 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。
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调味料：% e: W. M4 c' R7 H) O# k
橄榄油：3汤匙; t% E/ W7 X8 T! S* Y' W
黄油：2汤匙" t7 ?7 k2 P5 q8 l5 H8 A
白酒：1汤匙
& p3 ^% {4 ?* r) z4 T" v公仔箱論壇 盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb( N1 R9 i9 N& W
白胡椒粉：1/3汤匙5.39.217.76. t9 P; x2 d' f/ W3 T# m
% W0 U3 x/ N" U B; ]1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：5.39.217.76& H7 J i+ |/ ]1 Y+ d
1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；
; w, _" R3 \- m1 O+ ?* v) J 2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；tvb now,tvbnow,bttvb$ n/ R8 m# z, Q! Y' O5 ]3 i
3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；0 T7 K: `9 `. Y3 X3 }5 [( P6 C6 W
4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。
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靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb# ^& s0 X; J- H# m) o
1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。5.39.217.76! o4 e& i" J/ U4 C" p7 n
2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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