 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。
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( M& v& j3 G: M% H1 w- v; V9 stvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
% h5 @, \# M( n% g8 y5.39.217.76 橄榄油：3汤匙
4 t8 j j4 n3 H; W) D" `$ } 黄油：2汤匙8 C/ I# V6 G+ g3 M2 x2 j+ T
白酒：1汤匙
2 P4 k% @3 u2 I1 e3 w. s) M+ ^tvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量
9 w" |2 ?# G" w" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白胡椒粉：1/3汤匙
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做法：
4 _+ R5 p9 n0 s& G U公仔箱論壇 1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；. C+ k: i5 {7 Q9 B: @" {+ d% O
2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；5.39.217.762 ?6 r) U, Z* `/ X$ L1 o3 N& m
3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；
% |$ W/ l* g9 {( z. ` x& X1 c& Stvb now,tvbnow,bttvb 4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。
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1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。
, @9 |. c6 l$ l5 Y/ ^- U3 i3 W9 { 2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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