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. }9 ]3 `! D# xtvb now,tvbnow,bttvb材料：
, Z+ d) V7 J2 @4 o7 x4 r# x公仔箱論壇A.蛋白 Egg 4粒. t- D7 ]5 W5 @4 A
幼糖 Sugar 100克5.39.217.76 o2 z) C0 ~, Z5 ]6 X" p! I
塔塔粉 Cream of Tartar 小半茶匙0 v6 E$ w2 T$ x" ?, B9 R
5.39.217.761 ^6 j+ Z. Z9 M" M& s8 v( S" D9 H
% H: B8 U! m* }4 N' ~ @5.39.217.76B.低筋麵粉 Superfine Flour 100克* K* K9 @& J) h1 ?7 \) x
幼糖 Sugar 70克/ I" R! }- a# H
鹽 Salt 小半茶匙# X% P1 y- N+ c4 M: S# ]
蛋黃 Egg 4粒tvb now,tvbnow,bttvb8 k& V% d" K7 D! [2 \6 V0 `
鮮奶 Fresh Milk 30克9 ~+ A! k) H: W8 ?' V# k1 U# h
食油 Cooking Oil 50克
) w' U( j0 v0 ?) X) z: V9 w: f5.39.217.76 小蘇打 Bicarb of Soda 小半茶匙5.39.217.76: |+ ]+ q) k7 e$ l5 q
發粉 Baking Powder 小半茶匙
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0 A6 ?: u0 ?) L3 v) _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, q( S6 [2 q7 q% D% q' C
C.可可粉 Cocoa Powder 30克
) G# j4 D" x% a0 |tvb now,tvbnow,bttvb 熱水 Hot Water 60克
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) r, F8 N8 ~: I6 |9 Ztvb now,tvbnow,bttvb奶油霜材料：: q" q9 f! ]( s5 u0 P
白油 Shortening 200克
3 V4 l) u9 Z/ D" p5.39.217.76 菜油 Margerine 200克
* _3 `6 X# h! {3 B/ J D% n Y5 T 糖粉 Icing Sugar 200克5.39.217.76& b6 v# T# ]" n8 a$ b4 T, R% }
可可粉 Cocoa Powder 20克
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( J8 r& v0 Q/ i, _! o' [: v5.39.217.76) @" T2 D! h6 z6 K# K
奶油霜做法：
; \; s* Q1 `# ?3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將白油、菜油及糖粉一起打至鬆發，再加入可可粉拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb% U- [; T5 N5 U$ L+ M& R( Y
7 X) y" F8 ]4 p% a% {做法：
9 Q- Q- ~5 e8 u3 J f1.將材料(A)一起攪拌至乾性發泡，變蛋白霜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w- m W! @# Q7 Q
2.材（B）在另一大碗中用手拌均勻。
) v$ c# V I9 g0 r9 Z3 n2 D# Q5.39.217.763.將可可粉加熱水拌均，加入做法(2)，拌至巧克力麵糊。. J" I& S; E0 g, ]. P3 r
4.將拌好的蛋白霜（1）分次加入麵糊，輕輕用刮刀攪拌至均勻。
( a+ [) n( w1 S) gtvb now,tvbnow,bttvb5.14x1寸高的烤盤，底部墊紙，倒入麵糊，以180℃烤15~20分鐘即可。待冷後，塗上奶油霜捲起變成瑞士卷。8 k2 s% u& K6 f
6.將瑞士卷切塊排成樹桐形狀，塗上巧克力奶油霜，用叉子在樹桐上劃出紋路，再灑些糖粉及加上聖誕裝飾即可。
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加入蛋白霜後，要避免過度攪拌，約1~2分鐘即可。 |
發表於 2008-12-22 04:22 PM
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