[美食介紹] 濑尿虾卷

尛滊靤

材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
5 t! X2 J( R0 M做法：
! p5 H  c8 C: L1 v! htvb now,tvbnow,bttvb1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。　
# a. ~6 a, K; V  L! `. I公仔箱論壇2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
1 X% K% O" H  E& m, C公仔箱論壇3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
( _4 A: |  U7 X+ H# t公仔箱論壇4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。6 {3 A' ^% L* C% h! i
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。) `/ L& {' Y, K! S, g& T
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。公仔箱論壇  C8 d& R3 \, E  @' j. r
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
0 C, D% g* b0 [, {. p( \0 m. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。tvb now,tvbnow,bttvb) X0 l% R+ [  y/ }+ w

) A) r4 W2 K9 P. [. k, i公仔箱論壇冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ]