[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇公仔箱論壇- a; w8 t# m0 `% u
材　料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w2 p+ O: `  d3 c- }
冬菇  12朵
竹笙  12條
青江菜  12棵 2 l& v8 y7 y3 ?$ ]
蝦仁  1/2斤 : h! X" c  G# A+ _
中油  2兩 tvb now,tvbnow,bttvb/ N8 W* Q% s0 ]8 g0 u
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調味料
鹽  1/2兩
味精  1/2兩 & A% t6 E  Z9 y3 y' h; g; C, E
白胡椒粉  少許
米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {8 C8 d0 Z; P/ h3 R% _. P
蠔油  1兩
太白粉  1兩公仔箱論壇( g% w# y% c; L! M. R* i5 l, C! d
1 T& R3 |. g0 X
做　法
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。 3 v1 x- v1 f7 f$ d
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。( l' S7 J+ A" j

5.39.217.76  P8 k% I/ f" Y. q2 m2 r1 z

2. 海鮮扒滑豆腐
材料 2 u* s' _' A- k' i; i! r7 U: x$ h
滑豆腐 1盒
蝦肉 4兩公仔箱論壇& c9 ^- J7 L4 _  n! S! O, G2 Q
帶子 4兩
魚柳 4兩 ' z. I% @! I0 N, z( X; Y! c$ E, C
上湯 1杯
蛋白 1隻
生粉水少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f* f& n7 |& f3 S  V
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調味:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w* T! ~  }  r$ [$ i
醃料：
魚露、麻油各 1茶匙
鹽、胡椒粉少許
製法:  tvb now,tvbnow,bttvb; m6 C9 Z2 g5 @
海鮮料醃好，飛水備用。
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可

3. 鮮蝦釀西蘭花
材  料 :  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k$ z6 a2 w8 H7 e6 v3 t2 Z% H  r
10  兩蝦仁
1  罐清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s4 I) j5 v$ E; @
1  顆西蘭花

調味料 :
1/2 茶匙鹽# ^! d, z) Z! b# d2 P
l/2 茶匙糖公仔箱論壇, a& M6 O! z  j5 ]( J- j
1  湯匙生粉
胡椒粉少許
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獻  汁 :  5.39.217.76% ~/ n5 v% C0 m/ e# Z
l  茶匙生粉公仔箱論壇: i$ }# y3 k2 A
鹽少許

做  法 :
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。: O! X: H! j7 h! u& N
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用5 y' _2 ~" D+ {1 V5 V; l

4. 冬蟲草響螺雞湯& L- u9 i. {9 P3 G. G0 A# C
材料公仔箱論壇7 y) A- G; Y, c- e* l% j; _
乾  螺 160克
鮮雞 1/2隻
冬蟲草 24-32克 tvb now,tvbnow,bttvb' e! ?( r7 Q, J" n
薑 3片公仔箱論壇5 b8 u8 c8 F2 r2 [* z5 N3 g/ c
蔥 1條公仔箱論壇) p- k+ X' Y: H# `! E6 }" z
豬脛 160克 (隨意 ) 公仔箱論壇! F9 s/ _; V. k% x( b! Q
清水少許

調味:
鹽少許5.39.217.76- }  U; {$ }( O9 d( {) r, o

製法:  % B( s/ w1 Q) X3 N( }/ C
冬蟲草拖水浸軟洗淨。 tvb now,tvbnow,bttvb- g/ J& C+ U6 K  ~4 D1 g
豬脛、鮮雞，拖水切片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G4 d2 _+ T* D8 Z& @' F
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。5.39.217.76& G6 t: E- c. A; d# W
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。 7 s+ c' \5 U) o0 m
煲 2 小時，放入調味即可。
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5. 紅豆沙湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @, ?& s- v4 a! p4 n' J7 W
材  料 :
1/2 斤紅豆
1/2 斤冰糖公仔箱論壇& ]5 e* d( X/ ^' ^1 X/ f- A
1/2 個橙連皮
湯圓適量公仔箱論壇7 ?% A* ^2 R% s7 K' F2 `
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做  法 :
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。  a8 M( E% d$ [/ l+ _6 P7 r" L
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。5.39.217.76) W8 _8 T5 g! C3 j9 E+ f
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。5.39.217.76* n+ ^) d- j: _# w( D/ b  M6 [1 c