[美食介紹] 濑尿虾卷

尛滊靤

材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
: u' Z! u0 H9 u$ [* s/ d' I1 Utvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L  ^) D: D5 }% X2 D
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。　* b" I" T2 X% ?$ a! \  r0 A
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e4 _% m' g9 F, N
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
; x5 n; F5 b6 ?4 t4 S, i5.39.217.764、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
( Y$ \7 R' Q3 Y1 d, Q5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。) T; X0 D, r  ?9 g5 |. p; H: O
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。tvb now,tvbnow,bttvb; g5 u3 Z7 k6 m0 |! k; L4 Q/ \
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
6 r+ i* i, X/ c- p* T8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。tvb now,tvbnow,bttvb, B: ]; C9 x2 G$ p

, `2 S9 Z. z- J+ m5.39.217.76冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ]