[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q: N. A1 U8 @+ Q8 j
材　料:5.39.217.76# o$ K8 u3 ]! o
冬菇  12朵公仔箱論壇" ?6 o- Q8 m2 h& c, T
竹笙  12條 / M0 M& y3 M' _9 q6 @* P0 X
青江菜  12棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \1 V2 y* a& T+ n8 q$ u
蝦仁  1/2斤
中油  2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G6 i/ g9 q  x( Y

調味料
鹽  1/2兩公仔箱論壇# D9 ~1 S% b. {& e( \7 D9 i
味精  1/2兩
白胡椒粉  少許
米酒  少許 ( ]& R0 i# z: ?4 B7 q) l  z
蠔油  1兩公仔箱論壇9 L; t+ z( D0 Q$ P6 o5 }! a
太白粉  1兩
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做　法
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。 . a" ~/ S4 P2 c9 ^
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。 : y8 Q3 V7 _( u4 A! j/ C. d/ Y7 T4 i* A
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。

2. 海鮮扒滑豆腐
材料 $ P! ^/ @9 i6 ~% ?6 T' D9 E7 `
滑豆腐 1盒
蝦肉 4兩公仔箱論壇5 z/ U9 B- y7 ]# Y
帶子 4兩
魚柳 4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E& [# v; }+ e+ R
上湯 1杯公仔箱論壇0 Y- B% S2 T% R6 x: F
蛋白 1隻
生粉水少許

調味:  5.39.217.76, M, j6 s" |) p( N1 i. w7 A  h
醃料：
魚露、麻油各 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: J) ]4 B6 y+ _& B; H# t3 B  G9 r
鹽、胡椒粉少許
製法:
海鮮料醃好，飛水備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 S$ ]" U5 S; t2 J
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。 ( R1 [7 ]$ _, [, F* }2 s3 `
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可" f4 B  i3 f$ _0 t

3. 鮮蝦釀西蘭花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z2 T3 u6 _/ e1 g
材  料 :
10  兩蝦仁公仔箱論壇0 \4 p; }4 a0 q8 X6 N
1  罐清雞湯, B3 u. s- o5 o: S* z: B4 [3 \# D
1  顆西蘭花5.39.217.76) k9 d, y; `: X% _7 Z

調味料 :  5.39.217.76& y& x  }  x7 Z
1/2 茶匙鹽公仔箱論壇' M; _" L! b/ H) L& Z7 Q. H
l/2 茶匙糖
1  湯匙生粉- r& ?  e# k2 P
胡椒粉少許公仔箱論壇5 i! V) [0 ~" J. d, q% s1 e+ Q" \
5.39.217.76& ?. A: n2 J' a( h7 w
獻  汁 :  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a% h- S0 }6 y- o( X( i
l  茶匙生粉
鹽少許
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做  法 :
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。5.39.217.76. H0 E; X. _7 ~3 A2 v
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用
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4. 冬蟲草響螺雞湯公仔箱論壇; h9 L: Q( ^; x
材料 % o/ Y/ p' }7 [
乾  螺 160克
鮮雞 1/2隻 9 }- i" H8 d+ a! W
冬蟲草 24-32克 ( k, [+ V2 \- U8 w
薑 3片
蔥 1條
豬脛 160克 (隨意 )
清水少許. V. U* H& R+ n0 i

調味:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j) ^/ t. A! {$ o
鹽少許
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製法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |* o; b6 o1 V4 L
冬蟲草拖水浸軟洗淨。 , P( C* ^3 u) I+ d2 Z5 F' t1 U
豬脛、鮮雞，拖水切片。 " b1 R+ f& `; j# Q
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。
煲 2 小時，放入調味即可。
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5. 紅豆沙湯圓
材  料 :
1/2 斤紅豆
1/2 斤冰糖tvb now,tvbnow,bttvb  x" c# i( `) L; _
1/2 個橙連皮
湯圓適量
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做  法 :
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。5.39.217.76; q  C, L" d/ Y) b9 C1 l
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。% W' J+ k+ C; W# h( ~
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。5.39.217.761 G- M4 w6 S" _3 H) y