番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
0 `2 w# |6 r& Z, j+ y5 p1 }公仔箱論壇 烹制材料(两人份)
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)公仔箱論壇( \- U, b( p" G/ t' s
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
4 D J+ E$ ]5 L( y- V公仔箱論壇 做法：
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9 c+ w4 w0 p" S, B公仔箱論壇 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
. K3 J3 B5 M1 C2 S5.39.217.76 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。5.39.217.76- ?- N4 v+ a: b% d. b& z) g
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
' q y( e* b+ T6 [ 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。公仔箱論壇+ g6 n( t9 L A$ P- Q1 [7 v3 c
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。0 c/ p8 @7 h+ e1 k2 r
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
: {6 c, R. g' P7 L p" r) J0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; M1 l; g: Y* y3 C$ U' A
贴士
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1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
/ [* e" M3 x+ ]8 L- H 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
: F/ l6 h( ^- g P6 ^3 _1 Q5 E 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。; ]8 C* M& D6 M" K: O; R
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 % K+ A3 b% D) f0 x, z
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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