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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。4 L2 o8 q/ r0 ]6 U5 e& F5 M; P$ m
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。
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+ W( v P+ Q( i# [8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：公仔箱論壇1 i) V9 L1 P! D d: w- O* i" j a
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等5.39.217.764 i& X' W0 h0 `( V
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! V$ a) q# H$ I) c8 ~9 u- J调味料：
3 X i2 b! K5 ~$ q" Stvb now,tvbnow,bttvb生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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. z: l/ I: z) x2 o做法：
x4 ^) v6 ], q' ^: X; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h! g5 T/ ~9 m
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
% ]* w7 s2 }' g' ^' U9 ~: Ytvb now,tvbnow,bttvb油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；3 l2 N2 a+ I6 N, h+ O
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& `! M, u: c0 J; ^7 V5 Htvb now,tvbnow,bttvb洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；9 a! N$ [$ G, l" ]: s% I+ C( v
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。: v6 r+ I( F- I# I. H2 k
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
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; S8 X0 X j/ i- V/ s" Utvb now,tvbnow,bttvb猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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