材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。1 k$ m' j$ R$ Y( n( C2 A- b+ u8 U( n
做法：
9 \- s$ \$ @0 E7 U2 [/ U公仔箱論壇1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
1 M- I% J, p; H; B! F; L公仔箱論壇2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。2 ]- C0 ]9 |* G, t7 q9 ?
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
! O2 P9 X, G) xtvb now,tvbnow,bttvb4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。' t7 U/ J$ T) ]) \5 S. h4 Y
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
/ h1 w5 T; U" q( }6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
! T/ R5 B; w$ m4 {& @& q5.39.217.767、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。3 o% O* G' P' p6 W
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
: d" S8 G3 C2 b, U1 c \7 ?* ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N; c6 a5 A) k' n% {
冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l: h! i/ L3 K9 L& z
5.39.217.765 V5 X. C6 M+ h" o3 d# s
[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
| 