| 白燕:8克 |
| 冰糖:适量 |
| 雪梨:1个 |
| 川贝:6克 |
| 水:2碗 | 燕窝历来是名贵的滋补品,因其主要含水溶性蛋白质和甘氨酸等氨基酸,能促进细胞组织的生长和再生,使人皮肤光滑、有弹性和光泽,从而减少皱纹,所以一直被女性、尤其是有钱女性追捧。虽然早有学者指燕窝营养不过和鸡蛋、牛奶类似,但正因为它的难得,才益显珍贵。经过几小时、甚至是一天的烹制后,把那盈盈一小碗捧在手里,细品慢咽,自己都不禁觉得矜持起来。有时,奢侈品的价值不就在这里吗?
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(一人份)
; d; b4 s, W. H U4 ^7 dtvb now,tvbnow,bttvb 做法:
6 \! ]# {' b* g9 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 燕窝提前一晚用白色大碗和冷水浸泡(如果是晚上炖,也可以早上开始泡;用白色碗较容易发现杂质),待其泡透发胀后,用镊子轻轻择去燕毛和杂质,注意不要弄断燕丝。择净后滤去冷水。
4 d- |' V& k2 B3 p1 R: I# U# e9 i# Z3 Jtvb now,tvbnow,bttvb 2. 梨洗净削皮,从蒂部往下1/3处打横切开做盖(有心思的话可切成锯齿状),挖去内核;
% o- p6 x+ O- p% Q 3. 川贝母洗净锤碎,用一碗水煮15分钟,隔渣留水待用;
# u; l- \1 D% m: UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 把择净的燕窝放入做好的雪梨盅,盖上剩余部分,放入炖盅,再倒入煮好的川贝水、清水和冰糖,炖盅加盖文火隔水炖2小时即可。5.39.217.760 w' P+ ~! x1 O* b) n
功效:
1 z" q |8 A& R) W 养阴润燥,益气补中,止咳化痰。但感冒发热及脾胃湿盛者不宜用本甜汤。
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& A# \4 [% }- ?) h& H3 C 靓汤心水
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6 _# n! s: u8 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 一般泡燕窝都需6小时以上,所以要预先泡发;有人说泡燕窝的水有营养,倒掉好可惜,其实泡过的水更多地溶解了污物,营养则是九牛一毛,所以无需舍不得。不同种类的燕窝亦有不同的“发头”(“发头”即燕窝在湿透后,在重量上与干身时之差异,倍数越大,即“发头”越好,越是经吃),一般官燕有6-8倍的“发头”。
) o' K! |0 N$ x5 Z F) m$ U/ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 若是掺假的燕窝,泡在水里半小时水会混浊;真正燕窝,哪怕是毛再多的毛燕窝,泡在水里半小时,水仍然是透明的。
1 @! D" x, ^- n! m0 ~0 _ 3. 川贝也可不另外煮水,直接和其他材料一起放入炖盅即可。 |