五花肉燒油豆腐
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8 C3 p0 ]0 V4 J& F$ r+ V5 q) F5.39.217.76用料5.39.217.76& T7 M( \( G% l( A! {6 E
0 ~, b% @: G& f* b公仔箱論壇主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
5 p4 [( X1 x/ X- S1 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C. h2 Y! Z7 J/ `
輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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0 O% u& Q: b3 K9 A做法; ^" C# H% a% q; }% [
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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. p1 `- X* R# i o調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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5 }4 N9 i! Z. I2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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. e. z* p- l' O' U3 p# H" E0 W5.39.217.763.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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) Y4 i( h8 f7 B) ^0 D4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色, V" D. c! U. l* U# `( Z
* H( D, {8 }! x0 a0 @8 G$ D6 ^5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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, C: u3 x3 i: I9 U7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
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' t, J* m% k( U8 o4 k+ Vtvb now,tvbnow,bttvb8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。tvb now,tvbnow,bttvb" u- G! E' F8 `- v4 h4 Z1 ^* c( D
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb% ^3 ~" [8 b. U# o0 u
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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; z2 f( `, {1 z3 P2 ~+ ?7 @tvb now,tvbnow,bttvb毛豆酸茄子公仔箱論壇6 b! s, D3 _ H3 B
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製作流程：
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
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2 A0 Z7 X/ M O) x5 R$ ptvb now,tvbnow,bttvb2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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6 Z! ?5 V; k F! A X4 \4 Qtvb now,tvbnow,bttvb3、鮮毛豆100克煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V* {( t ^# o. k
' K# L) e/ k7 f2 \4 Ltvb now,tvbnow,bttvb4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q2 k& `' t3 c- n; F- ]0 T
% E: N; H7 o* d) p! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。5.39.217.760 V9 o V5 D( w# y: m: T( a$ K( [2 o
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農家雞塊& @8 _$ L* i! c3 A. ?$ G7 I
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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: B( }7 t) v9 ]3 m! C' q! L做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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! P3 W: j* f4 ]1 Z& r9 x+ J2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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$ y# G& B5 I# X, d0 m公仔箱論壇3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用5.39.217.76+ l4 r" E: c; L" p( }" q
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻 Y, l; j2 ]$ n* A
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁tvb now,tvbnow,bttvb5 L) e; w9 V6 F4 G/ `
; `9 [; f( s4 f, D. E& \7 Atvb now,tvbnow,bttvb6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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