本帖最後由 soforlee 於 2020-10-24 02:43 AM 編輯 公仔箱論壇2 T$ B1 B1 R* m* H
1 x& M* k) n7 M/ k9 a2 K# S
 9 z: \; I! V- u& n
不論蛋糕上裝飾的水蜜桃，或是臺菜「鳳梨蝦球」裡的鳳梨片，都會用到罐頭水果，但是，你是不是跟許多人一樣，對罐頭的製作方式、食用安全性，以及如何挑選罐頭仍有誤解呢？究竟罐頭水果的安全性與挑選原則怎麼做才正確呢？ tvb now,tvbnow,bttvb. Y+ X R: c3 `) g* X0 ^% v7 O; e' y
3 s( ?% `" r' s公仔箱論壇水果罐頭製作時已用商業滅菌 存放久與防腐劑無關
# F9 y2 x% n# `: _* E5.39.217.765.39.217.76' C) _) v. r- i' Z: K
" M/ J: \9 d! f# [8 }& i公仔箱論壇
9 \2 o/ M) l4 J6 H許多人都以為，罐頭食品可以長期保存是因為含有防腐劑，國立臺灣海洋大學食品科學系蔡敏郎教授指出，事實上在製作罐頭食品時，會利用商業滅菌，殺死造成疾病與腐敗的微生物，達到可以於室溫下長期保存的結果。
- f4 x' i. L% Y公仔箱論壇公仔箱論壇2 V8 o0 c; f4 k- i# g# Y+ c7 g
9 p. j2 K% [1 z l m* y
1 L$ V4 R W- \ {
不同材質的罐頭食品都具安全性 免擔心把重金屬吃下肚
. U4 `6 h' G6 R+ Btvb now,tvbnow,bttvb
, c1 S! L1 h" J' ^: wtvb now,tvbnow,bttvb4 j4 R( B" c1 ?( b+ }5 @% c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f' H; j' [, E4 p
金屬罐、玻璃罐、殺菌軟袋包裝都屬於罐頭食品，不同材質是否安全性不同？蔡敏郎說明，在食用安全性方面，不同材質的罐頭食品都具安全性，都能夠安心食用。
) N) T G- j% T" f, U& E; `' x公仔箱論壇3 b. ?5 }7 |4 l. L' w. C
: Y" r* W7 q& Y! u: v+ J
. I- g& B- U6 s+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常見的金屬罐有鍍錫馬口鐵罐和鋁罐，多應用在腐蝕性強的食品，且罐內多會使用環氧樹脂等塗層做為保護，將食品與金屬罐身隔開，因此，不必擔心吃罐頭食品的同時也吃下重金屬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y; e5 [- b4 U1 ]- w& [8 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N" X, _: \" g. C4 C
3 V7 P! ?9 a: I7 s1 y. J
9 R8 M8 {/ x q! M$ h
挑選水果罐頭 外觀出現這些狀況恐已變質 公仔箱論壇7 U# N, e, s0 d. ]# f
. `3 \5 A2 s8 G6 ]+ K; o' {( z
. l$ M1 m! f* H7 k" `# v6 } j/ w
公仔箱論壇6 x. a, V; U O1 v
蔡敏郎提醒，購買水果罐頭時，務必檢查外觀，選擇外觀完整良好的罐頭，若有膨罐、生鏽、變形或腐蝕的情形，表示罐內食品可能已變質或腐敗。消費者可透過敲擊罐身確認罐頭的內部情況，若內部變質而有產氣現象，敲擊聲會較為空洞；開罐後，可再觀察罐頭內的水果、湯汁是否有變色或不正常的沈澱現象，若有則不建議食用。
$ a! q2 ], Y$ x, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W6 c, b4 O7 i5 W5 E) J$ K
+ A0 t7 X; S, v+ d$ }7 L; o
( s0 U! J* q2 b) G此外，食藥署強調，罐頭若受到撞擊，可能會破壞罐身內部塗層的完整性，造成罐身腐蝕等變質情形，購買後若不慎碰撞造成凹罐，也建議儘速食用完畢，不要持續儲放；要注意的是，雖然罐頭的保存期限比較長，但絕對不是「萬年食品」，購買後最好儘早食用，以免不慎放到過期。 |
發表於 2020-10-24 02:40 AM
| 