 | | 新鲜青口：1000克 |
 | | 大蒜：2瓣 |
 | | 葱：2条 |
 | | 水：5碗 |
 | | 黄豆芽：250克 |
 | | 洋葱：1/4个 |
青口是非常大众化的海产贝类，一年四季都有，价钱极低。青口因壳边处为青绿色而得名，味道鲜美，益血补肾。今天介绍这道豆芽青口汤，看似清汤寡水，没多少“丰富内涵”，但青口肉质肥嫩，又有豆芽的清甜，别具一番风味。
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% z# L! S: A, A+ E! h, t0 I公仔箱論壇 (3－4人份)
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3 ~( r: M7 l2 y( k6 I1 j4 e 调味料：4 b2 ]9 r8 g7 c. S4 L! o
油：2汤匙0 R$ M' @* A0 V# b9 F
料酒：半碗
6 `$ s/ y! P; k) ?公仔箱論壇 盐：1/2汤匙
+ s1 y4 t6 E# x( y' C" L/ t/ a, i公仔箱論壇 麻油：1/2汤匙
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6 x) {- z) V; v5 R# i1 W7 z 做法：
" Y |! y0 G- H! Z! G 1. 青口买回来后用淡盐水浸泡10分钟，再用小刷子刷净外壳；tvb now,tvbnow,bttvb6 `; K% S. ?# v. D
2. 豆芽用清水浸泡10分钟，洗净，摘去须根；葱洗净切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^; t# W4 v$ ?+ D' `- p
3. 1/4个洋葱切丝；大蒜去衣切片；
8 U' g. n7 H* F2 O5.39.217.76 4. 起锅热油，倒入洋葱丝和蒜片炒香，下青口炒至刚开口，下1/3汤匙的盐，接着分3次下料酒，边下翻炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t/ U! q+ [. D( h8 A$ C
5. 倒入水拌匀，水开后放入豆芽，待豆芽熟撒入葱段，下盐和麻油即可食用。: d) R" T0 J( ^& x
* E# |# i9 S, V1 {- f# W8 u9 Q 功效：
3 B) E0 N! ]$ Z9 |# ]# B公仔箱論壇 补肾益精、调肝养血，且含丰富的维生素C，能预防感冒。
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好的豆芽芽身挺直，白嫩稍细有须根，注意不要购买那些无须根、茎短粗的，通常这些加了催熟剂。 |
發表於 2008-12-19 10:51 AM
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