返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 窩 心 秘 製 煲 仔 飯


( u* N6 A1 b/ n9 }% [0 G, |5.39.217.76海膽安格斯牛肉煲仔飯 飯粒及飯焦吸收了海膽鮮甜味道及安格斯牛肉精華,是味覺最佳享受。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?3 b& W; u' g- ~  l# {, |( ^

- N5 D, ]3 f1 Q' q+ O氣溫驟降,寒風凜冽,熱騰騰、香噴噴的煲仔飯最合胃口。剛於馬鞍山開業的「點煲」,主打用備長炭火煮出飯粒分明、飯焦薄脆的煲仔飯,加上配搭得宜、風味獨特的特色食材,吃起來窩心暖胃,與別不同。公仔箱論壇2 Y% W' G% T! q1 f6 P
! |$ u9 a- ?" }- b1 U
炭火飯焦 金黃薄脆7 {* K6 X) n5 s& o
「點煲」以即點即製煲仔飯作招徠,開業不久已成為區內人龍店。好吃的煲仔飯離不開選材、火候及烹調技巧,到底這家煲仔飯專門店的出品有何過人之處?原來只是煮飯已經大有學問。店家師傅收到食客柯打,才開始洗米下煲,先以明火將米飯及配料煮到六至七成熟,然後再轉移至備長炭火上,不時移動煲仔,令其均勻受熱,煮出又薄又脆的金黃色飯焦。
! ]0 N& g+ H! c& ?' q4 W' I9 {' }  }4 ?
店子負責人雄哥表示,為煮出口感最佳的煲仔飯,他和廚師團隊前後嘗試了二十多種白米,最後發現泰國優質金鳳米的吸水力、煙韌度與米飯香,最適合用來炮製煲仔飯,配合溫度高的明火,可於短時間內把米飯及 菜煮熟。原條實木的備長炭火力均勻,有助飯粒收乾水分,燒焗出焦香脆口的飯焦。5.39.217.76# w' ^* R8 s; k! j. l" ]( t  e

/ x$ t( K3 p" o- T" z創意點心 手工精巧公仔箱論壇! E, U2 d) A9 Z
煲仔白飯煮得出色,配料當然也不馬虎,近十款口味當中,超過一半的配搭經過用心設計,像是芝士櫻花蝦金蠔銀魚、金銀蒜龍躉、海膽安格斯牛肉等。其中芝士櫻花蝦金蠔,芝士是以車打和水牛芝士混合而成,香滑有拉絲效果。至於海膽安格斯牛肉,前者是來自美國加州的刺身級貨色,鮮美清甜;安格斯牛肉出名細嫩和肉味濃郁,飯粒吸收食材精華,美味可口。4 S: I7 u8 B. w4 _; k
9 a6 v4 i7 J1 T- ]
「點煲」除招牌煲仔飯,還供應煲仔菜、創意點心。煲仔菜必試砵酒大鱔煲,活口白鱔來自店內魚缸,生 前必須經過兩天時間深層淨化,作用是辟除鱔肉中的泥味,吃起來油脂豐腴、鮮甜肥美。點心方面,包括傳統風味的蟹子香菇燒賣和鳳尾蝦春卷外,還有充滿玩味和趣味的奶皇小豬包及真係冬菇包,手工細膩又好吃。
* z& C! {1 X+ ~* K9 {# ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p- t5 I* j  ^- ?  E* \) h# `( U
tvb now,tvbnow,bttvb5 J: o; V5 D) I. U
勁辣滑雞煲以自家調校的辣醬爆香雞肉,能保持嫩滑口感,辛香惹味,是暖身下飯菜。公仔箱論壇- b# n; x6 c' {( Z3 w: r. O

: {5 p  G. A5 c* `
+ J& n% D' \$ Q: d2 U1 k5.39.217.76芝士櫻花蝦金蠔銀魚煲仔飯兩種芝士與櫻花蝦、金蠔、銀魚的味道配搭剛好,真材實料,原汁原味。
; {2 k1 o- `5 E: A. Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 u' z( z9 j& @+ N

* _0 t  l" G- E5 v( V5.39.217.76喜歡吃包點的話,必試清爽鬆軟的真係冬菇包和造型可愛的奶皇小豬包。
- v  a: h+ h% `+ Q  e$ t; x% }, ttvb now,tvbnow,bttvb
( X5 s7 ?( O8 f( @7 C5.39.217.76
' H, A  ?  H* h  u8 w公仔箱論壇鳳尾蝦春卷爽口有彈性的鮮蝦肉,配合脆卜卜的春卷皮,香口不油膩。
' t8 O9 ?% Q% k: M5.39.217.764 [9 R$ D- X# g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R- r1 T% u: W7 }5 B9 r' U2 w
砵酒大鱔煲 肥美肉厚的大鱔有陣陣砵酒香氣,上桌時新鮮滾熱,吃時小心燙嘴。
7 ^( r4 D4 E0 Y5 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t: D8 j: E7 r% d- D1 T9 \

  ^5 O- r! [% }3 m: g5.39.217.76每個煲仔飯經明火及備長炭火烹調,需時至少二十分鐘,慢工出細活,值得耐心等待。
返回列表