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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。
9 S3 D7 f% r) s \, u% ^5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。/ Z* I5 R$ |0 F* D3 ~: N, `- ?
# G+ o2 c9 N( r, {原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?/ \4 [7 [! @5 ~' e
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等$ D* C+ W3 L e9 E1 g
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调味料：; p& ~% A. h0 Y+ m2 F v9 L
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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做法：公仔箱論壇% C9 p% q2 J3 C9 ~# c& a
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；5.39.217.766 K" t2 J' z- E
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；( Y; ~: ?" p7 C, ^) F9 `9 r8 B
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0 ] Y" k; e- W/ P1 l* E5.39.217.76做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；5.39.217.76' y }+ c6 ~0 u0 q9 L
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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# b! P7 H9 m8 q! Q; ]洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；公仔箱論壇: j M4 V$ L) l) a
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
2 | ~! ?9 j+ h$ _ G% H7 U$ b公仔箱論壇最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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