[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇
材　料:
冬菇  12朵 5.39.217.765 R, ]2 Y- B! ?  m. I+ o3 L4 U
竹笙  12條
青江菜  12棵
蝦仁  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B* B9 S; m( Q0 _- @
中油  2兩 & ^  o4 s" E7 T* `3 l
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調味料
鹽  1/2兩
味精  1/2兩
白胡椒粉  少許 1 ^3 X8 @) `  C5 X
米酒  少許 # }% T1 U% e' Q6 P7 \  p
蠔油  1兩 + D3 G1 E4 ?# Q: U& @! H' P( F4 q
太白粉  1兩

做　法 , D0 T9 x3 T" o9 Q, o6 |/ S6 N
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。 ( }" {& C/ q) E( [& F" k1 ^
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~: [/ Y7 L7 w
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。& I+ ]' t6 T; ?) w% }

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2. 海鮮扒滑豆腐
材料
滑豆腐 1盒
蝦肉 4兩 8 m$ c! ^* W+ N0 d6 b
帶子 4兩
魚柳 4兩
上湯 1杯公仔箱論壇' p1 N4 L6 Y# V
蛋白 1隻
生粉水少許 / m9 _7 S$ @0 w$ {
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調味: ' Q* x, V# D* r# U0 s
醃料：
魚露、麻油各 1茶匙 4 T2 y/ ^: ~6 h& i
鹽、胡椒粉少許
製法:
海鮮料醃好，飛水備用。
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^7 w4 `3 d8 D4 |8 ~5 d
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L1 R$ R0 K* C

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3. 鮮蝦釀西蘭花
材  料 :  公仔箱論壇- X# t5 `' L6 y9 P0 a
10  兩蝦仁
1  罐清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T; s8 `: B$ I
1  顆西蘭花公仔箱論壇2 X& x/ x/ e; {
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調味料 :  . [( R4 L( l9 T- q5 i( y. s
1/2 茶匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s( ~3 s' j  x. v: ]" F! X
l/2 茶匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b1 M, T- K1 x$ d
1  湯匙生粉/ Q7 M4 S4 P' @+ }/ `
胡椒粉少許
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獻  汁 :
l  茶匙生粉5 O7 [7 N+ w* o) [
鹽少許公仔箱論壇1 q4 P! r, T2 {8 P" T& v: R& E

做  法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M3 I$ L) F  x: O
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用
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4. 冬蟲草響螺雞湯tvb now,tvbnow,bttvb, n; b- _$ O3 K" Y3 T0 C5 n
材料 5.39.217.769 O& ]( b  s$ G) ^# t
乾  螺 160克
鮮雞 1/2隻 tvb now,tvbnow,bttvb! _% g! O- s* P6 I
冬蟲草 24-32克
薑 3片公仔箱論壇9 T! s/ J2 S) y) w* Y" N' a
蔥 1條
豬脛 160克 (隨意 )
清水少許" G* _; _0 o7 b# Y
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調味:  公仔箱論壇( p, z3 T2 r6 V1 e, Z; ]8 M- ~
鹽少許% G2 Y4 m6 O* g, `2 [
+ r1 `3 H) u: m
製法:  . j# z- n  Q6 Y8 J
冬蟲草拖水浸軟洗淨。 2 g2 g" m+ D! H
豬脛、鮮雞，拖水切片。公仔箱論壇! ?$ `) c/ L: r6 O1 m9 j1 ]
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。& D) Z5 a, p' o: Z7 Q
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。 5.39.217.76  p' T  `: X2 D9 g
煲 2 小時，放入調味即可。
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5. 紅豆沙湯圓# |  M; p8 s$ N4 T4 Y, q
材  料 :  5.39.217.761 k' O, o! h+ O  A7 D
1/2 斤紅豆公仔箱論壇0 x+ p, o9 i6 h" B
1/2 斤冰糖% G: w0 V' h3 o4 B& }8 b! M. G
1/2 個橙連皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E! R! j' w" v# P# y  |
湯圓適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p' A+ D- g* g2 @8 |4 }+ O2 h4 f
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做  法 :  公仔箱論壇4 n5 @' g$ o. l7 W: O- [
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。