菇類香氣濃郁又健康，是餐桌常見食材，但若吃到農藥、重金屬含量超標的產品反而會有害健康。0 o- F3 R/ C2 [) L* @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F) p! z+ ?$ [. `
新北市近日委託消基會進行市售蕈菇乾貨商品檢測，抽查25件樣品中，竟有4成以上產品有農藥或重金屬超標等問題：標示不合格7件、農藥殘留不符規定2件、重金屬含量超標9件。公仔箱論壇' `1 Z$ ]& s1 I3 k9 |* Y0 {" q o& H/ N
5.39.217.767 i3 s+ `* d, N( o: s
1 l# c0 V( s6 z5 I6 f+ Y5.39.217.76買CAS、「台灣香菇標章」認證產品最安心，少買散裝香菇
8 V# |6 k3 a5 D* n1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 e0 a- ], G0 b7 p近年來養生風氣盛行，巴西蘑菇也是熱門的養生食材之一，因此消基會對市售乾香菇與巴西蘑菇一併進行農藥殘留量、重金屬含量的採檢，並發現此次重金屬含量超標產品皆為巴西蘑菇。. ?! ~$ [3 {% B* K
6 R1 D/ k' @9 [& a% b, h公仔箱論壇公仔箱論壇 ^ L, W% d3 Z. F( H4 t5 }; c M
消基會新聞稿也指出，蕈菇類作物容易吸收環境中鉛、鎘等重金屬，即使土壤重金屬含量合格，菇類吸收後仍可能超標；其中巴西蘑菇比起其他菇類更會吸收水源、土壤中的元素，雖然營養豐富，卻也使得重金屬更易累積。因此消基會提醒，雖然巴西蘑菇富含多醣體，但為長遠健康著想，建議消費者應避免長期大量食用。
4 ]# A/ j% L' e# m3 t6 E/ Q
6 _* J x1 V# S$ E' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一方面，菇類作物多種植在室內保護著，照理說不需使用農藥，為何會有農藥殘留問題？消基會官網指出，在種植蕈菇類時，如果菇舍四周及入口處沒有設置防蟲紗網，作物仍容易受到蕈蚋、癭蚋、蚤蠅、菇蟎等病蟲危害，有些業者為了解決蟲害的問題就會使用農藥或殺蟲劑，導致作物殘留化學藥劑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g7 x5 r, p, b% y7 G9 ?
/ W6 A3 J# J E& L9 U1 W公仔箱論壇新北市法制局消費者保護官室主任王治宇指出，鉛、鎘等重金屬會累積在器官及骨骼，造成各種病變，而遭禁用的農藥，則可能導致胎兒腦部缺陷等問題。tvb now,tvbnow,bttvb A9 V( Z4 H$ R/ w( a4 _' Q. @! `
公仔箱論壇/ r4 C/ t8 E# S) p& h5 ?
6 n! v& e- |0 o! ` b
如何選購優質乾燥香菇？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B* u1 z: p) m% f
公仔箱論壇+ X1 x1 C0 _' o/ P( Y
此次抽檢發現散裝產品不合格率較高，新北市法制局食品科技博士汪曉琪建議，消費者購買菇類產品時，最好選擇有產銷履歷，或有CAS優良產品、「台灣香菇」等標章的菇蕈類包裝產品，才能保障食品安全，如果非要購買散裝菇蕈，最好找有信譽的商家採購，以免買到重金屬／農藥超標的產品。公仔箱論壇. f- t+ s1 U. Y. w3 ?8 o3 _
3 A( p$ U* C/ M/ A7 ^9 o7 q7 \公仔箱論壇
6 i/ X; K, A( S不過，去傳統市場選購難免會買散裝乾燥香菇，面對形形色色的產品，到底該如何選擇呢？根據農委會資訊，台灣市面上有許多劣質香菇，建議用以下特點辨別出台灣優質產品：
5 G& w/ s5 w! N! `7 ]# q+ {公仔箱論壇
, J9 B8 h% {/ R; y4 B6 K5.39.217.76優質香菇特徵：
$ o1 `! N) Q( b7 d9 Z5.39.217.769 o6 T- K& s6 B- B! ]9 n. _
/ m: j3 p8 X% B% l9 ]- O
5.39.217.76- L g* D* E0 `+ o
劣質香菇（常見壓縮扁香菇和香菇絲）特徵：
0 S* r4 h( p( O f
7 @( T. |2 ?; R% M公仔箱論壇5.39.217.767 w" b+ e: S7 g& ^2 L5 J! |
2 ]* y) L/ ^8 J
※如果發現乾燥香菇軟趴趴的，建議不要購買
1 ~! l% ^6 c" J9 C) Q" ~% j! [6 [tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ ]) y8 V+ q5 U1 ^" q `
0 D5 O) o% O; ytvb now,tvbnow,bttvb% e( M! o1 q& p7 B) a7 ^) D
# d3 B G, N( ~# i2 t. D& k5 |4 X
香菇最好泡水洗過，用腰果、薑絲取代香菇水做菜最安全TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I2 T- R7 b5 H* l+ O) q. F7 q. S
! U3 t# l1 b. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食品科技博士汪曉琪提醒「菇類食用前應先沖洗、泡水」，許多人會將浸泡香菇的水用來煮湯以增加香氣，但大部分的農藥屬於水溶性，重複利用香菇水恐怕會讓洗出的農藥再度回到湯品中。公仔箱論壇! O% i7 l3 g' m+ I8 E5 J0 p/ J
4 P7 A' u7 @4 L; a/ U- Z汪曉琪建議，如果要增加香氣，另外加進腰果、薑絲一起煮也會產生香氣，洗香菇的水最好倒掉別用。
* W% O# X* h- ^# l0 @# j |
發表於 2020-11-8 11:16 AM
| 