五花肉燒油豆腐2 i; a8 u6 F+ H/ @! j
0 v7 {7 c' j& m( E用料tvb now,tvbnow,bttvb$ J: w" O& U8 }
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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4 s( }+ `/ p8 b* }輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙7 v0 ^8 u! H9 Z. j/ Q) P* ] ]
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做法
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4 S" ~4 }6 y) _4 x5 K% j1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙5.39.217.76& }, B5 K2 b0 d
; f1 P5 L3 l, R) i; m# n2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）tvb now,tvbnow,bttvb5 }! F# B, \5 k; h O( G/ v L
. {5 c2 ]& D& I公仔箱論壇3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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: G( L" Y6 d5 b4 K; @: M' L4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色公仔箱論壇2 S; I5 W4 C( q( Z9 o* L
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f4 N; Q9 t5 g/ y& I
/ o& G- y( y# q3 f公仔箱論壇6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
8 Y) O! T# m4 `, l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d9 o# O+ z6 {- y
8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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! F5 O# f8 q. I; V( S0 ytvb now,tvbnow,bttvb9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
" Q! F0 C8 c4 v6 ?& gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q4 W# Z4 b8 J4 I% g: Z5 ]; A
10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [1 K% F8 x0 w9 a; r+ \
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毛豆酸茄子
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5 \% a0 O0 ?7 I n# p! i5.39.217.76製作流程：7 H- n' _! U6 |1 _& k
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。5.39.217.76 g% Y$ j) }6 D2 D% s, p
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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3、鮮毛豆100克煮熟。0 ]; r& t. N7 ?$ S
" l6 y, ?' O: C5 Q9 n公仔箱論壇4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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2 L6 W# N5 V: f% X! p( [- H5.39.217.76農家雞塊tvb now,tvbnow,bttvb/ e+ y P* ~* d( ~, R
+ @( a7 z1 i7 Y/ U5.39.217.76材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖公仔箱論壇" r b4 ?6 Y) X0 y, r4 A5 U
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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+ T K: M0 P* Y9 ?tvb now,tvbnow,bttvb3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用公仔箱論壇& q# p+ g9 e. m
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁8 u1 d3 Z" `( q- m
0 ?+ O' |9 Z6 p0 |8 T" |2 ~6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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