五花肉燒油豆腐
1 [9 j( `) U( S% p! b5 d0 B5.39.217.76
% B' F, G& L, f1 L( z用料
; C1 R, @3 q8 y* K: T0 Gtvb now,tvbnow,bttvb# G3 [0 M. |) p8 V; p
主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵tvb now,tvbnow,bttvb6 J( ]5 q2 Y" z9 ^
3 u4 A( N: |) x- T* t0 s7 L5.39.217.76輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙公仔箱論壇+ g/ v* A8 W7 _5 T9 E
+ i1 k: G) i- E# d公仔箱論壇做法5.39.217.762 j( w, S. d/ `" N! x; K. X
公仔箱論壇- y6 t, h' r1 O" v4 q6 {
1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V1 `$ W( \* y( w% y+ Z
# n- K3 Y/ z+ B8 M. i, A. R/ `tvb now,tvbnow,bttvb調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙! }& Y3 G1 |, e' v9 T; c# W
8 _" O' I3 [; r# X9 y: @$ x7 J2 N2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
0 }6 _* M7 k) Z6 ]tvb now,tvbnow,bttvb
7 q2 L( @4 S! p& ]0 j5 W- stvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
7 r4 a- B/ a I; J
. d7 B: e' b& ~# M& F% S/ _2 vtvb now,tvbnow,bttvb4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色tvb now,tvbnow,bttvb* `% h; y! G9 c& V
tvb now,tvbnow,bttvb& \* @4 C$ d/ u% c* \
5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _; [; J5 G' p0 c9 Q
: L# z9 }9 q4 } q; N! {
6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放& c N% L( c, O7 r
6 h3 W& [4 \( E1 w/ t! b0 ^7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～& C2 L; h+ |8 H. z
5 ]0 s# X. m: w4 N3 ^" V' I5.39.217.768.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
2 Q; t [0 n( q+ y; D" m
' b: i# J7 b! L! p6 U9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。公仔箱論壇9 E% a5 R0 Q' ?, X3 o. `! W3 U
tvb now,tvbnow,bttvb1 r! {4 F6 d! R7 m V% u
10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。公仔箱論壇: l% |$ m3 i* D/ v4 H7 n. @
: Q2 V1 g$ G/ \. u& otvb now,tvbnow,bttvb毛豆酸茄子5.39.217.769 r+ B* U* F1 J4 c" H3 _) r- n4 w
# S+ M- j% v5 W% Y' Ttvb now,tvbnow,bttvb製作流程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O& J. F& b1 ?, _3 a+ ^
5.39.217.76" E" S8 r: T; g
1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。公仔箱論壇5 S. w' w, }+ \
& A4 e. j( c. J! H
2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c2 ^4 S6 j; u+ P1 Q5 U @
tvb now,tvbnow,bttvb- F0 x* O4 h6 U6 X
3、鮮毛豆100克煮熟。
; G! i7 U6 A3 Q2 ntvb now,tvbnow,bttvb) W+ z1 @8 m; F! g$ Y) V
4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
" X! e- M$ P2 m: u2 T) k公仔箱論壇
9 e2 [; o; {+ I5.39.217.765、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
9 a! s; {, Q/ R公仔箱論壇5.39.217.76# b- K+ P7 I i. e0 S# C
農家雞塊& w- }1 Y% k2 P
( e+ D5 v" [& O. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
. c4 C% X7 s+ j q
0 v# M! c& T; Z' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
8 ~1 C# q0 W% } e+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i I' f$ M) E, N5 J* M+ N
2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時tvb now,tvbnow,bttvb& j! O, A U/ M: M( F: V
3 t. }" ]/ J2 C! y+ I# x
3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用2 Q" G9 j9 p4 Y( w* t
) ? P7 s) {4 u; E; f- S5 b* ~( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻公仔箱論壇; D9 V! r) `2 R8 I8 B
tvb now,tvbnow,bttvb* s% c0 j- z4 U* e+ j2 {
5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁公仔箱論壇$ {% r# X/ i8 `3 @% H9 i
tvb now,tvbnow,bttvb9 ]1 b3 Q/ U7 n, [7 C4 y
6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
| 