 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。公仔箱論壇/ M4 r ~1 ], g8 g
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调味料：tvb now,tvbnow,bttvb" `4 r6 x4 X$ t4 e
橄榄油：3汤匙9 s- ~1 ?0 U' n0 R
黄油：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb$ S! {* E( t9 S: B# L
白酒：1汤匙
4 q( ?+ s+ ?6 E9 Rtvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb O" e2 r9 |2 ~
白胡椒粉：1/3汤匙* R) B, f$ e& `- H
+ a5 r" Q# `5 i4 G 做法：7 c4 H% Y1 W, G3 b ^$ J
1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \2 u$ a$ O5 W, {5 g
2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；% Y- G2 x. x- }8 M0 [1 d- S
3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；
h; t% k0 T7 ?0 K0 W' Utvb now,tvbnow,bttvb 4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。
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靓汤心水
, Y% s) a+ z4 L; F5.39.217.76 1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。5.39.217.76, d' |/ h7 [* t4 y8 a
2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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