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0 \- D7 d/ n8 \, O) E原料：
' `5 w) e! J5 x: t, o& r猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。: e8 H5 }( `( E* Q$ [1 W
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做法：
0 z5 B! N/ p9 Y( u9 ktvb now,tvbnow,bttvb炸酥肉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p. G$ D; b& T b
1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb2 x/ t( s) k- b' ~
鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；5.39.217.769 y0 R2 B% A! x- r8 S# G9 ^/ G# D% R$ D
2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
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& j/ ?/ z" U4 a, Xtvb now,tvbnow,bttvb3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；( a: @, Y1 m; g0 V/ S$ N/ ^) N& D5 ~9 x
4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
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5 [; T& Z' |& K( k1 x0 {2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焖酥肉：6 k V0 T( N( X# C! R9 H( \
5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。5.39.217.761 ^7 B0 N" H& F( ^+ }4 \
- R" Z! U8 H3 \2 w' l" L l$ \# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76% l& E& c" q: F' \6 M$ C: h
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發表於 2008-12-22 03:10 PM
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