馅料:新鲜虾剥皮,切小段.加油,盐,生抽(少加或省略),糖,胡椒粉,麻油,调匀.面团：澄面150g，生粉50g，水220ml，色拉油1大匙，盐1/2小匙[L&d#GE#fHDzoneD4r(cq\;Khdzone.org9Je2{7h ~4u水烧开，澄面与淀粉混合均匀倒入沸水中，用筷子快速搅拌。加入色拉油，将(1)揉匀至面团有光泽后，盖保鲜膜，等二十分钟。 z G2Q/^$yHDzoneF;E#mF| P4a?5m1、面团搓长条，分成20g左右的小面团，再将面团擀成薄原片，即成面皮。5s$J{2E VM'f f aQ3`E2、圆皮如图均匀折边，'Cxat {Kn X9A"[+o要几个花瓣折几个边。hdzone.org-K hg&Dv Dl3、折好边的皮翻过来，中心放馅料。 4、将五个角向中间捏起来，捏的稍紧一些，否则蒸好后会裂。hdzone.org+N8Z.h5h v+|'@ O Oc&w"@"KT0s5、用拇指将折边翻起，捏成如图中的花瓣。.6、将一点馅剁碎，加胡萝卜丁，点成花蕾，.稍微压一压，否则蒸好后会掉。HDzone?FA `x[t)n c6i/s.p3qQ0N5Ov7、朵朵花儿锅里开，上锅蒸7分钟左右，为防粘，饺底可沾几滴油。;W n"r1Q B9_Ohdzone.org^ s/Gg*n\F |
發表於 2008-12-21 10:13 PM
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