五花肉燒油豆腐5.39.217.767 F! u+ {; ^/ R+ Q* u1 s5 |/ `
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用料
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( q. ^. d6 \9 v6 K0 Ntvb now,tvbnow,bttvb主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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( k- i: W8 K- f+ H' q3 z5.39.217.76輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
8 F; K. b- M& N; _; ^ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R5 E9 Z3 p5 @3 A8 e# ^' { z
做法
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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: i, ~6 ^, [* Z9 @8 i' T5.39.217.762.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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- b4 G" E; a( x# u# l! {4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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8 ?: S6 l6 |5 K* t) ~& o" ^tvb now,tvbnow,bttvb5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）tvb now,tvbnow,bttvb% \: _$ m0 F8 @; H: B! e
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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7 w+ G* y& k4 }! R7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
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$ t' K* T1 J5 G4 d' _0 ?8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。公仔箱論壇; U2 D! f* n Q$ v; u
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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6 i; r& {' N$ R2 O$ a: V1 _tvb now,tvbnow,bttvb毛豆酸茄子
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3 O# v* k% y s+ B0 w* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作流程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V0 O9 J& r9 h% G7 A
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
$ V6 h/ W# O2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 H6 a; n- ?% J1 U Q5.39.217.762、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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3、鮮毛豆100克煮熟。
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4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。公仔箱論壇2 ?/ j# I) a/ @3 k% z8 ~& U! A
- F, U* D3 S! W9 E( k6 E! J5 _tvb now,tvbnow,bttvb5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。' ~: e7 ?7 v, F) w- W, K
1 ~; Y" x P4 C農家雞塊
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8 W1 W* e2 h9 O" x: s0 t* F5.39.217.76材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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$ k I! v/ K3 W( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1雞肉洗淨後斬成小塊" n! K5 U$ k. j, {& ~
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時公仔箱論壇% x5 u7 t2 y( m1 I' g
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用# H# T7 N F: \. Z! t# T+ e0 Y
4 o. M* R, O8 ^# r' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻5.39.217.764 v% u8 L) {! I
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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$ z6 L) L( K2 T, e* I- D公仔箱論壇6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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