五花肉燒油豆腐
! d0 X H; ?& V; C
8 M. r3 M3 c$ c5.39.217.76用料
: [2 S8 u8 h. w o9 q& ]0 S8 ?' r0 J% J+ }' m
主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
$ T5 n1 n" `- X5.39.217.76: l" f: b- ^3 f9 O' v
輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
# [9 `" q* q4 H, A7 r9 h8 B" c m: o8 b' b; F7 {* l4 h
做法5.39.217.76, O9 }0 C5 B% G2 e0 q+ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z- Q6 M& Z4 V
1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
3 N: i' X# o( C. u5 |公仔箱論壇5.39.217.76) D( _9 w% m3 i5 T& V
調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
$ ]3 X4 q& q( j# @( [tvb now,tvbnow,bttvb
$ k$ V+ R% a5 P4 X; ~公仔箱論壇2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W6 w5 h$ a+ g; _, u! t
公仔箱論壇8 }/ i$ m0 g7 D2 ]
3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
) K9 y) }8 z+ f$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ |( J# I' ]) G
4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
6 M3 [0 ^* T, F6 Q. A公仔箱論壇
2 L+ x% w6 Z1 z公仔箱論壇5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
, ? b1 Y/ D2 |& L7 v, ^公仔箱論壇5.39.217.76: ]: C4 x# c* I" V3 R# |( i4 ?+ ^
6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放* D! M/ g! k1 t6 \. f: _
; v3 I) Y9 d# B+ F8 f5.39.217.767.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～- v% P( w# J% O+ W" Y4 ^) Y
$ _7 z( J* e+ u5 d4 |! F G8 J6 _8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
7 O1 [. V+ Z5 f% d- v- ]$ @" l$ x9 v: o
+ S/ f4 Y) K* p8 Y# j! y% z! K2 K5.39.217.769.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。5.39.217.76% ]; P8 e. H& b+ X1 w! h b
) v1 {# U9 x& e4 c6 T0 R' Ytvb now,tvbnow,bttvb10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q8 `9 E1 Y3 C) Q8 n" _1 Z, t
公仔箱論壇' S+ y: H3 X2 r
毛豆酸茄子公仔箱論壇% ?5 `0 J k0 Q: j( ~9 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y3 G; `: _" b2 K
製作流程：4 x: d# x7 O% u6 h
公仔箱論壇" K" Z l$ |8 i- @( n
1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。tvb now,tvbnow,bttvb. m- ?; ]. z5 E- I6 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]' J/ i' P: b% E: @; J
2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y0 Y% J& D0 R6 [1 E
3 U* P0 B: t9 n3 \3 B' H! r! h; u
3、鮮毛豆100克煮熟。" e. u6 w- W9 u" _; g
C2 [* O, j2 J' O* k- F7 @2 M4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F- l5 v v4 T* j" g! o# A
( ]/ V4 W8 C# u. _9 A5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
! o5 M ^9 H6 v5 A/ o+ G9 f* H公仔箱論壇
# i& {8 E# x1 o9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農家雞塊
+ T/ J% r2 a( O9 D" p/ U$ l5 D5.39.217.76
* I9 r6 l, \* ~8 d" }5.39.217.76材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖5.39.217.76# ]) B5 E7 A, ]/ T) v1 b
8 P( c/ d$ G. W2 h- m6 u/ I6 w6 J* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1雞肉洗淨後斬成小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L J) E" l V: M
3 P# g& _$ m, ^% c' z2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時+ J3 O7 S K7 `
tvb now,tvbnow,bttvb* k! g7 p% d1 |6 {9 l7 w
3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
( P' D4 b' i" N0 p6 f& ltvb now,tvbnow,bttvb: f Q/ Z% k _5 `; Q
4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻5.39.217.764 c5 r$ p! M- h4 r, N* e1 y7 a
tvb now,tvbnow,bttvb4 T" j( V ~+ n5 d# W* Z
5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
' Y& P) R# Q" n! w0 i6 [8 b. i& Z0 z9 R. |: y( N7 z
6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
| 