 | 白燕:8克 |
 | 冰糖:适量 |
 | 雪梨:1个 |
 | 川贝:6克 |
 | 水:2碗 | 燕窝历来是名贵的滋补品,因其主要含水溶性蛋白质和甘氨酸等氨基酸,能促进细胞组织的生长和再生,使人皮肤光滑、有弹性和光泽,从而减少皱纹,所以一直被女性、尤其是有钱女性追捧。虽然早有学者指燕窝营养不过和鸡蛋、牛奶类似,但正因为它的难得,才益显珍贵。经过几小时、甚至是一天的烹制后,把那盈盈一小碗捧在手里,细品慢咽,自己都不禁觉得矜持起来。有时,奢侈品的价值不就在这里吗?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K! x: b# x; r% D3 H
2 y" z* e* M9 b公仔箱論壇 (一人份)
% w. ~7 E! p- M* E. etvb now,tvbnow,bttvb 做法:( H& [0 G# n- j; u: D* q
1. 燕窝提前一晚用白色大碗和冷水浸泡(如果是晚上炖,也可以早上开始泡;用白色碗较容易发现杂质),待其泡透发胀后,用镊子轻轻择去燕毛和杂质,注意不要弄断燕丝。择净后滤去冷水。1 o% Q1 K2 }8 G6 T5 D
2. 梨洗净削皮,从蒂部往下1/3处打横切开做盖(有心思的话可切成锯齿状),挖去内核;
, v! z% |6 }+ J6 `+ a, W L 3. 川贝母洗净锤碎,用一碗水煮15分钟,隔渣留水待用;! s! ~$ N7 e. W1 X* V, }; W
4. 把择净的燕窝放入做好的雪梨盅,盖上剩余部分,放入炖盅,再倒入煮好的川贝水、清水和冰糖,炖盅加盖文火隔水炖2小时即可。
9 }8 T" l: p8 j, V5.39.217.76 功效:
8 Y! e% r' ?- K/ l2 f: R! t# _1 d5.39.217.76 养阴润燥,益气补中,止咳化痰。但感冒发热及脾胃湿盛者不宜用本甜汤。公仔箱論壇( \1 m0 {6 m5 X4 q3 x/ U
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靓汤心水5.39.217.769 ]9 e9 F d8 S: m
3 U8 P* M( C% B4 P& T! y公仔箱論壇 1. 一般泡燕窝都需6小时以上,所以要预先泡发;有人说泡燕窝的水有营养,倒掉好可惜,其实泡过的水更多地溶解了污物,营养则是九牛一毛,所以无需舍不得。不同种类的燕窝亦有不同的“发头”(“发头”即燕窝在湿透后,在重量上与干身时之差异,倍数越大,即“发头”越好,越是经吃),一般官燕有6-8倍的“发头”。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r8 S/ ~: u% X
2. 若是掺假的燕窝,泡在水里半小时水会混浊;真正燕窝,哪怕是毛再多的毛燕窝,泡在水里半小时,水仍然是透明的。公仔箱論壇7 |6 |- ] S5 K( X$ z& b* E/ {4 P& L
3. 川贝也可不另外煮水,直接和其他材料一起放入炖盅即可。 |