 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。1 y1 b7 R/ [7 O5 i0 i
8 `8 j2 p" E+ btvb now,tvbnow,bttvb 调味料：$ |( ^; @5 A% W; G
橄榄油：3汤匙公仔箱論壇( Q o) G: K" D, d9 k
黄油：2汤匙公仔箱論壇1 C5 }3 {( M2 U7 H( V3 k3 D
白酒：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K7 k6 I, b9 p# ]* k! y
盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb9 z8 E3 X9 _$ |9 T/ x1 E
白胡椒粉：1/3汤匙
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1 c+ i+ g7 ` g( z) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：& `) K, `( N9 f- V2 {0 j8 p
1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；5.39.217.76% E% z# w) A) ^" a2 ^4 e" w; h- b
2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；* q2 Y$ P1 S3 H* d9 k, i2 \, [
3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；
4 p' M9 q7 d( |2 K& a, u/ H' s* `公仔箱論壇 4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。
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% `; @$ e0 C9 ?$ S) L! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 靓汤心水5.39.217.76) C9 T g5 F' v" \9 ]0 q$ ]" ^
1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。4 Q; u/ Q$ x4 z. [5 i
2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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