 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。
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调味料：
/ G( { J, ~8 O6 l# Z7 \* H 橄榄油：3汤匙
# m! T' \! A8 u4 T# `3 H0 E! s& a# I 黄油：2汤匙
; }7 u- P3 T- n- g# X& p, Y 白酒：1汤匙
4 i3 ?& O7 A' I/ N0 G% d 盐：适量
( W5 L) F, w. G2 W1 U8 S% V& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白胡椒粉：1/3汤匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ D: E& ?# P. D @2 B
1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；tvb now,tvbnow,bttvb6 }9 y& j( [( b3 p
2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
1 u* s/ Q @8 b' r, q) @" d" s 3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；
1 a2 t. _5 Y2 E2 y- W3 X) s4 E公仔箱論壇 4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。
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1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。
' G) D$ G, v1 n N: a, K公仔箱論壇 2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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