[美食介紹] 濑尿虾卷

尛滊靤

材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
; o. O/ T" F  }, T9 s4 X2 G8 \做法：公仔箱論壇6 N# `2 o/ c1 y1 U* l( B
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。　
1 }0 }( e+ ]# O9 ztvb now,tvbnow,bttvb2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
+ ~, S' V0 X" o( I8 R公仔箱論壇3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
9 H, ~5 T6 P& z0 Y, y4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
( e2 `# D+ o3 [) G( E5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
& S) s- z- m! {5.39.217.766、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
. ^. F! p5 U: i公仔箱論壇7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。公仔箱論壇/ t* b4 ?, a! I. H. ~2 q, Z
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |7 v- z' @/ y5 r' }
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。tvb now,tvbnow,bttvb! n- V, |3 P/ F. L
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ]