 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。
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4 W+ F7 F; z0 k( i }1 x. K公仔箱論壇 调味料：
: p( w( ?/ |4 Q, N/ s4 s, {5.39.217.76 橄榄油：3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb4 T" K) @* M+ s+ J* m# o0 t( Y, O
黄油：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb* l$ x! T3 O' U" p; S
白酒：1汤匙8 _. n& q- }* C+ c
盐：适量
! l) R4 B5 H+ D/ |. S公仔箱論壇 白胡椒粉：1/3汤匙
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( Y' p% P. Q1 Z' c 做法：
/ Y$ a8 _/ K) P2 i- R9 etvb now,tvbnow,bttvb 1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；2 R0 C" Z3 }7 ]0 E- Q' _
2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
% s0 R+ u! x6 G( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；公仔箱論壇, g0 i- p) q Y
4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。0 x, P$ A. b! _/ o% \* |# q
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靓汤心水4 G% ~# w0 ^6 ] Y2 ~
1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。公仔箱論壇* z& [7 b: C( V, |" B! Y3 D: u
2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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