番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
3 N6 d7 s( L. u" K5.39.217.76 烹制材料(两人份)5.39.217.760 q, S) g! }' ?( L
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
6 i# X. w0 e' q4 G/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)* O6 b/ S9 w1 T# z; g
做法：
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' r4 n; b# m, h2 i8 ~ 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。公仔箱論壇4 w% c# V' ~3 ]: W
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。. y+ m% g' m9 l6 w0 J
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B6 ^* H9 U7 g: N9 v3 Y) {
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {. ?& o& W5 s8 }! P/ u
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
! n( H6 Y7 y: e! [8 p/ S5.39.217.76 6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
5 q, r/ U+ ~. p# x# e5.39.217.76) [+ _6 e% P! M8 [' L9 m
贴士
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1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。* ~( Q% {4 W4 g
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。7 y9 F B. s9 j
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。/ ~1 \! g. h7 ]; b4 O
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
7 H' L2 M, e! ]: H/ d) G0 Btvb now,tvbnow,bttvb 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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