材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
0 x" c4 o/ s+ d/ p! c公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ }0 y d/ B7 ~( r/ \
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 % Y# r5 t; A. c* D
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。5.39.217.76$ _6 H7 B/ C! o: @% P+ S$ G
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb+ D0 I9 K7 ?" l/ s' ^
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S! J/ v7 Y8 U2 n3 [' A) ?
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。公仔箱論壇$ G, l: i: S( u
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
/ l0 |! C' r: t/ _, Q0 x7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。5.39.217.763 X2 u& t: E* Q+ ?+ i
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
. E- L8 i' K# [8 m5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb6 `/ `0 H' e' f* m
冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
" Z& g$ o, M8 R$ i4 c9 G" x, a2 ]5 `tvb now,tvbnow,bttvb1 ?: f% P1 m& z/ g
[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
| 