番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
& {: z7 a; `0 h5.39.217.76 烹制材料(两人份). \- [6 W; S: R9 p/ [
5 `9 D5 _' U& s: P公仔箱論壇 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r$ {) `0 i0 |# u
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
3 C4 N/ o' x3 @ E- T JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
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! N6 ^/ b' V; d5.39.217.76 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
0 n7 q4 {, A& r1 Y0 w+ [ 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。公仔箱論壇0 H3 ~& Q6 u9 I. e" g
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
8 f5 Y+ w$ `( D3 m% b: @5.39.217.76 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
1 w& m# X( ` P9 P# z 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。公仔箱論壇8 i8 k, R: f( R- k+ R6 {- M7 }. h
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。2 Z2 s9 E- i. H' d# v$ d: a
6 E6 d1 K9 ]% U. P) k5.39.217.76 贴士5.39.217.761 O' ~# F3 x- u7 e! g
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1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。公仔箱論壇0 \7 K8 l8 T- k/ J7 c7 F, K7 D0 N
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
- w9 }, h) S4 x/ D/ H 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
* e) P8 ^/ H" O 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
' V* ]5 m* C& T& L0 D/ N% K* {公仔箱論壇 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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