材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。( {% z$ }; }5 A0 O- m
做法：公仔箱論壇, L0 d5 c9 x& e
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
( H5 N+ W3 {9 c7 m$ n5.39.217.762、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n7 t- c% v* G+ ?9 M! x1 T
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
2 F7 D }* K) c4 J3 N0 y* [tvb now,tvbnow,bttvb4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。5.39.217.766 V/ O, u" G0 y/ s; I! O
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。, h% J* @+ y3 _. I# X
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。tvb now,tvbnow,bttvb0 m0 V7 q" e2 G9 H. }0 {* z9 P% j
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。5.39.217.764 h5 l3 Y' H% l
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。0 |' ^+ W8 c+ I0 S
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。* j! E2 [. |( F
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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