 | | 新鲜青口：1000克 |
 | | 大蒜：2瓣 |
 | | 葱：2条 |
 | | 水：5碗 |
 | | 黄豆芽：250克 |
 | | 洋葱：1/4个 |
青口是非常大众化的海产贝类，一年四季都有，价钱极低。青口因壳边处为青绿色而得名，味道鲜美，益血补肾。今天介绍这道豆芽青口汤，看似清汤寡水，没多少“丰富内涵”，但青口肉质肥嫩，又有豆芽的清甜，别具一番风味。5.39.217.76" x! t+ G/ ^/ B: E9 t4 M- i
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(3－4人份)
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调味料：tvb now,tvbnow,bttvb4 g4 k+ ]" @ K5 c
油：2汤匙
) }- M% P5 E0 b, o& L公仔箱論壇 料酒：半碗' y, b4 {' Y3 |) M, P4 B9 L
盐：1/2汤匙% F# t, U7 H) X
麻油：1/2汤匙公仔箱論壇0 t; h D3 x8 ^0 [
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做法：/ O5 Q; E6 N0 l6 o' o
1. 青口买回来后用淡盐水浸泡10分钟，再用小刷子刷净外壳；公仔箱論壇9 R7 w) Z2 l) E u
2. 豆芽用清水浸泡10分钟，洗净，摘去须根；葱洗净切段；
. T6 I* g) {; P5.39.217.76 3. 1/4个洋葱切丝；大蒜去衣切片；
( c' u& u* E! u7 y& I& htvb now,tvbnow,bttvb 4. 起锅热油，倒入洋葱丝和蒜片炒香，下青口炒至刚开口，下1/3汤匙的盐，接着分3次下料酒，边下翻炒；
2 u1 o: Q [- \5 H+ z }! R公仔箱論壇 5. 倒入水拌匀，水开后放入豆芽，待豆芽熟撒入葱段，下盐和麻油即可食用。公仔箱論壇/ n$ D" y4 T) t% ~
& J4 [! V9 [$ R6 Y5 p' D3 \5.39.217.76 功效：5.39.217.76) }# t- {8 f$ u$ j3 H* p s
补肾益精、调肝养血，且含丰富的维生素C，能预防感冒。* }: r! v; k, b* c
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靓汤心水
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好的豆芽芽身挺直，白嫩稍细有须根，注意不要购买那些无须根、茎短粗的，通常这些加了催熟剂。 |
發表於 2008-12-19 10:51 AM
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