材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
) ^) v* W0 O+ U6 G5 a0 v- D# W% ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
I/ o! ~; s5 W( Itvb now,tvbnow,bttvb1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
' d3 I# _6 y2 u0 R7 p, R2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
6 k) H5 ]5 W# X/ R) b; C( w' D" h+ w3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。6 E9 `7 z" j, ^; @! ^
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
$ V/ i8 X/ M G6 b2 Q+ @% S5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c/ o: f; @1 O" T1 `5 G' ]
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。tvb now,tvbnow,bttvb' B" v1 G$ {; \$ [1 |
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
' G6 c8 C. D3 c1 F! e$ v! b8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。 h. P0 o i" L J; p) G
# p' H5 e) T1 R+ G6 Z. P: N5 ^/ r5.39.217.76冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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- L: D* s) n, N* W[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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