材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
( I0 e: ?5 H! x* w6 b公仔箱論壇做法：公仔箱論壇4 F. b) Z2 t9 ?6 w( |0 ?- j4 P f" y
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
$ e3 r' j9 \4 t- ^: \# T; b' S( T2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B$ J, A1 o/ @( C2 X
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
3 t, S% A9 _7 K公仔箱論壇4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。5.39.217.76$ k# C% P/ w+ ]5 b; a1 P$ D* \
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
. L) ?0 M( u+ o+ f. j: F: r; T' U5.39.217.766、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。tvb now,tvbnow,bttvb' ^6 k4 Q! w- k% o& Y
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。公仔箱論壇 L" D/ ?& `3 d* B) Q
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。, M6 u5 x% {' s( z! I! ^4 }
5 V/ q/ p, q3 l: S/ Y, f1 }3 K. K; `$ ftvb now,tvbnow,bttvb冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
) i0 u5 |3 K/ k+ _公仔箱論壇0 _* M* o7 z# c+ [ F
[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
| 