番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
8 q0 g; A: w# ]" \- }+ Xtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb0 e* O# n* i @$ [
" f3 m2 ]! i# S1 D) r. m. V* V# Q8 G; gtvb now,tvbnow,bttvb 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
! S; [5 H7 b {8 V5 Jtvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
# N9 D6 Z+ J6 X, x0 O! v 做法：$ ~0 K! S% E8 R; `( W
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。公仔箱論壇4 ?6 {( _8 g; g& I) D
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
6 `0 q ~0 S4 W G+ c& ]& H' X, O 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。/ z; A4 a8 H" a2 F& a: e
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb( Q& I6 a1 Z3 I% J; l8 y
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
: [- W: |/ ^" U4 u2 R/ Q, f- f 6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
! C& a: Y( z3 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O* }! w- Z& W! z# o* b- R
贴士
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" s8 P0 \ k4 ]/ o# _# O5.39.217.76 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
& N' `5 x, d3 N/ @/ H& R$ V, q公仔箱論壇 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。5.39.217.769 ^1 [! j5 H9 Z% y7 k+ h. _
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
# J* _+ N* V! h7 F* a! I 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
9 y; Y" n( \2 G- i+ R7 K公仔箱論壇 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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