談到秋天的當季水果，就不能不提到柿子。因為富含維生素、口味又不會太酸，柿子是小朋友提升抵抗力、預防感冒的最佳水果，甚至能夠抗氧化。不過若是選錯時機，柿子可是會導致便秘。
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秋季水果之王 柿子富含維生素可抗氧化公仔箱論壇- a0 B: Z& q3 E! I
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柿子的維生素C含量豐富，每100公克就含有20毫克的維生素C，屬於水果中的前段班，就連柚子、奇異果都比不上。除了能夠提升免疫力、幫助身體抵抗病毒侵襲，富含維生素C的柿子，在預防感冒與消除宿醉都有不錯的功效。此外，因為也含有豐富的抗氧化成分β-胡蘿蔔素，柿子也能幫助預防肺癌與抗老化。' `5 A& V. l; l- V8 i3 m4 S
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' S0 f `. W0 U5 [1 j2 ytvb now,tvbnow,bttvb除了果肉之外，柿子的蒂也是具有療效的寶物。「柿蒂具有『降氣止嗝』的功效。」中醫師金素興（김소형，音譯）補充：「除了能夠治療打嗝、反胃，也是治療咳嗽、氣喘，或是慢性支氣管炎的特效藥。」不過功效多多的柿子，選錯時間吃，卻可能造成身體負擔。tvb now,tvbnow,bttvb% g* g( I. p4 @. i2 b5 H
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有澀味恐導致便秘 柿子最好熟透再吃
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+ {( C0 f! g; d$ R( W由於柿子的糖分較高，有血糖問題的民眾，也應該注意食用量，除此之外，更要注意柿子是否熟透。因為柿子還未成熟時，含有大量的水溶性單寧酸，不只會發出澀味，還會吸收大腸內的水分、誘發便秘。不過培花女大傳統調理科教授金政恩（김정은，音譯）也補充：「在成熟的過程中，單寧酸也會逐漸降低，造成便秘的風險也會幾乎消失。」
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* H# O5 `% V. i/ X( {3 }除了透過是否有澀味，判斷柿子是否熟透，如果擔心誤食導致便秘，也可以透過去除柿蒂及芯的部分，降低攝取到單寧酸的風險。 |
發表於 2020-10-28 10:09 PM
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