[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L2 V4 s+ M, ^7 L
材　料:
冬菇  12朵 . i2 M% z* R* u( w  `/ t$ D
竹笙  12條 tvb now,tvbnow,bttvb* z* j+ S; Z* ~% [) t3 S: n2 C4 s2 G& Z
青江菜  12棵
蝦仁  1/2斤
中油  2兩
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調味料 2 G- W6 v/ }) g; t- L
鹽  1/2兩 5.39.217.763 z& m# d! Z+ w! D$ X
味精  1/2兩
白胡椒粉  少許 5.39.217.76& `6 y+ O9 r" q0 [; {6 |7 s
米酒  少許公仔箱論壇$ Y& Q4 V: C+ ^. y  E/ d
蠔油  1兩 4 q9 {9 P$ C$ O* ^9 Q; ?* E& A6 S
太白粉  1兩
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做　法公仔箱論壇' F) P$ t7 l; s7 c9 Z; {
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。公仔箱論壇  s% r% }" u, z7 q
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N0 V, ~# j5 `+ ?( U8 u
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。

2. 海鮮扒滑豆腐5.39.217.76& L' `: H# m- Q- S/ J; b
材料
滑豆腐 1盒 5.39.217.76- x! H' |3 X. n, A) {
蝦肉 4兩
帶子 4兩
魚柳 4兩
上湯 1杯 5.39.217.76: T' S3 O( y2 j2 H
蛋白 1隻 tvb now,tvbnow,bttvb$ a% p. r: T% ~( j
生粉水少許

調味:
醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s; c) p5 N9 V$ c' `( N* Q
魚露、麻油各 1茶匙
鹽、胡椒粉少許 : t" a3 q4 X1 q0 R& c4 b' F' N4 |
製法:
海鮮料醃好，飛水備用。
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。 & Y. a* c, k  Q) M% b$ M
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?3 Y9 S! ]  l% o! r) B

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3. 鮮蝦釀西蘭花
材  料 :  公仔箱論壇" E8 {8 y2 @" ^) ^* c
10  兩蝦仁
1  罐清雞湯公仔箱論壇0 J! y. f: E2 [
1  顆西蘭花

調味料 :
1/2 茶匙鹽( z! ]+ [2 u( n. ]  @( L8 B
l/2 茶匙糖
1  湯匙生粉
胡椒粉少許公仔箱論壇" a# y1 o1 K' Z% Y

獻  汁 :  tvb now,tvbnow,bttvb: O, j* F  q* S
l  茶匙生粉
鹽少許

做  法 : 2 e$ A* y) Q. u) H, T
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。5.39.217.76$ t8 r5 ~& n! d4 U/ H8 R0 j- K
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D$ d* L0 R4 r7 \  L
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用5.39.217.766 P4 q4 A. [$ v% O2 y% W
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4. 冬蟲草響螺雞湯
材料公仔箱論壇  ~0 Q5 r3 k# ^; ~
乾  螺 160克 5.39.217.76# Q+ u/ v# b# \/ s% f! L/ b
鮮雞 1/2隻
冬蟲草 24-32克 tvb now,tvbnow,bttvb- b) K  A! T4 P
薑 3片
蔥 1條 tvb now,tvbnow,bttvb; G/ F3 [) f: ^) b1 f8 K1 v
豬脛 160克 (隨意 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p( C9 s6 y8 l( L6 T
清水少許5.39.217.76# h) P$ [$ o7 ~5 I
  R( w1 @+ J$ ~5 D
調味:
鹽少許5.39.217.76( d$ o+ C! R' [  [. u: P# R
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製法:
冬蟲草拖水浸軟洗淨。
豬脛、鮮雞，拖水切片。
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。 5.39.217.766 a. Y& O. q3 |& s) p+ [. Y+ F4 m3 a
煲 2 小時，放入調味即可。
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5. 紅豆沙湯圓
材  料 :
1/2 斤紅豆7 U( c9 a) ^6 L
1/2 斤冰糖
1/2 個橙連皮- }, g$ b; `7 }
湯圓適量9 [8 E0 N* M$ u
5.39.217.76: y1 Y" U( g' t* m, x
做  法 :  tvb now,tvbnow,bttvb3 n# d7 i8 Z. i! V
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ K: j. `8 G- l. N
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。5.39.217.76" ~# t* l7 ?; B/ N' H2 X+ @