材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
8 k6 r3 o0 T" Y9 P7 {公仔箱論壇做法：公仔箱論壇- T$ l3 |' w& |1 v) ^2 z/ g* C/ R
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
' i9 Y+ v; l8 S6 k, Mtvb now,tvbnow,bttvb2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
) p( z# E7 l7 m: h9 J1 [4 A0 k3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb! d6 q: e6 ^" e3 m: p1 f' p+ K
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
! W/ p" N/ e9 |, j8 A# d, i) ^+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
% d7 O- N( y( E' w6 u( B" L" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
& m; q8 Y) t4 ?0 p6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。tvb now,tvbnow,bttvb8 j4 {. n! j/ P J* E' G! h6 J* R$ h1 ?
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 k. G/ }: y1 d& G, [
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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