 你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。2 j: F. }; z6 x* d5 f
《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z) j1 v- `8 f3 k
1.預防腸癌
6 }# O* J) q, }& y$ { {! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。
9 G% a1 v& `3 G+ I* c1 V2.防止心血管疾病
3 w3 r, c' O1 { y, ~3 S- I2 f- @tvb now,tvbnow,bttvb黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。
: ~, Z! p4 o: Y% Y6 s( W5.39.217.763. 減輕糖尿病
2 C; s/ k4 M9 @3 H7 q% Ftvb now,tvbnow,bttvb美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。
3 j! u% x0 @2 I; }. |公仔箱論壇4.降血壓
" y: I2 \8 n- c1 r: C* o- E黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。tvb now,tvbnow,bttvb% W- b, G$ I& j* I
5.維持骨骼健康tvb now,tvbnow,bttvb$ B, ?# v$ J9 K" ]- Y. P
黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。6 C- z: O z- t& r
不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。
7 C# m' V! V ?1 [5.39.217.76》怎麼吃？
) c7 D; ?, F* k8 p: x9 c: E8 |4 [: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。
( V3 f6 T) [2 M$ \. g黑豆濃湯（1人份）作法如下：
! }/ a) @8 @& X$ l+ H" ~* q+ c: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K/ y5 T$ F+ ]* c
作法：! a) A; h1 M9 b: Q: c
1.黑豆要先泡過水。
. u& S K4 B' j. C8 q& ]2 a- ~5.39.217.762.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v1 Z% D8 p J! `" F
3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。
, T3 L M! Z1 ]& \1 x7 w% R% K. {4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。公仔箱論壇/ m7 i9 J }" \* P {
5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。
" M# J9 L* K/ U公仔箱論壇6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。 |
發表於 2020-10-16 12:28 PM
| 