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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。 f7 h5 A( t# v" i2 ~- X
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。tvb now,tvbnow,bttvb+ g% X1 A) c% d# Q
! [$ Z' p+ Y3 N) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S! f M; l/ Q- C) J8 Z
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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) `% Y% Q5 V+ B- U5.39.217.76调味料：# \0 M2 h) A# |7 v+ j
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等tvb now,tvbnow,bttvb' x. S+ f) O+ h6 K' N- i1 y
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做法：公仔箱論壇: X7 i m/ C9 ^2 U
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；tvb now,tvbnow,bttvb7 G X* U1 u1 @1 r8 G
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；5.39.217.760 h7 h7 c' @) Z1 p# `1 q& \0 Q& f) M
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；公仔箱論壇/ T9 V6 X& d- C3 l- E
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；tvb now,tvbnow,bttvb' c3 p! f3 z3 `* D }
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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. |4 \- E4 Y0 K* ], B5 V, T公仔箱論壇西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。! V/ H0 ?6 _/ Z/ K0 m
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
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* g$ Y1 w. d) D) m, b0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 l1 z0 p6 e4 L2 [$ J4 T猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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