[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇# s, Z# g+ ]& l+ q
材　料:. m! w) U$ l3 B- }: N: w
冬菇  12朵公仔箱論壇  P9 |$ H5 J- B4 J( C) p8 D+ \
竹笙  12條
青江菜  12棵公仔箱論壇0 _9 C; @* r/ ~
蝦仁  1/2斤公仔箱論壇6 P+ }. W6 k0 c! }+ h
中油  2兩 ) N9 f) h3 I9 x

調味料
鹽  1/2兩
味精  1/2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g2 r6 y# Q: `" d2 p
白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }: w% I1 F; L; _. D/ h* @
米酒  少許公仔箱論壇# W8 i6 S+ S, a
蠔油  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {( n9 n& D) k$ H  Z9 i# v! l
太白粉  1兩

做　法
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。 5.39.217.76; f" H- V1 ?0 G
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。 ( w: T; O1 O! O! ~2 a
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D# u# A) b$ f8 d5 [
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j- T! E" x$ T3 i1 e3 |% I" z

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2. 海鮮扒滑豆腐
材料 5.39.217.761 D4 i9 O1 R! k/ R
滑豆腐 1盒
蝦肉 4兩
帶子 4兩
魚柳 4兩 5.39.217.76. N7 m; |6 P6 i% H. }3 N( E
上湯 1杯公仔箱論壇8 s& s2 C: u( v! V
蛋白 1隻
生粉水少許公仔箱論壇3 M# }& O3 E" n# e( a
5.39.217.762 m1 d" w/ \, e; O' W" ^
調味:
醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {4 B5 @- w+ I( u( i' l# X; h" {
魚露、麻油各 1茶匙
鹽、胡椒粉少許
製法:
海鮮料醃好，飛水備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V1 ^( a6 N5 L+ e" T
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可

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3. 鮮蝦釀西蘭花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C# H, i7 h; S4 T& p8 k
材  料 :
10  兩蝦仁
1  罐清雞湯
1  顆西蘭花5.39.217.764 g5 m' }- m. Y9 F. X' V1 g: t
5.39.217.760 w/ Y& A% T# J( r+ ~# P1 }
調味料 :
1/2 茶匙鹽
l/2 茶匙糖tvb now,tvbnow,bttvb. S! V4 R- ]3 q& O, l
1  湯匙生粉5.39.217.76+ G$ _( ^1 U1 F7 \
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb2 D) q" z- ~; m/ @3 c4 V
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獻  汁 :  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D& J* S, d9 f0 Z. T
l  茶匙生粉
鹽少許

做  法 :
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb; {; l/ r/ S7 j7 F* M2 p+ ]
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用5.39.217.763 z3 {( K/ n1 U1 G; ^+ s

4. 冬蟲草響螺雞湯
材料 5.39.217.764 R5 g0 B1 t" l; X* w5 p+ O% D
乾  螺 160克公仔箱論壇4 @5 k- d+ q4 m' o/ L' r
鮮雞 1/2隻 9 q1 s4 e2 x5 m# e6 j+ d* j4 b7 G4 ?
冬蟲草 24-32克
薑 3片tvb now,tvbnow,bttvb& l+ M7 N  R( H
蔥 1條
豬脛 160克 (隨意 ) 1 f$ N5 R% a. d8 T1 S; t% G* V
清水少許

調味:  公仔箱論壇/ H7 f& \# N( R. U! `" d
鹽少許公仔箱論壇+ _- v4 d, }5 I
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製法:  公仔箱論壇" I6 y8 x0 f  ~0 x7 N# [
冬蟲草拖水浸軟洗淨。
豬脛、鮮雞，拖水切片。公仔箱論壇( W; E$ [. H. L. d
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h6 n" y' H7 i+ x  D1 f
煲 2 小時，放入調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w) }8 @! ]* D1 E
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5. 紅豆沙湯圓
材  料 :  , V5 `- B- a2 b& ^- p3 S
1/2 斤紅豆
1/2 斤冰糖
1/2 個橙連皮, E4 K% m; \! d
湯圓適量tvb now,tvbnow,bttvb0 H9 C, Q( p8 I8 B! v& b

做  法 :  $ {+ h: s3 O. ?9 k3 g
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。# E( J5 b" }0 P- F/ ?' Z
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ {4 h: _. I8 |4 F. ?7 c& l/ ^