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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。
9 E6 v; C `# C' ], O. d( d# S6 Y5.39.217.76猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。: \+ F( m( R2 c% W# l* M! t- U
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原料：
1 t6 Q( a9 R# M0 dtvb now,tvbnow,bttvb里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
& [( a8 H+ R: }$ e$ f5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A. `) F1 f; |* ^' u' I
0 t* b: G2 W6 ^$ T1 j% p' ?% {7 K: z调味料：& J% y. N( X9 ^
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等tvb now,tvbnow,bttvb. c" z8 }, M$ n ?- N- V' T- e2 r
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb# p2 c* a1 X$ o4 y5 w# ~6 U, K3 ]0 q
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；tvb now,tvbnow,bttvb3 |' d7 q; Z8 ?: D$ ~
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
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# s: R6 @. @% @! v公仔箱論壇做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；tvb now,tvbnow,bttvb6 q/ Q7 F2 o) ~1 e
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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8 l$ V3 ~% r5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 ^% c9 q3 Y2 C洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；, p* d# { u6 A. G" B* E1 A
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" q; l- a1 y7 ?2 Y9 M5.39.217.76西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
: s* m4 z, o5 y9 s9 j6 r4 a# ~5 q最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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