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食物是不少營養素的主要來源，但甚麼食物最富營養價值？近日《BBC》進行了一項科學研究，揀選了1000種食物進行營養價值分析，為每項食材逐一評分，100分為滿分，分數越高代表營養價值越高。當中前9名的結果令人意外，肥豬肉竟然榜上有名，比鯛魚、車厘子、西蘭花排名更高。
9 ^# S: i: ~( {0 S8 R; b公仔箱論壇前9位健康食物排名 (熱量以每100g計算)：
) a+ s$ d2 [ m) |9. 紅菜頭葉，22卡路里 (70分)
* M8 h% ~$ k: f1 mtvb now,tvbnow,bttvb紅菜頭葉富含大量維他命A、維他命C、鈣及鐵質，而且也含有蛋白質、磷、鋅、纖維、維他命B6、鎂、鉀、銅、錳等營養素，其鐵含量甚至比菠菜更高。
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- Y9 D4 C1 c+ `5.39.217.768. 肥豬肉，632卡路里 (73分)公仔箱論壇% C7 v! J1 [# S& w Z
肥豬肉聽起來不是健康食物，但其實它含有豐富蛋白質，脂質中更富含維他命B1。維他命B1能消除疲勞；同時它的鉀含量也很多，有助消除水腫。
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7. 豬乸菜，19卡路里 (78分)
& |: ?* I# V1 J8 ?* F, N5 g/ B豬乸菜含豐富纖維及維他命A、C、K等，因它的菜莖五顏六色，又名彩虹菜。公仔箱論壇9 Y; I( h: E( K a8 V
$ B2 E& f7 B* v, {1 ]* T L6 {( v6. 南瓜籽，559卡路里 (84分)
5 T; ]) n% C0 I# {4 v2 O! e5.39.217.76南瓜籽中含有對人體有益的脂肪酸和亞麻酸，是身體的抗炎劑。此外，它含有的鎂、鉀能產生一氧化氮所需的胺基酸，對血管鬆弛和降低血壓有顯著功效。1 h- }% L2 k: K2 X: R0 s2 j
1 K a D* b- ~6 N; gtvb now,tvbnow,bttvb5. 奇亞籽，486卡路里 (85分), X. G& M7 |9 X$ {
奇亞籽含大量纖維素、蛋白質、α-亞麻酸、酚酸和維他命，也有助管理體重，因奇亞籽有強大的吸水功能，令體積增加，可提升飽足感。
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7 K8 i( v8 u! | E( I公仔箱論壇4. 多寶魚，70卡路里 (88分)
9 w! X* Y2 F3 J8 E多寶魚皮含豐富膠質，膠原蛋白含量很高；同時它也有豐富維他命A、維他命B1、維他命C、鈣及鐵質等。7 |! P2 n- y7 o, W8 r- a* w
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3. 海鱸魚，79卡路里 (89分)
) x% a7 k `+ {+ |海鱸魚是深海魚類，富含蛋白質、脂肪和維他命、鈣、鎂、鋅、硒等營養素。當中的不飽和脂肪酸能預防高血壓、冠心病和老年癡呆等疾病。
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2. 番鬼荔枝，75卡路里 (96分)
+ y% H: G5 ]) a5 y' @) D$ X9 C番鬼荔枝有豐富的維他命A、C、B1、B2和膳食纖維等，而它的鉀、鈣、鎂含量都比蘋果高出數倍，能調節血壓，但糖分較高，糖尿病患者要控制食用量。
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8 B4 U7 @4 G/ l% [1 p' B% B8 F6 N% O1. 杏仁，579卡路里 (97分)% O. ^$ e& r3 k' W" b3 E
杏仁富含單不飽和脂肪酸，有益心血管及改善糖尿病。此外，杏仁含豐富蛋白質、維他命E和膳食纖維，除了補給一般人體所需營養外，維他命E減少不飽和脂肪酸的氧化，有助維持細胞膜的完整性。
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發表於 2020-11-7 05:00 AM
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