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4 `0 ~- l/ H% S( K5.39.217.76偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。
' _ z5 y/ ?1 | d; c, B& Otvb now,tvbnow,bttvb猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。
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原料：tvb now,tvbnow,bttvb$ S ]0 k" m$ j3 h7 {+ B6 g
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等# S0 f# U# y" u; C. j' {. ~* a
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# l" C4 Z4 C4 T$ Y# _调味料：公仔箱論壇7 X" I/ _; j% x( E. i, ~3 `# U( z
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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做法：- L4 ?' {$ A# q7 p; K
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；
, m! t* |( ^, g. _( I公仔箱論壇用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；公仔箱論壇' g: ^8 B; C2 h0 L2 J
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3 N& O |- c! J1 s3 r* E/ ~做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
4 a+ O w6 x5 K$ q& t1 x; ]( K油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^% u! l: G7 B4 d1 G. E1 N1 q
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；tvb now,tvbnow,bttvb. s! S R' j; h: S* T0 y2 _
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
! L4 W' E& X3 e( \tvb now,tvbnow,bttvb最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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