番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
3 U* @! y7 e/ g( a# R# w公仔箱論壇 烹制材料(两人份)
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)! v5 z, P! Y7 p; J: H d. q
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
& N# q- E# \8 s$ t' x, c 做法：tvb now,tvbnow,bttvb% c, x9 O# y9 R
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
6 i1 d5 g' N) V7 ntvb now,tvbnow,bttvb 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。- O# h6 k7 d7 {$ T! h& F
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。5.39.217.76- ?9 B% A, B3 t3 A0 }! N& B' O: i
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
3 v S0 _; t7 i0 g1 l0 g4 q公仔箱論壇 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。5.39.217.76% e) s, s3 ?' X1 w
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。 C: s* K0 F4 x
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贴士
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1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
2 R% E1 u, m4 U( R0 B8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
* o8 v7 H6 c) _9 dtvb now,tvbnow,bttvb 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。3 D3 J: ]7 ^; g3 K {! M0 n
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 公仔箱論壇) K4 x1 C: v. g& |7 k
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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