材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]6 S/ Y5 Q' L1 V2 R
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?/ c5 b' \ X' x& w
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
6 h( ?: J& P8 _9 A" ?2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
" ]$ U9 g( h& ]5 Y% ~公仔箱論壇3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
4 Y5 p: u: o# [3 D* w' ?公仔箱論壇4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
+ X, D. ?4 A( y( T+ ?6 F- q2 X5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
$ y' ?/ J5 r/ ~% R, P# w6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。5.39.217.76) f! P4 r ?/ s
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。# ?( M' @* q9 O" {4 J
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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3 c! a: R$ u" i: l# s, u9 A5 itvb now,tvbnow,bttvb冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。5.39.217.76( k( g9 |. Q. W' }( |
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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