本帖最後由 soforlee 於 2020-10-24 02:43 AM 編輯 - I4 y! t* W. n4 @' U7 S' W8 t
tvb now,tvbnow,bttvb0 l% {/ j5 l+ S6 X; Q; Z% k( m9 c' ^
{) }7 C. P* J+ V$ ^' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不論蛋糕上裝飾的水蜜桃，或是臺菜「鳳梨蝦球」裡的鳳梨片，都會用到罐頭水果，但是，你是不是跟許多人一樣，對罐頭的製作方式、食用安全性，以及如何挑選罐頭仍有誤解呢？究竟罐頭水果的安全性與挑選原則怎麼做才正確呢？
j8 R9 n3 d0 |9 s# Y2 _tvb now,tvbnow,bttvb. O( A+ |7 b$ ?+ Z& _6 d
水果罐頭製作時已用商業滅菌 存放久與防腐劑無關
- v0 h) P6 u: i5.39.217.765.39.217.764 s) w( j9 X1 p: U7 ?5 `! s
" m# c' J- |# ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B/ m+ u9 o" U* z; n! P6 t# l
許多人都以為，罐頭食品可以長期保存是因為含有防腐劑，國立臺灣海洋大學食品科學系蔡敏郎教授指出，事實上在製作罐頭食品時，會利用商業滅菌，殺死造成疾病與腐敗的微生物，達到可以於室溫下長期保存的結果。 ; v( }4 t* T; a, G
tvb now,tvbnow,bttvb; _2 b$ A$ E3 _: R, r
' p$ F+ \7 V: A1 x2 f5.39.217.76
# I4 n" o( L- @( M% H6 C5.39.217.76不同材質的罐頭食品都具安全性 免擔心把重金屬吃下肚 公仔箱論壇3 T0 P* ?' G2 s' c/ G" y9 L% r9 \
& A& m! j3 v) d# J8 y1 y" ctvb now,tvbnow,bttvb3 }+ ^2 |/ i# Q# d- }1 d# |
" p3 f' y! E# B+ V5 ?) \4 R. P% ~5.39.217.76金屬罐、玻璃罐、殺菌軟袋包裝都屬於罐頭食品，不同材質是否安全性不同？蔡敏郎說明，在食用安全性方面，不同材質的罐頭食品都具安全性，都能夠安心食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O0 e/ s, `1 B5 q
9 T( l& K0 u1 W7 V" p) B公仔箱論壇0 Q6 E- g8 K% y! `) R& l
4 y2 }4 @$ D0 \公仔箱論壇常見的金屬罐有鍍錫馬口鐵罐和鋁罐，多應用在腐蝕性強的食品，且罐內多會使用環氧樹脂等塗層做為保護，將食品與金屬罐身隔開，因此，不必擔心吃罐頭食品的同時也吃下重金屬。
8 ^. \5 o3 x9 f+ B- @1 z5 M+ q
0 L. D# D. }( r+ q5 g% y" J5.39.217.76
1 `9 {9 y$ ^5 A- z3 I8 m5.39.217.763 `6 F; X4 N5 N
挑選水果罐頭 外觀出現這些狀況恐已變質
+ n" O' T1 z) T$ N7 F3 W8 Y1 Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- x% L. g# c$ l5 r% p1 H
公仔箱論壇* H- }7 j8 u1 o. g
公仔箱論壇3 g/ w2 C5 E3 }9 Q2 l
蔡敏郎提醒，購買水果罐頭時，務必檢查外觀，選擇外觀完整良好的罐頭，若有膨罐、生鏽、變形或腐蝕的情形，表示罐內食品可能已變質或腐敗。消費者可透過敲擊罐身確認罐頭的內部情況，若內部變質而有產氣現象，敲擊聲會較為空洞；開罐後，可再觀察罐頭內的水果、湯汁是否有變色或不正常的沈澱現象，若有則不建議食用。
: B: i% i9 M9 {5 p0 u7 F8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n- c. {4 B( q
2 d, i3 y6 F- C! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H4 ]. l; x& m! |7 w2 {; ^
此外，食藥署強調，罐頭若受到撞擊，可能會破壞罐身內部塗層的完整性，造成罐身腐蝕等變質情形，購買後若不慎碰撞造成凹罐，也建議儘速食用完畢，不要持續儲放；要注意的是，雖然罐頭的保存期限比較長，但絕對不是「萬年食品」，購買後最好儘早食用，以免不慎放到過期。 |
發表於 2020-10-24 02:40 AM
| 