番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
4 L4 A+ n$ d& {5 o/ t9 a 烹制材料(两人份)
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
8 Q! R& Q1 s: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
* C0 d# H, y/ p- P3 ]: x% {公仔箱論壇 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X# x4 U4 A2 L9 c% [
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
, w- e0 F/ t5 u! e公仔箱論壇 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。公仔箱論壇' W6 l: W; t& ~5 \+ Q9 }
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。公仔箱論壇3 s$ h5 P3 d: F; R5 I! Y4 r/ j0 i
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
3 E% c' B5 C- t' @/ E/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
c: ?% _$ M6 `+ t- U3 s$ { 6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。9 G$ q( E' e: e- x2 I) g" d
$ G W; i' T$ W$ P/ Y 贴士
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1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。* S/ S% [, p$ ~7 B7 g# h
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。+ f' x; u6 {, e; y9 O s8 [% z, M
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。5.39.217.76& Z9 F5 K# t0 B% R6 O. v5 d
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
' ?+ M" Q7 v! t9 h* _ v7 I8 t5.39.217.76 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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