五花肉燒油豆腐公仔箱論壇- s6 j. J$ A4 T- S7 g9 C, j+ U
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用料5.39.217.76+ k0 `6 |1 D; H! i6 r
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙公仔箱論壇# T* S7 {* @, ? V9 M m
8 f% \2 X7 {7 f3 D! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇. i0 t9 |+ B6 @ s4 t7 z9 ~! m, v
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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! t, z; i) k/ }& H4 D調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙5.39.217.76( B$ H% ?6 C1 F3 d
) `: j3 _6 m1 x: B2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油3 F- f" f" w, ^* x
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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% c# E% G, d( D9 d- Qtvb now,tvbnow,bttvb5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）6 D5 L7 f9 w6 A# ]1 v4 N" K" U
) V, U3 \, H3 m) ftvb now,tvbnow,bttvb6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。5.39.217.76' D6 @' P! M( V' Z
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {8 z+ y" g; u A) r: j2 P6 M
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y3 A/ E+ k5 q4 v
/ z! i) B( F' H6 q- x+ T# Ytvb now,tvbnow,bttvb毛豆酸茄子5.39.217.767 [5 e4 c* S2 e: S: X3 d3 ^+ F
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製作流程：tvb now,tvbnow,bttvb. C- L0 t, x: v' g y
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。公仔箱論壇0 g& U) y. m: ~! {7 e$ H; n$ }2 E
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。5.39.217.76, ~3 H/ ^! w( f
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3、鮮毛豆100克煮熟。5.39.217.76, K# |" r& N6 s. P& ?' X
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4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。7 D: J# Z* D& d
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。- a! E% M8 e0 e: L* M6 m
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農家雞塊) i3 g9 I) u5 C$ C/ u; \8 o( f6 B. D* r
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖6 z- T* u+ J) U2 u' N) D5 S
4 q7 X; [6 k+ B$ X8 r. \; v9 i5 U! l5.39.217.76做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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2 l/ V4 n5 X2 A- m5 z& T3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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