番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~/ e. X( H8 _0 k
烹制材料(两人份)公仔箱論壇2 n' w6 D9 L% x9 |" P& m
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)公仔箱論壇/ V+ E" `" ^% U1 ^* G i
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h. @8 v4 [4 W3 C4 K9 T- s) W
做法：
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* X, r# a& B. i5.39.217.76 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。' w' e9 Z* Q9 V' ]. W0 b: h
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
2 ]$ ?8 {4 ?7 R1 T _公仔箱論壇 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。- H- K" k6 ]0 P# x
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。公仔箱論壇6 c) m3 {" J: G7 [3 c- F0 W
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
7 U8 E% U& w' {7 c: s 6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。5.39.217.761 j: V! F7 S' U: _9 W$ J
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贴士- c" G- p& |5 C# v4 I! s- w: m
. ?+ R" u3 ?8 Y% H1 J g 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
! `" h% _6 \6 E9 s( R3 O- H# [3 v1 F% ^5.39.217.76 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
/ W- W8 d/ _3 j) D+ y' V2 | 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
1 t% f+ ^' |( Y# t" z, C2 O( K公仔箱論壇 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
+ h& ?1 e0 a" s/ W& U公仔箱論壇 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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