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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。5.39.217.76" O6 Z8 C! x# h! Q
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。/ p8 |/ _) Q" j! s+ ]
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原料：
, `$ B1 | Z% y. V+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等公仔箱論壇, X9 c4 u/ G' G, [
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; l, R ?, y. V6 i% o1 `. K5 I公仔箱論壇调味料：
1 h* W6 i) Y: f8 \+ u公仔箱論壇生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等公仔箱論壇2 ^( S# d7 s+ b0 m! s }) |) g
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" N& L; s _( X& E" R# H- c5.39.217.76做法：公仔箱論壇& o7 o* Q7 H" t: I* R+ |, l
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；tvb now,tvbnow,bttvb: L1 A) c- [, g3 _
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；tvb now,tvbnow,bttvb& U$ S) |5 h# z2 t6 P5 z- a
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
/ {- m$ V. d( M* h" etvb now,tvbnow,bttvb油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；公仔箱論壇8 I9 w; f8 ?! R7 ?, c0 A, F2 B7 c
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
7 B5 B4 k5 Y7 J4 C5 Q3 u; F最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了5.39.217.76& G) c: `% \( g
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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