材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。公仔箱論壇4 D9 x4 D. f/ l- r1 ~ D6 P
做法：
& h, v3 ?/ q0 \/ S2 S/ wtvb now,tvbnow,bttvb1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
- D7 g7 {4 V0 o/ E/ c9 K' G! z2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。' [; |; u0 t. m5 C1 H
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。5.39.217.76; N- r& Q# y) b( C0 S
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X+ V1 P8 H6 F1 H
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
y# @. y9 `3 V4 D5 ]$ g: r公仔箱論壇6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |8 Y, b9 W3 _
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
5 P3 y# H- c- ^- J+ p8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 r% X$ g; ?+ X0 `* m
" V; G! f# b/ R% @$ S6 ?公仔箱論壇冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。tvb now,tvbnow,bttvb) x7 W/ @+ E- ~ G" P* t
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發表於 2008-12-25 12:54 PM
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