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[美食介紹] 窩 心 秘 製 煲 仔 飯


5 w4 m0 L: t6 j1 s7 S) ltvb now,tvbnow,bttvb海膽安格斯牛肉煲仔飯 飯粒及飯焦吸收了海膽鮮甜味道及安格斯牛肉精華,是味覺最佳享受。3 l' }) M( F" O. i8 ^& n7 q

! s% `0 l3 {6 _1 G5 h$ v0 N氣溫驟降,寒風凜冽,熱騰騰、香噴噴的煲仔飯最合胃口。剛於馬鞍山開業的「點煲」,主打用備長炭火煮出飯粒分明、飯焦薄脆的煲仔飯,加上配搭得宜、風味獨特的特色食材,吃起來窩心暖胃,與別不同。
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: k, S( P8 |1 K# s, E/ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭火飯焦 金黃薄脆% e% o3 N6 k" s/ Y. e$ p
「點煲」以即點即製煲仔飯作招徠,開業不久已成為區內人龍店。好吃的煲仔飯離不開選材、火候及烹調技巧,到底這家煲仔飯專門店的出品有何過人之處?原來只是煮飯已經大有學問。店家師傅收到食客柯打,才開始洗米下煲,先以明火將米飯及配料煮到六至七成熟,然後再轉移至備長炭火上,不時移動煲仔,令其均勻受熱,煮出又薄又脆的金黃色飯焦。
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- u9 ^: u9 D! x3 ?; |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店子負責人雄哥表示,為煮出口感最佳的煲仔飯,他和廚師團隊前後嘗試了二十多種白米,最後發現泰國優質金鳳米的吸水力、煙韌度與米飯香,最適合用來炮製煲仔飯,配合溫度高的明火,可於短時間內把米飯及 菜煮熟。原條實木的備長炭火力均勻,有助飯粒收乾水分,燒焗出焦香脆口的飯焦。
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創意點心 手工精巧公仔箱論壇* O" \3 l, @5 W
煲仔白飯煮得出色,配料當然也不馬虎,近十款口味當中,超過一半的配搭經過用心設計,像是芝士櫻花蝦金蠔銀魚、金銀蒜龍躉、海膽安格斯牛肉等。其中芝士櫻花蝦金蠔,芝士是以車打和水牛芝士混合而成,香滑有拉絲效果。至於海膽安格斯牛肉,前者是來自美國加州的刺身級貨色,鮮美清甜;安格斯牛肉出名細嫩和肉味濃郁,飯粒吸收食材精華,美味可口。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X( n2 L0 f& X) y! e: P

( v- H' b# F  M$ _) OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「點煲」除招牌煲仔飯,還供應煲仔菜、創意點心。煲仔菜必試砵酒大鱔煲,活口白鱔來自店內魚缸,生 前必須經過兩天時間深層淨化,作用是辟除鱔肉中的泥味,吃起來油脂豐腴、鮮甜肥美。點心方面,包括傳統風味的蟹子香菇燒賣和鳳尾蝦春卷外,還有充滿玩味和趣味的奶皇小豬包及真係冬菇包,手工細膩又好吃。. [. `' ~2 f: d: `: ~' `
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勁辣滑雞煲以自家調校的辣醬爆香雞肉,能保持嫩滑口感,辛香惹味,是暖身下飯菜。/ `9 D2 |8 R' @/ d( X
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! u0 l# N" |% `8 Z7 \. Y3 \芝士櫻花蝦金蠔銀魚煲仔飯兩種芝士與櫻花蝦、金蠔、銀魚的味道配搭剛好,真材實料,原汁原味。5.39.217.76; F! F( E0 Q# d/ ~$ H3 V6 C5 t

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喜歡吃包點的話,必試清爽鬆軟的真係冬菇包和造型可愛的奶皇小豬包。tvb now,tvbnow,bttvb; z  o5 @, J4 [

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" Y: w% Z. U9 n- a- y: _5.39.217.76鳳尾蝦春卷爽口有彈性的鮮蝦肉,配合脆卜卜的春卷皮,香口不油膩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X6 L  {* s5 `* A6 b9 u

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/ |  m9 Y& [5 r1 ]2 `- m3 G, z4 W砵酒大鱔煲 肥美肉厚的大鱔有陣陣砵酒香氣,上桌時新鮮滾熱,吃時小心燙嘴。
5 `0 J1 P7 d, z: R3 {6 A) gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D! V) e& F2 F" y% W7 O

8 P$ k5 ^0 f2 c- _% Otvb now,tvbnow,bttvb每個煲仔飯經明火及備長炭火烹調,需時至少二十分鐘,慢工出細活,值得耐心等待。
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