五花肉燒油豆腐$ |& [* |- `, W) W& |6 P
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用料
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙公仔箱論壇+ b, Q$ C c( T* P& p5 i5 y0 Q% _1 _
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做法
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- Q9 Q, }8 r+ dtvb now,tvbnow,bttvb1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E7 \/ O) E y" u( h8 L" \! o, t
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）tvb now,tvbnow,bttvb& X% `- q# A3 o+ V
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）公仔箱論壇1 R0 g, a- `7 l( i9 f* r
$ h$ z. \. M" L4 `* W! p6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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3 M+ S% y7 m9 v% R9 {% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～5.39.217.76$ } K+ w% n9 N& O
; B# ]% {; ]' i" O5 J# ]公仔箱論壇8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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2 H; t9 V+ f* a0 V4 [公仔箱論壇10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。公仔箱論壇! {- G |0 Q% l, o" S/ t
4 g1 X9 l4 k% R/ L- s1 `5.39.217.76毛豆酸茄子+ P6 l$ Z h6 c. P3 \: t1 [1 [) n
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製作流程：
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l0 i `& S" J" I1 ~7 C5.39.217.761、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
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9 q* g8 T& N5 r" ^8 W8 ^2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。5.39.217.76# g+ p0 P6 f" K. z. O
0 J0 Y9 o6 k: K' ?+ [9 H3、鮮毛豆100克煮熟。
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4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。5.39.217.76# ~: w" _+ J7 ]0 v0 g5 w, a
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農家雞塊
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖tvb now,tvbnow,bttvb% N( X! R9 k2 n3 a3 Y* H
5 I& U. j( H5 g4 z4 ?1 M' t/ h做法：1雞肉洗淨後斬成小塊9 \- u6 b$ j" H$ q" v
6 o1 t, D ~9 e# `6 W" } `公仔箱論壇2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時公仔箱論壇' e, B0 s' U7 e- O0 f: J) c: C
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
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; r$ {+ g3 A8 [- P6 A! }) s J" `5.39.217.764炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻5.39.217.76& @1 T5 A; E$ I5 J
6 F, B, p6 B r3 Y# X, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁& S, Q7 v5 g3 K6 c8 L7 F4 d$ W
: v; o5 l* M! H9 B公仔箱論壇6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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