[中式食譜] 新年菜譜

carmen_girl

1. 步步高昇
" z4 u" G0 x+ p0 C, `! J/ `* Z0 y5.39.217.76材　料:
9 y/ I; A* `1 Z5 V, C公仔箱論壇冬菇  12朵 : I0 N& H8 Z* j* q% x* {6 J& z" Y
竹笙  12條
) ~# X" @2 h  w$ ?, v. J& N  k% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青江菜  12棵 " b& h. F6 ?: P3 v1 W( z6 X
蝦仁  1/2斤 公仔箱論壇! z) ~% z  v: s/ M- U' l& N9 k
中油  2兩 公仔箱論壇$ k( t: \) E1 {5 h
tvb now,tvbnow,bttvb  g  c7 r' w1 v; C1 h" j( q
調味料 tvb now,tvbnow,bttvb& }9 m. k- x9 I
鹽  1/2兩
5 ?& A3 C' ^7 K0 s3 j+ u% I) \味精  1/2兩
* C7 E: D+ x/ P+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許
) _8 C0 j7 A/ E8 q8 B9 S) y1 Mtvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }! g# f) z# y+ Z; v  R
蠔油  1兩
; u. C2 g4 K0 X3 n. r3 M3 h9 _" j' E6 s公仔箱論壇太白粉  1兩
2 ?& `1 m1 Y  E. r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K8 j8 Y! F. N: Q+ t! S' L
做　法
6 K! d+ \6 O. f2 L0 A. e' M公仔箱論壇(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。 / b1 v4 B; X6 X" Y5 \
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。
& q2 @4 j4 \, S0 f5.39.217.76(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
  U/ l% L/ u" x, @  d% P& H6 v(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。
, ~1 G2 J& @- y: L0 i6 N" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。' Q/ ^6 u2 b5 f$ S

$ B& r, O( [3 d# R% z
1 ?& ?. f* q, z" _. t+ ^! q2 r. _9 k2. 海鮮扒滑豆腐5.39.217.76# @0 G! K8 ^2 [; N! r1 S
材料 & T! ?( F5 E' T7 h
滑 豆 腐 1盒
/ _' j$ N2 }2 ^4 ^蝦 肉 4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t' ?( K9 O, L0 G  f! l/ W1 u
帶 子 4兩
/ C) n. n9 q4 s  z公仔箱論壇魚 柳 4兩
. Q9 j$ r' m2 p+ Z% t& Z上 湯 1杯
  _" D+ X: N, x公仔箱論壇蛋 白 1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?' J/ y2 G- G$ A/ o$ W
生 粉 水 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb- r/ T* @6 d" s  @6 E

% d$ f' Z  U7 c: |  P- d0 Ttvb now,tvbnow,bttvb調味:  1 x( X2 T8 ?& A" ^6 X# A- `  t; A
醃 料 ：
; v! D* f. `7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 露 、 麻 油 各 1茶 匙
7 b0 s; q4 v, w4 k鹽 、 胡 椒 粉 少 許
, a" n* F0 q+ {& f8 M5 Ctvb now,tvbnow,bttvb製法:  
) a' n3 L$ x9 p/ o" s+ H8 D) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海 鮮 料 醃 好 ， 飛 水 備 用 。
9 \' i4 `/ r9 X3 g; ^; F+ `% t豆 腐 抹 乾 水 份 ， 切 粒 放 於 碟 中 ， 隔 水 蒸 熱 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]$ S, w. g' A* K  o7 x
燒 滾 上 湯 ， 放 入 海 鮮 料 略 煮 ， 轉 細 火 ， 以 生 粉 水 埋 獻， 再 輕 力 推 入 蛋 白 成 蛋 花 ， 淋 上 已 蒸 熱 的 豆 腐 粒 上 即可
. h6 `2 R. \! v. q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b- P0 e/ X1 X$ d! X

' _8 k3 d& K$ s& S$ q3. 鮮蝦釀西蘭花
0 J0 R$ D  X9 m# R( X. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材  料 :  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O: H6 Z0 _3 A
10  兩蝦仁
) a2 ^" s1 n' [0 h2 m- e1 W6 ?tvb now,tvbnow,bttvb1  罐清雞湯5.39.217.76+ R; ~* W. D6 \
1  顆西蘭花
8 m. t- |" Q/ j% D$ t1 ^" n- jtvb now,tvbnow,bttvb
! A" F$ z2 G. _2 j7 j0 f( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 :  
) H( S% }' w" m4 F' h& o) M$ S1 i5 \公仔箱論壇1/2 茶匙鹽公仔箱論壇2 U( _; X7 l4 t0 P' F! h3 c& P& h3 g
l/2 茶匙糖tvb now,tvbnow,bttvb& ]1 H6 |4 N! F4 _% M9 Z
1  湯匙生粉
# g/ Q  W$ e! i7 r. a) ?) C胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \: i4 m6 s! j: c$ t
% [# X3 @2 |( _* L" D
獻  汁 :  
- v. E* R6 R* ?1 P l  茶匙生粉
, o* o0 p% f% X: g" O$ mtvb now,tvbnow,bttvb鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb- S* {$ }' Y# O) b
2 R% L8 w  b5 l9 @4 ?& X3 f
做  法 : 公仔箱論壇0 }4 `6 z- f2 o3 [- B0 B0 d
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。公仔箱論壇" y, ~% }# |0 \$ C
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。
3 m  V0 q$ `% z0 r5.39.217.76(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: a" P$ y1 K+ e: E" A, |
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用
* A$ J- b3 l5 b/ p  p" e3 v. |  R3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~$ Q( G1 }* @) _% U
4. 冬蟲草響螺雞湯7 z; n! i; e$ @0 r3 R8 J9 Z
材料
  Z8 P* O: E! y1 g  C7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾  螺 160克 " q3 ^+ F: i! d. O
鮮 雞 1/2隻
! ]. D7 ]7 \1 y# X9 p7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬 蟲 草 24-32克
7 e. j4 _# w5 x& C$ Q, ~7 G" T' W薑 3片
6 |: z, h) y3 R/ r4 J' R. atvb now,tvbnow,bttvb蔥 1條
1 {/ M$ @  ~4 {6 i. s- ?7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 脛 160克 (隨 意 )
, A5 V7 q& I/ ]- r5.39.217.76清 水 少許% Q6 K/ U' d8 G2 f2 K! d9 W
公仔箱論壇% M8 K$ p, T5 G7 }5 R' r4 K
調味:  : H' H+ ~3 A- C( ~5 P1 k( Q
鹽 少 許
/ M$ P6 R' C( ?$ \& u1 |公仔箱論壇% M( N' i3 _% }2 H# L
製法:  公仔箱論壇  o  x9 x) M. O6 f
冬 蟲 草 拖 水 浸 軟 洗 淨 。
; r0 C) l1 N( b0 S+ k3 A/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 脛 、 鮮 雞 ， 拖 水 切 片 。
; h3 [/ y2 I. {* Q. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。響 螺 用 薑 、 蔥 拖 水 浸 軟 切 片 。
& Y1 N& `/ ^0 x3 dtvb now,tvbnow,bttvb把 適 量 清 水 注 入 鍋 內 ， 煮 滾 後 把 準 備 好 的 材 料 放 入 。 5.39.217.76) q. Y+ Q% ?+ M5 l
煲 2 小 時 ， 放 入 調 味 即 可 。
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7 a; D. G% y/ ]9 n6 K( g5. 紅豆沙湯圓
7 x; y$ b) @4 Q% S9 q材  料 :  # L5 M& F9 x4 f9 v
1/2 斤紅豆" P1 ^) \0 x: J2 ^; w  J
1/2 斤冰糖
. G2 V# O: S/ e  @4 o. G# J6 k2 ^. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 個橙連皮
& D. Q7 g% Y- |- B4 i+ u9 e" N* i+ Y8 |湯圓適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?0 |) U3 ], ^- ^

, s( i: y! }8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做  法 :  
4 {( V+ m) n6 n* ?" c% S* D1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。
9 m! p: n" Z$ D7 N6 U2 T& {公仔箱論壇(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。
- t6 e+ N' |8 K5 _3 X1 Ttvb now,tvbnow,bttvb(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。: \6 i/ h2 b1 H

- x& E- q1 E5 K3 P% B$ U$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  Y1 Y/ R! ]  ]  |: [
三送一湯加糖水,岩晒一家人過年系屋企吃啦.夠晒warm..呵呵
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1 Y+ Y) v2 {6 M# L. P% h[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-26 01:26 PM 編輯 ]

tonyyyf

thx

szechunjim

謝謝, 真是好合時候, 我的仔女一定好中意食.

kelvinlaw11

thanks , really want to eat