔箱論壇2 ^& o( F8 U# J- [/ Y" q0 z1 F
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2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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* y/ _6 Z/ q( J1 D4 d3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
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; Z, s8 d7 _$ f8 I$ |5.39.217.764 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# Y9 R- W2 D3 @7 M" r$ D/ E
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5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
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; n$ \2 r5 c% R! \% ~/ |! e公仔箱論壇貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J3 T" u" q1 O
l9 `; I' i6 V; Y 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
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( r) H5 g; U, b0 i. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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9 A' V5 ^5 ^4 Z1 n 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }0 p2 {: C# Y7 P
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4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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