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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。1 y2 b! M" ]: O3 {9 E
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K; u* R# I y: f# u; {+ T
0 m: ~2 e2 m1 X# f/ ?7 o原料：
9 C: L" G9 J b) gtvb now,tvbnow,bttvb里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等, ~6 T, n. f1 U4 Q1 f* M0 M& W
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7 n4 d3 a- f- H, l调味料：
+ R* M/ ^3 U' ?' Y/ S2 d生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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做法：
- n, c3 K1 S: s( U! L! Ctvb now,tvbnow,bttvb里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；0 Y+ M: s& s5 P! j; _( n# m
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；5.39.217.766 `. t- Y2 t6 ~, E
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
- k( V& r+ o% K) d* N& v/ F; w" y l油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；5.39.217.76' z# R% O+ D$ }
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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. B+ K: g% f) e" a' H1 k5 n5.39.217.76西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z) ^9 A; i: N, Q7 v
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了tvb now,tvbnow,bttvb E/ j' M" ]$ B. e0 l! }/ ^
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; @$ ^ z+ e" n3 Y7 X猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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