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5 Y9 @0 y# W# @+ I1 [+ g, D, @* u原料：
: h2 g* n5 | ?" X" [猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。公仔箱論壇9 \# e% q5 {$ u5 K7 Q6 p; }
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- k8 W, [7 Y j, @ ?# \做法：6 Q$ W! R3 ?; z/ V5 c3 ?% w
炸酥肉：
: @7 X( v5 }+ ]& M& r7 u$ b1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。5.39.217.760 R; U0 {1 O; j2 ~4 d9 o/ n
鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；
1 s- e1 Y! Z" E6 _" q3 K. e公仔箱論壇2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
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3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；1 i; E- h3 F& O, u7 X6 U
4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；5.39.217.76$ Y W+ I8 a4 X7 p; L4 L& P
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" Q* p! C) @* y, B: t; v$ @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h1 Q, K2 r: j4 b2 r* V
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" z6 k. I. g F$ e公仔箱論壇焖酥肉：
, P* u9 r* W) v$ |9 }tvb now,tvbnow,bttvb5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。公仔箱論壇+ d0 D1 W* X( }2 d+ _
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發表於 2008-12-22 03:10 PM
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