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材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 o- U& M- n1 |7 a7 M* X/ f+ ^
A.蛋白 Egg 4粒公仔箱論壇0 Z* F1 m; b; y% D+ B/ d
幼糖 Sugar 100克tvb now,tvbnow,bttvb! z1 R4 f+ ^0 a& c1 G5 P( V
塔塔粉 Cream of Tartar 小半茶匙
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! l; v4 _0 m" {% P, n- |5.39.217.76) D6 _" _+ Y4 ]& |% S
B.低筋麵粉 Superfine Flour 100克
' q8 {* S! I9 G/ P( I! y& j公仔箱論壇 幼糖 Sugar 70克& H# a+ I5 J0 C2 C) Z
鹽 Salt 小半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" Q4 _7 d, Z0 T$ @* y7 L1 p
蛋黃 Egg 4粒
" a/ b2 T% v+ g# f公仔箱論壇 鮮奶 Fresh Milk 30克2 ?+ T9 h0 n* @0 R
食油 Cooking Oil 50克 k; ^2 L0 ~4 G) H
小蘇打 Bicarb of Soda 小半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e% o0 k) V3 t6 [# N4 }7 {3 v, q4 H1 l
發粉 Baking Powder 小半茶匙$ W9 x* M; Y; V3 x1 ~: ^1 S
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公仔箱論壇 h4 R5 `; p9 Z: ^/ q4 S" ?! u
C.可可粉 Cocoa Powder 30克7 X: w+ K z5 t: f P4 ]( n" q/ n0 ~8 h
熱水 Hot Water 60克tvb now,tvbnow,bttvb8 S! ^+ c& G0 Q$ e; g C
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& F% k# t" T' \' F7 l5.39.217.76奶油霜材料：
9 k! X2 {. d; [0 v& L/ k" i 白油 Shortening 200克6 V) C+ }: D0 }
菜油 Margerine 200克
5 J* {5 y% n. ^! N公仔箱論壇 糖粉 Icing Sugar 200克
! K4 m4 V$ \$ j! j' R5.39.217.76 可可粉 Cocoa Powder 20克
8 p4 _% G" Y% J7 @- x1 V" z+ a5.39.217.76
5 E3 x# S) \7 Etvb now,tvbnow,bttvb
( q# ~( M* X# [5.39.217.76奶油霜做法：
" y: x4 K4 j8 p3 ftvb now,tvbnow,bttvb將白油、菜油及糖粉一起打至鬆發，再加入可可粉拌勻即可。0 d% j9 h- w. L: L' R
0 m% e+ o5 d& q& P! v, H/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
: ?+ \% q) z2 ]. \0 `5 ctvb now,tvbnow,bttvb1.將材料(A)一起攪拌至乾性發泡，變蛋白霜，備用。
1 g5 c) |: x9 W/ x* E5.39.217.762.材（B）在另一大碗中用手拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G r8 I$ F2 G2 T4 m
3.將可可粉加熱水拌均，加入做法(2)，拌至巧克力麵糊。! M( x B* D6 H9 w: e3 a' R2 f
4.將拌好的蛋白霜（1）分次加入麵糊，輕輕用刮刀攪拌至均勻。% E. X( x( |( D9 j: l& z
5.14x1寸高的烤盤，底部墊紙，倒入麵糊，以180℃烤15~20分鐘即可。待冷後，塗上奶油霜捲起變成瑞士卷。
9 ]- s9 e3 }& f( N3 o# X$ e* i6.將瑞士卷切塊排成樹桐形狀，塗上巧克力奶油霜，用叉子在樹桐上劃出紋路，再灑些糖粉及加上聖誕裝飾即可。5.39.217.767 l2 N/ A8 s5 a( i0 Z% i& N
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' q4 \) O$ `4 n小貼士：8 @: L2 i. b8 _0 K' y
加入蛋白霜後，要避免過度攪拌，約1~2分鐘即可。 |
發表於 2008-12-22 04:22 PM
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