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材 料公仔箱論壇3 q: Q8 Z4 G- f2 [. k
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. w: n: K3 x1 w) M" ` g6 ^菠 蘿 / 腸 仔 各 12 件 、 青 椒 / 紅 椒 / 洋  各 1/4 個 、 雞 蛋 1 隻 、 生 粉 適 量 公仔箱論壇) a$ v0 y' Y1 |% Q3 g* w* i1 G- M
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汁 料 ： 茄 汁 3 湯 匙 、 糖 / 水 各 2 湯 匙 、 白 醋 1 湯 匙 、 生 粉 1 湯 匙公仔箱論壇3 r) |! H2 f L2 S g. x( F& C
$ j' N$ o `" O+ K8 W0 K; x做 法5.39.217.761 c" m, R4 V6 P$ A& }) S% M6 s& I
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' M# j7 T" _' Z m1. 將 青 椒 及 紅 椒 切 角 ； 洋 切 片 備 用 。
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2. 腸 仔 先 蘸 蛋 漿 ， 再 蘸 生 粉 ， 然 後 放 入 滾 油 中 炸 至 表 面 金 黃 ， 撈 起 瀝  油 備 用 。 公仔箱論壇. o6 \7 Q' Y/ Q% L2 u l, ~6 j! O& D
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3. 燒 熱 平 底 鑊 加 少 許 油 ， 先 炒 香 洋 ， 再 加 青 紅 椒 炒 到 半 熟 ， 然 後 將 汁 料 調 勻 加 入 煮 至 稠 身 ， 再 加 腸 仔 兜 炒 ， 最 後 加 菠 蘿 粒 兜 勻 即 成 。5.39.217.761 |0 H" B- H; h3 ~6 z8 B- `, e! E
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腸 仔 已 熟 ， 不 用 炸 太 久 ， 只 要 炸 到 表 面 金 黃 即 可 ， 而 油 溫 不 可 過 猛 ， 否 則 腸 仔 易 爆 皮 影 響 賣 相 。& |& x4 O* i' |
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發表於 2008-12-26 07:32 AM
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